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《醉寶鑒》 第七章 品茗論道

二樓的房間分割了大小兩個房間,大的房間差不多三十平米左右,是專門用來接待貴客的場所。其實這樣分開來也有一個好,像和朋友一起喝茶聊天,這茶水的水氣雖然微乎其微,不過古玩可是氣的很,就算是一點點水氣積累起來的量,還是可能會帶來一定的傷害。小點兒的房間就是孔叔和柳亦辰日常辦公的地方。

柳亦辰來到二樓看到孔叔和一個中年男子正在那里談笑風生,桌子上還放著一套茶,這套茶也很考究,是宜興紫砂壺,整個壺大約有拳頭般大小,呈古鐵栗,四邊分布著六個小巧的茶杯,白如玉,質薄如紙。

一邊還放著一個紅泥小火爐,上面正在燒著熱水,那個紅泥小火爐是長形,高六、七寸左右,爐的炭火已經點燃,小爐還有蓋和門,制作的十分致,看起來應該是準備品茶。

聽到樓梯有聲音,孔叔和那個中年男子起來看,柳亦辰看到那個中年男子后有些愕然,這個人他認識,就是昨天買他玉牌的那位司徒楓。司徒楓看到柳亦辰后,向他招手道:“亦辰老弟,來啦!這有道是來得早不如來得巧,一起來品茶如何。”

“這恭敬就不如從命,孔叔您老沒意見吧。”柳亦辰笑呵呵的向著孔叔說道。孔叔笑著讓他一起坐下,此時火爐上的水已經燒開了,孔叔開口說道:“小柳啊,這品茶的門道你了解多啊,不妨說來聽聽,怎麼樣?”

柳亦辰見盛難卻,于是就道:“那行,我就為大家說道說道。咱們先來說說什麼是茶道,這茶道,其實就是品賞茶的之道,所以歸結底,還是要說到品茶上來。

明代許次紓曾在《茶疏》中說:“茶滋于水,水藉于,湯于火,四者相湏,缺一則廢。”所以說,這品茶最重要的三項就是水,茶葉,還有茶

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還有就是這泡茶所用的水,最好是取自云龍山上的天然山泉水,蘇東坡曾經說過,“活水還須活火烹”,就是指要用旺火來煮沸壺中的山泉水。

其次是茶葉,這次咱們使用的是武夷山大紅袍,茶香氣濃郁,滋味醇厚有明顯“巖韻”特征,飲后齒頰留香,經久不退,沖泡9次猶存原茶的桂花香真味。最珍貴的當屬三棵母樹上的大紅袍,不過這可不是一般人能夠喝的到的。

再說茶,其實按古代茶道來說,一共有27種茶之多,咱們現在當然也沒這個條件,其實不說備不備的齊這些茶,咱們平時品茶友也沒必要真的像古人一般,只要意境到了就足夠了。”

說完這三個方面,柳亦辰也備好了茶,然后開始泡茶。柳亦辰先是用茶匙取了適量的茶葉放在賞茶盤之中,然后將之端給孔叔和司徒楓一一品鑒,并介紹著武夷山大紅袍的來歷。

待到看過一圈之后,柳亦辰卻沒有把茶葉放到紫砂壺中,而是提起水壺,用沸水澆空壺,按照柳亦辰的話來說,這個行為的目的,是在為壺加溫,即所謂“溫壺”,當然這也有一個非常文雅的名字孟臣淋霖。

“溫壺”過后,柳亦辰用茶匙將茶葉撥到紫砂壺,先細再后茶梗,這做烏龍宮,然后沸水沖茶壺中,從高直接沖,使開水有力地沖擊茶葉,這“高山流水”,之后蓋沫(將溢出壺頂的泡沫刮去)這個過程“春風拂面。”

柳亦辰重新蓋好壺蓋,以沸水淋于壺上。即對茶壺進行淋頂做“重洗仙”,第一壺茶為洗茶“若琛出浴”,不喝,沸水倒壺中,迅速倒出。

第二壺茶,就可以準備斟茶了。“玉回壺”將壺中茶倒公道杯,為使每個人都能品到、香、味一致的茶。柳亦辰用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放于茶盤。將茶分別倒聞香杯,茶斟七分滿。茶水亦應合好斟完,剩下之余津還需一點一抬頭地依次點四杯之中。這個過程稱為“關公巡城”和“韓信點兵”。

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最后,柳亦辰將品茗杯復在聞香杯中,右手心朝上,用食指、中指夾住聞香杯兩側,拇指抵住品茗杯的杯底,向左側轉手腕,使手掌朝下,將品茗杯的杯底放在茶托上,端茶托放左側中茶盤中。

