梁康生同劉師傅一邊說話一邊往里走,曲薏在后面低聲唿喚系統:“系統神仙,請你幫忙看下這些釀酒的陶罐。”
【好的宿主,請稍等,“杜康”正在掃描,結果讀取中~】
【經掃描,初步判斷附近陶罐的罐口孔隙異常,此類陶罐并不適用于釀酒哦~】
梁康生和曲薏共系統,他們兩人都能聽到系統的回答,梁康生的腳步一頓。
劉師傅回頭看向他:“東家,怎麼了?”
“沒事。”梁康生臉上神沒變,搖了搖頭依舊溫和地說:“劉師傅,方便打開一個罐子給我看嗎?”
“嗯?”劉師傅愣了下,“沒問題,東家你稍等。”
開酒罐就劉師傅一人不好作,他對著門外一喊,進來了另外一個老師傅和一個年輕學徒。
他們三人一起,三兩下就把陶罐上的泥封打開,酒和酸混雜的味道立馬濃郁數倍。
梁康生走過去仔細地查看,劉師傅他們都以為他在看里面壞了的酒,實際上他是在看陶罐的罐口。
不得不說,從外觀看去,這個陶罐沒有任何問題,想來剩下的其他罐子也都一樣用眼睛看不出差別,但是一用來釀酒就會壞事。
梁康生相信系統神仙的判斷,確定了問題出在罐子后他沒有再看別的,很快就和曲薏一起離開。
壞的酒數量太多,幾位老師傅不敢擅自做主,好不容易等來了東家卻什麼都不說。
劉師傅趕忙住梁康生:“東家,這些酒咱們怎麼置?”
梁康生安他道:“先暫時就這樣,我回去找找古籍,看能不能尋到解決辦法。”
雖然梁康生也沒有給一個的說法,不過他好歹說了會解決,劉師傅等人趕忙點頭,說是他們一定好好看著,有了什麼變化第一時間去告訴他。
離開了酒坊,路邊沒人,梁康生和曲薏才討論起怎麼辦。
老師傅們都解決不了的問題,梁父多半也束手無策,梁康生心中已有打算,與其大肆翻閱古籍,不如先問問就在邊的系統神仙。
【親的宿主,自然條件下,酒可能經過氧化變醋酸,但醋酸不可還原酒哦~】
“醋酸?”梁康生反復念了幾遍這個詞,突然想到調料中不就有醋,導致酒發酸的這個醋酸會不會就是醋?
第29章 酒改醋?
梁康生迫不及待地問:“系統神仙,醋酸是不是我們平時調味用的醋?”
【親的宿主,經查詢,醋是一種復雜的化合,主要分是醋酸,還含有量酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸,兩者并不完全等同哦~】
聽著系統的回答,曲薏的眼睛變得亮晶晶的:“相公,我們是不是可以把這些釀壞了的酒改醋?”
梁康生點頭,醋的價錢雖然比不上酒,但若是能改醋,好歹能收回一些本,不至于損失太多。
不住激的心,曲薏著急地問:“系統神仙,那些陶罐里的酒能變醋嗎?”
【親的宿主,請稍等,“杜康”查詢中……】
【陶罐中原料為米,米醋是一種用糧食或果品為原料,經過發酵釀造而的一種調味品。通常的原料有:谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等。米醋是多種醋中營養價值較高的一種,含有富的堿氨基酸、糖類質和多種維生素。優質的米醋為明的淡紅,用優質大米、高粱發酵而,味道酸甜。】
【系統判斷,陶罐中的酒可改釀米醋,但有一定失敗率,請宿主慎重哦~】
聽著系統說了一長串話,最終確定了這個方案可行,梁康生和曲薏都不心跳加速,忙不迭詢問怎麼作。
然而“杜康”是釀酒系統,它無法給出用酒來釀醋的步驟。
可驚喜之后,他們才得知這是一個行不通的方法,這比沒有任何發現更讓人失落,梁康生和曲薏備打擊,費了一番功夫才收拾好心回家去。
以前不知道有這麼多酒壞了還好,親自去看了后,梁康生的心倍加沉重。
上輩子因為他子不好,沒有參與過家里的生意,所以他對錢財并不太在乎,可是隨著后來爹過世,家里越來越拮據,到最后他病了連藥都買不起,要曲薏回娘家借錢,梁康生才越來越意識到銀子的重要。
想著這些用糧食釀的酒會被白白浪費,梁康生就覺得難,躺在床上翻來覆去睡不著。
曲薏的和梁康生差不了太多,他覺梁康生也沒睡著,低聲說:“相公,我還是覺得可以改醋,酒坊的酸味站在外面都能聞到。”
“我也是這樣想的,可萬一失敗了……”梁康生本對釀酒就不悉,釀醋就更不用說了,釀醋和釀酒都屬于家傳的手藝,不會輕易外傳。
“上輩子這些酒我記得最后是倒掉了,那幾天咱們在家里都能聞到酒味,與其最后倒掉,不如試一把。”曲薏咬著,“系統神仙不是說氣多了,酒才發酸嗎,咱們要不試試多往里加一些氣?”
