視線從東邊挪到西邊,沈梨看著來來往往的行人,企圖從他們臉龐上看出些什麼。
半響后,氣餒的收回視線,看了一圈,什麼都看不出來。事好像又回到第一天擺攤的時候,大家會停下來看一眼,但是卻不會來買一串回家。
到了下午,數了數,好像才賣出去二十多串。
相反的是,面攤的老板今天一天生意都好到不行,小攤上四張小方桌基本坐的滿滿的,一波之后又來一波,忙到現在,下午整條街上人都了,中年老板才能歇口氣。
喝了一大碗面湯,老板笑呵呵的坐在自家攤位上看著行人。
“爹,我下學啦!”
男孩清脆的聲音由遠及近,很快背著布包跑到面攤,把書本放在離得最近的一張桌子上,他朝著左邊一瞧。
冰糖葫蘆!
好幾天沒來的冰糖葫蘆今天來了!
“爹,我想吃那個!”他扯著中年老板的袖子撒。
中年老板老來得子,本就對兒子疼的很,這會聽見他要吃糖葫蘆,馬上就牽著他來到沈梨面前。
“要吃哪串,你自己說。”
沈梨將草垛子傾斜下來,好方便男孩挑選。
小胖手在空氣中點來點去,幾乎每串都認真看過了,又在最喜歡的幾串中糾結,這串看起來最大,這串最紅,這串糖最厚。
這三串都很好,可是不能都買回來。
他糾結的皺起小臉。
沈梨也不催他,在一旁安靜的等候。
半晌后,他挑了那串糖最厚的,“我要這個,爹爹給錢。”
小舌頭先上面的糖漿,直到里面的山楂出,他才一口咬下半個。
真甜啊。
雖然就在隔壁擺攤,但是男子還從來沒有吃過沈梨做的冰糖葫蘆,這會小孩吃的滿臉幸福,中年男子被到,“元寶,給爹爹嘗一口。”
男孩也不小氣,把自己剛吃的半個繼續吃完,遞給父親。
小圓臉向上昂起,盯著父親吃下一整顆,然后還給自己,他砸吧,一臉自豪:“好吃吧,我挑的糖最多的。”
男子吃的不像小孩一口吞下,他在里細細品味,等那酸甜的味道完全在口腔中綻開。
“味道確實不錯,不過,口方面,覺有些綿。”他吃過張老頭家的冰糖葫蘆,他家做出來的糖是脆脆的,而沈娘子做的,甜,但是不脆。
草垛子上還著那麼多,一看就知道今天沒賣出去多,這幾日沒在,大家幾乎都是在張老頭那里做生意,這一對比,就知道兩家的差距。
中年男子是第一次吃,立刻就吃出不同來。
但是小孩子沒想那麼多,也就吃個味道,口方面沒那麼在意。想著兒子很喜歡家糖葫蘆,他想了想,將自己覺察到的告訴面前的小娘子。
沈梨沒有吃過張家的糖葫蘆,說實話,在現代也幾乎沒有吃過,所以也不知道別人家的糖葫蘆的口是怎麼樣的,這會被面攤老板提醒,才醍醐灌頂。
在做生意之前,沒有先調研下別人家的同款產品。
也許,正如面攤老板所言,這就是今天生意不好的原因?
眼看著越來越晚,面攤老板也要收攤了,沈梨認真的謝過他,扛著還剩下大半的糖葫蘆回家。
本來想今天就去買張家的來嘗嘗,可是太晚,人家早就賣完回去了,沈梨只好第二天再買。
手上是老張家買來的冰糖葫蘆,沈梨拿在手上仔細觀察半響,不愧是多年的老手藝,這糖漿裹得,微黃明,像水晶似的,通又均勻,比自己弄得好看很多。
沈梨自知不足。
外表觀察的差不多,開始細細品嘗,牙齒嗑在糖外殼上,糖便在齒間裂開,化開在口腔中,甜的,咬一口里面的山楂,微酸跟糖的甜剛好中和,嘗到的的滋味酸酸甜甜,口富。
一串上面五個山楂球,沈梨便認真對比了五次,確實老張家做的比自己好,雖然山楂里都差不多,可是這糖,沈梨做的比不過。
看來,熬的糖漿還是有些問題,現在只是恰好能粘在山楂上而已,口粘牙,還是得重新試驗試驗。
吆喝著賣了一上午,生意還是不好,街上大多數人都回家了,沈梨扛起草垛子,也準備回家。
今天下午也不打算做別的事,就專門研究如何熬出好的糖漿。
離開鎮子之前,去了趟糖鋪,花了十文錢買了五斤糖一起拎著。糖鋪隔壁是一家專門賣時令水果的鋪子,第一次來買糖時沈梨還小小驚訝了下,原來古代也有水果店。
今天再看,沈梨一點也不驚訝,只是站在門口瞧了瞧,聞著水果散發出來的天然香甜,有些饞。
來到這里之后,除了山楂,還從沒有吃過水果。
拉回視線,沈梨強迫自己,不要看不要想,你一點也不想吃,一點也不。
眼不見為凈,得快點離開這充滿的地方。
回到家后,沈梨一頭扎進廚房,順帶把小平安也拉進來,燒火。
只是進行到一半的時候,皺皺眉,把小平安從燒火小板凳上拉起來,自己坐了過去,拿著常常的火鉗,試圖折騰出自己想要的火候。
在灶上看鍋里糖漿一直冒氣泡的時候,腦子里突然靈一閃,或許糖漿氣泡的大小和集程度也會關系到糖粘不粘牙,而這氣泡,就是灶膛里的火候能決定的。
小平安擅長的活被娘親搶了去,他站在比自己還高的灶旁,一時不知道該做些什麼。環顧四周,過廚房的門框,堂屋桌子上擺著的山楂引人奪目。
他噠噠噠走過去,乖巧坐在小板凳上,視線在洗好的紅山楂上一一劃過,然后,左手拿起一細長的木簽,學著沈梨的模樣,把山楂一個個穿在上面。
小臉上寫滿認真。
廚房里沈梨也是一臉認真,不斷調整糖和水的比例,一碗糖,一碗水,再到一碗糖,半碗水,或許用重量來測量更加準確,只是家里沒有稱,沈梨不知道一斤水有多重,就只能用吃飯的瓷碗,一點點調整。
灶膛里的火是小小的,糖和水一起放到鍋里,片刻后開始冒大氣泡,沈梨忙拿起筷子,不停的攪拌,慢慢的,大氣泡變集的小氣泡,之前沈梨都是在看到氣泡便了之后,馬上就歇火放山楂進去。
但是那樣不行,拿出耐心,繼續快速攪拌,鍋里的水越來越,稍不注意,就可能會糊鍋,已經糊鍋幾次了,算是小有經驗。
鼻尖開始縈繞糖香,鍋里的小氣泡越來越集,糖水也變黃的,應該差不多了,忙去把火熄了,拿起手邊早就準備好的山楂,在糖漿里一滾,然后,啪,拍在灶臺上。
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