柳亦辰把兩杯茶分別遞給了孔叔和司徒楓,做了個請勢之后,大家紛紛開始品起茶來。司徒

楓按剛才柳亦辰所說,用拇指、食指夾住聞香杯兩側,旋轉聞香杯邊并向上提,使茶湯都流品茗杯中,雙手合掌捧住聞香杯數下,而后舉手到鼻前,將拇指分開一條,用力吸嗅杯底香氣。

“亦辰老弟好功夫啊,沒想到你對茶道的了解也是這麼高深,真是佩服啊!”說話間司徒楓小心的啜了一小口茶湯,一口就是一醇厚甘的味道,用舌尖細細品嘗,一開始是苦味,過了一會就品出了甜味。接著司徒楓又喝下了第二口,這一口是用舌品嘗茶湯的味,第三口茶湯,是用舌嘗茶湯的苦味,回過味來又帶有些甘甜。

有道是茶分三口品,一口為喝,二口為飲,三口才稱之為品。三口茶喝完,司徒楓心中不大喝一聲好,真是那“茶味人生隨意過,淡泊知足苦后甘”。抬頭看了看眼前這個在人群中那麼不起眼的年輕人,想必日后一定有很大的作為,現在他就像是一條沉睡中的臥龍,以后肯定有騰飛的那天。

柳亦辰也拿起一杯,用三手指住茶杯,端至鼻尖輕輕嗅了一下,一氤氳著茶的清氣頓時直達肺腑,先前等待的煩躁也一掃而空,代之的是頭腦清明,就連心中那些紛擾的念頭仿佛也通達了許多。

柳亦辰小心的在杯邊啜了一小口,一的味道頓時充斥在味蕾之間,這不讓他想起了剛剛畢業初到寧海的那番歲月,雖然辛苦,但過的非常充實,每天都能覺到自己的進步。

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柳亦辰又接著喝下了第二口,覺馬上就不一樣了,先前的那苦似乎變得甘甜起來,等到第三口飲盡,柳亦辰只覺到齒之間余香滿口,不由得閉上眼睛,細細的會了起來。

“小柳,怎麼樣,我這茶還不錯吧……還真沒想到你還有這一手,茶道的功夫也是了得,深藏不啊!”孔叔的話打破了房間中的寧靜。

“茶不錯,水也很好,我今天也是趕巧了,托了您二位的福,才能喝到這香如蘭桂,味如甘霖的好茶。不過我也是第一次給別人泡茶,之前在家里都是自己小打小鬧,還請孔叔你以后多多教導啊。”柳亦辰在一邊笑著一邊說道。

孔叔笑著點頭道:“請教談不上,以后咱們可以相互探討,說實在的,現在的年經人對茶道興趣的不多了,都靜不下心來,覺得太麻煩。對中國傳統文化興趣的十分啊,真正能靜下心來去鉆研的又能有多呢。”

司徒楓聽聞之后,也點頭道:“的確啊,現在的人越來越急功近利了,滿腦子以金錢為目標,不要說茶道,就說琴、棋、書、畫,又有多年輕人肯真的全心投到里面,不過也有例外,眼前就有一個另類。”

柳亦辰聽到后著頭發說道:“我覺得吧,這一方面是因為毅力不足,同時也是因為現在生活力大的關系。能輕松誰不愿意輕松啊,但是沒辦法,總要先滿足生活所需吧,就說這房價,今年和去年比,就漲了好多了。”

孔叔在一旁慨的說:“這茶道亦如人道,古往今來,國人引以為傲者,茶屬其一。一個茶字,何等了得!君王黎民,同胞異族,自古及今,無論文武,皆有品茶論人生的心曠神怡。可見,茶之所以能夠提升為道的境界,是因其與人生真諦相關聯。

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曾經有位智者說,火為父,水為母,養育了茶的家族。華人足跡滿天涯,一脈相承以茶會友。茶道之所以稱為“道”,其歷史、其特質、其文化、其科學價值和社會意義,確實獨樹一幟,與眾不同。茶者,乃中華民族推崇之高風亮節,清雅雍容人生哲理之象征。

當年,歐洲的冒險家說皇室造船派員,越海洋,敲響亞洲富饒之門。其目的,乃為獲取生長于東方的神奇香料和植華綠牡丹——茶葉!一杯中國茶,足以緣結天下。”

柳亦辰點了點頭在心里沉思到:沏上一壺淡茶,喝的是一種心,讓味道凝聚在陳香里,覺到是心凈化,讓你樂幾多人生。放幾片香茗,待煮沸后才有濃香,或許能融化一個四季,或許剩下的便只會是心悅。

人比茶,人所的環境可比那泡茶之水,茶道如此,人道焉得不是如此?茶道亦如人道,好茶配好水,好人要好德。一個人,若能有茶的這般修為,也該算是真正地化茶道為人道了吧。

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