【“杜康”在,宿主有什麼需要嗎~】
又把系統神仙唿了出來,曲薏干脆問道:“系統神仙,氣是什麼,怎麼才能往酒里多加氣?”
【親的宿主,氧氣是一種普遍存在于大氣中的氣,在空氣中的含量僅次于氮氣。請注意,酵母菌屬于厭氧菌,在無氧環境下才能將葡萄糖分解為乙醇和水,故而釀酒過程不需要過多氧氣,宿主無需往酒中添加氧氣,應注意封哦~】
沒有領會系統后面說的那一大串,曲薏的注意力集中在了前面那一句,氣在空中很多。
換句話說,只要把陶罐的封泥打開,是不是就能讓酒里有氣?
越想越是這麼一回事,曲薏抓住梁康生的胳膊,小聲地說:“相公,要不然我們明天就去酒坊,讓大家把封泥都拿走,酒罐里的氣變多,有可能酒就可以變醋了。”
“好,明天我們再去酒坊。”梁康生思索一番,決定試一試,到時就說他是從一本書上看到的,有人這樣做功過。
找到了解決辦法,曲薏的心更加興,不停地想著有沒有需要注意的地方,要不要再問問系統神仙。
倒是梁康生做了決定心就沉了下來,他見曲薏的唿吸不平靜,手將曲薏摟住:“薏哥兒睡吧,養足了神明天明天好去酒坊。”
曲薏激的緒漸漸平穩了下來,不知不覺閉上眼睡去。
第30章 最佳的人選
雖然睡得晚了點,但一夜無夢,第二天一大早,曲薏和梁康生都神飽滿地起床,像往常一樣飯后出門散步。
走在路上,梁康生又問了系統一些問題,盡管系統沒法提供的釀醋方法,但是系統回答的容能讓梁康生有所啟發。
劉師傅他們沒想到梁康生會來得這麼快,期待又忐忑地等著東家發話。
梁康生微微一笑:“劉師傅,我昨天回去找到了一個把酒變醋的法子,這些酒味道已經發酸,不可能再變回酒,不如就改釀醋。”
雖說梁康生心里也有些沒底,不確定最終能否功將酒變醋,但他說的時候十分篤定,不能讓劉師傅他們覺得自己這個做主的人都沒有信心。
劉師傅等人不瞪大眼,他們從未想過酒還能變醋,一直都以為發酸的酒是壞了,就像飯菜放久了發餿一樣。
不過仔細想想,家里的醋聞著是酸的,現在這些酒聞著同樣是酸的,可不就一樣!
梁康生見自己的提議沒人反對,就接著說:“現在咱們把酒壇的封泥打開,每天一早一晚用酒提子攪拌一下,等到酒味全都變酸味,醋就釀了。”
釀酒是個細活,酒干凈,只要是釀酒的工用之前都要清洗干凈再用熱水燙一遍,不然釀出來的酒味道不好,甚至會導致釀酒失敗。
梁康生想釀醋應該也是一樣的,而且陶罐敞開后更容易進臟東西,所以他又強調了一遍酒坊的環境。
劉師傅趕保證道:“請東家放心,這些我們都是知道的。”