他捋了把鬍鬚,慢悠悠道:「不過是個山貨,它再稀奇,也不能高出價十倍吧?余娘子開的價錢,可是有些不實誠。」
余晚竹道:「山貨又如何?」
「貴樓的菜式我吃過不,許多香料補品也認識,便是那松茸、人蔘、蔻,哪個不是山貨,袁掌柜難道認為這些也值不下錢?」
袁掌柜心說,野山藥是道菜,如何能與這些貴東西比。
可轉念一想,野山藥滋味妙,做法也富,更是個新奇玩意兒,還真不能算作是普通山貨。
余晚竹卻沒有給他太多思考的時間,接著道:「袁掌柜,貴樓大廚手藝好,菜肴味,在朔州城中口碑也極佳,但卻總是及不上攬勝閣和珍饈樓這些,您可知其中的緣由?」
攬勝閣和珍饈樓,是朔州城數一數二的大酒樓。
這話算是到袁掌柜痛了,他皺眉看了余晚竹一眼,面有些許不虞。
「余娘子說岔了,攬勝閣和珍饈樓,哪個背後沒有靠山,又豈是我這區區春樓能比的?」
若真能把酒樓生意做大,誰又甘願屈於人下呢,這些年他不是沒試過,可春樓勢單力薄,背後也沒有什麼大東家,如何能與那些個如日中天的酒樓相比?
余晚竹笑了笑,「有靠山又如何,難不還能把客人押著進店吃飯不?」
這道理是個人都懂,袁掌柜也不想兜圈子,便問道:「那你說說,你倒是有什麼法子?」
「人無我有,人有我,貴樓僅憑著十來斤冬筍,就能把客量盤活,怎麼到了妙更多的野山藥時,您反倒不願呢?」
袁掌柜呷了一口茶水。
酒樓這些天的生意確實不錯,雖說十來斤冬筍本不夠賣,但只要甩出這個噱頭,便不愁沒人來。
野山藥本比冬筍高了一倍,在菜價里算是貴的,可春樓也不是出不起,區區幾兩銀子,在日後它為酒樓帶來的利潤面前,又實在算不得什麼。
思及此,他也沒什麼好猶豫的了,
便道:「余娘子好口才,這樁買賣袁某應了,只是,我還有一個小小的條件,希余娘子能夠答應。」
余晚竹:「袁掌柜請講。」
袁掌柜臉上麵皮輕微抖,眼裡閃爍,他笑了笑說:「余娘子可否只給春樓提供野山藥?」
若不提前說好,他擔心新菜推出后,余晚竹會被別的酒樓挖走。
這便是要買斷的意思了。
余晚竹點頭道:「我正有這個想法,能長期與貴樓合作最好,我也不是那等見異思遷之人,不過,您知曉,野山藥畢竟是山貨,能挖多,能挖多久,都不是我能控制的。」
袁掌柜笑道:「袁某明白,時節菜肴,有最好,沒有我也不會強求。」
以稀為貴,畢竟是山珍野味,一時有一時沒有,客人們也都習慣了,但只要名頭在,總會有人聞風而來。
他對著何順道:「那便過稱吧。」
一旁的何順早已聽得驚心魄,對余晚竹更是佩服不已。
自家掌柜向來嚴苛明,不然也不會把酒樓管理的這麼順當,這兩樁山貨買賣,開價高於市價數倍,在他看來是不可能談的,最後卻都輕鬆拿下。
再看自家掌柜臉,也是一副滿意的模樣。
余晚竹的手段,不可謂不高明啊!
何順練地把兩樣山貨過完稱,說道:「掌柜的,余夫人,小的稱好了,冬筍是十八斤,野山藥是二十六斤。」
袁掌柜「嗯」了一聲,隨即拿起桌上的算盤,噼里啪啦地撥起來。
他理賬多年,打算盤的速度奇快,可剛撥了兩下,便聽余晚竹道:「冬筍一千八百文錢,野山兩百文錢,兩樣共是七兩銀子。」
袁掌柜一愣,就連何順和宋小蘭都一臉詫異地盯著。
打算盤的聲音只頓了一下,便又響了起來,片刻,袁掌柜算完賬,看向余晚竹的眼頓時變得欣賞起來。
「分毫不差,沒想到余娘子竟還通算一道。」
雖說不是什麼複雜的算,他心算一番也能算出來,卻做不到這麼快,況且,做生意害怕出錯,還是珠算更為穩妥一些。
余晚竹有些汗,不過是下意識一說,卻忘記了這個時代多以珠算為主。
一手錢,一手貨。
七兩銀子到手,余晚竹出了一微笑,宋小蘭臉上也滿是喜意,綳都綳不住。
一想到這七兩銀子裡頭也有的辛勞,便開心得不行,可從沒賺到過這麼多錢呢!
余晚竹慢條斯理地將食盒收拾好,兩人與袁掌柜告辭。
一切都很自然,只是,袁掌柜的面上卻有幾分言又止。
他見兩人要走,猶豫片刻,還是忍不住問道:「余娘子且慢,這野山藥的做法......」
余晚竹會心一笑,心想,魚兒終於上鉤了。
「袁掌柜,方才您也嘗過了,這野山藥做法頗多,可蒸可煮可煎可炸,貴樓大廚心靈手巧,必能將野山藥烹珍饈饌。」
自家酒樓廚子手藝如何,袁掌柜自然清楚。
方才他初嘗野山藥時,便已預想出數種做法,煎炒和燉煮都不算難,無非是看搭配什麼食材。
可那道山藥紅豆糕,做法卻實屬別緻,便是他這般不喜糕點甜食的男子,也吃得十分滿足,因此他倒是興趣的很。
只是,自家開的是酒樓,不是糕點鋪子,他也沒有把握廚子能否做出來。
袁掌柜沉道:「余娘子可否將山藥紅豆糕的做法告知袁某?」
余晚竹出恍然大悟的神,「哦?山藥紅豆糕啊,袁掌柜的意思是,您想買它的方子?」
袁掌柜一噎,沒想到會如此說。
可這話說得也沒錯,人家的方子,憑什麼白白告訴你?
他將尷尬的神斂去,問道:「沒錯,春樓菜系品類富,這道糕點尚算別緻,我正是有意將其納菜譜。」
余晚竹也不墨跡,緩聲道:「這山藥紅豆糕,是我家妹妹琢磨數天,嘗試了數次,才做出來的,雖然用料簡單,但做法和調味屬實費了些心思,如今能得袁掌柜青睞,倒是我們的榮幸了。」..
袁掌柜點了點頭,神不置可否。
「余娘子能言善辯,袁某也不和你繞彎,這方子在我這最高值二十兩,你意下如何?」
能便談,不能便罷了,這回主權在他手上。
二十兩的價格,可不低了。
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