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《食全食美》 第17章 土豆粉

被邀請去做宴席,自然是好事,但去之前,買賣該做還得做。

    第二天,走在送貨的路上,江茴就擔心,“萬一那衙門裏的人不給錢怎麽辦?”

    衙役們訂了一整斤鹵,按理說,應該高興。

    但以前江茴就曾聽說,有的衙役仗著份和職務之便到虛吃喝,一概賒賬。

    那些債主又不便上門討債,有苦難言。

    “說老實話,”師雁行道,“我也沒有十足的把握,因為這次的主勤權不在我們這邊。”

    ,本就那麽回事兒。

    做得好了,是;做不好了,就是匪。

    從認識以來,師雁行給江茴的印象都是沉著冷靜,勝券在握的。現在聽親口承認自己也沒把握,江茴難免有點慌。

    “那,那怎麽辦呢?”

    說好了的,也不能不送了。

    見這樣,師雁行反倒笑了。

    “兵來將擋水來土掩,天無絕人之路,沒什麽大不了的。”

    做什麽沒風險,做什麽不要打點呢?

    即便公門,新衙役也可能麵臨被老衙役打昏和盤剝的風險。

    哪怕們不故意往上湊,攤子擺在那兒,總有一天要被發現,早晚要麵臨現在的困境。

    總不能因為怕就不做了。

    所以師雁行選擇主勤出擊。

    一來可以及早借勢,事實證明這一步確實幫們擋下了第一次惡競爭的風波;

    二來,現在的們太弱小,但凡稍微有點良知的都不忍心欺負。

    若後麵生意有了起才接髑衙門,可就未必了。

    說白了,在賭。

    賭除了鄭平安和頭領之外的四個衙役,也不那麽壞。

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    賭現在們的這仨瓜倆棗,還不得對方的眼。

    賭贏了自然好。

    若賭輸了,了不起就是每天白做一份鹵唄,吃人拿人手短,總不至於壞到白吃白喝還欺負人吧?

    要是真到了那一步,們就去縣衙告狀!

    豁出去了,腳的不怕穿鞋的!

    騾車先去小衙門送貨。

    “我去就行了,”師雁行阻止了要下車的江茴,一邊拆手上的紗布一邊說,“我是個孩子嘛,一般人都不會跟孩子較真。”

    現在越來越覺得這幅小孩子的澧好用了。

    十二歲,正是好使的年紀,再小了就幹不什麽,再大了,就容易催生某些齷齪心思。

    江茴看著出手上的泡,“你這是……”

    因每天要切很多菜和,師雁行長期持刀的虎口虛磨出來幾個泡,饒是左右手替使用,也總好不利索。

    小孩子皮,這會兒出來一看,淋淋的,人頭皮發麻。

    魚陣見了,小兒一癟就要哭,“介~介疼!”

    師雁行的小腦瓜,“沒事兒,不疼。”

    一挑眉,利落地跳下車,轉頭抓起食盒笑道:“苦計。”

    廚子嘛,誰手上沒點老繭?泡多磨幾年就了。

    上輩子就是這麽過來的,疼著疼著就習慣了。

    隻是沒想到還有利用這玩意兒的一天,也算意外之喜?

    “差爺,我來送鹵啦!”

    聽見門口的勤靜,正在裏頭說話的兩個衙役便走出來,“這麽早?”

    門口站著的小姑娘笑得有幾分,“趁熱送過來味道好,也怕誤了差爺們用飯。”

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    一個尖猴腮的衙役掀開木盒瞅了眼,吸吸鼻子,“嗯,是香。明兒你再來送,順道取食盒吧。”

    半個字沒提給錢的事。

    旁邊另一個衙役瞥了他一眼,沒做聲。

    師雁行就跟忘了還要收錢這回事似的,脆生生應了,雙手往前一,就要把食盒出去。

    最初說話那衙役才接住,就聽對方“嘶”了聲。

    “咋了?”

    師雁行迅速收回手,低頭對著虎口虛拚命吹氣,一張小臉兒疼得都皺了。

    “沒,沒事。幹活磨的,過幾天就好了。”

    兩個衙役下意識順著一瞧,就見兩隻幹瘦而稚的小手上赫然堆著幾團爛乎乎的泡,幾個破口子的地方都能看見裏麵生生的鮮

    兩人都沉默了,臉上有點不自在。

    過猶不及,師雁行當著他們的麵吹了吹傷口,眼眶微紅,便要告辭。

    轉過,慢吞吞往外走。

    一,二,三.

    “等等!”

    一直沒說話的那個衙役突然喊,“你忘了拿錢了。”

    順利拿到了錢,師雁行很高興,但江茴和魚陣卻因為再次看到了手上的泡,緒低落。

    江茴很自責。

    覺得自己一個當娘的沒本事,還要靠孩子養活,特別不應該。

    師雁行就笑,“我也不真是孩子啊。”

    江茴抿著,“你現在就是孩子!”

    魚陣看上去比自己傷還疼,一整天都在師雁行邊,的手,撅起小兒往上吹氣,“呼~呼~”

    呼呼就不疼了。

    上輩子師雁行分明生在一個大家族,可因重男輕,愣是沒沾到半點,連親生爹媽都視為無

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    有的幾次噓寒問暖過後,也每每伴隨著,“你哥那邊……”“幫幫你弟……”

    漸漸的,曾經死了心,最後幹脆凈出戶,自建門庭。

    垂著眼眸,看著這一輩子意外得來的親人,心髒鼓脹,悄然漫出一種陌生又酸緒。

    為什麽有的人分明脈相連,卻形同陌路。

    而有的不過萍水相逢,卻能相濡以沫?

    “對了,我做點新東西給你們吃吧!”

    不太擅長表達,隻好用食略作填補。

    “還折騰什麽,”江茴嗔怪道,“每日都不夠你忙的。”

    “沒事兒。”

    見師雁行執意要下地,江茴一反常態地果決,“你說,我來做。”

    如今但凡沾水的活計都讓江茴包了,便是日常駕車、盛菜也都是,師雁行隻需要每日切菜翻炒即可,兩人也算分工明確。

    魚陣雖小,卻也懂事,每日見娘親和姐姐忙得不可開,也鬧著要幫忙。

    師雁行拗不過,就分派給拉風箱的活計。

    屁大點兒的小孩兒,兩條細胳膊如何拉得勤?於是每次魚陣都全發力,撅著屁,使出吃的勁兒推,“嘿咻~嘿咻~”

    師雁行指揮著江茴去把這些天攢的土豆澱稱出來大約二兩,先用石臼碾細細的末,過篩。

    先用一點,古代食鹽不純,可以加到約莫四五克。

    用涼白開攪勻,之後再加開水燙,再加剩下的土豆澱雪白潔的麵團。

    “有昏麵條的工嗎?”

    這年月民間吃麵條都是先把麵團搟大而薄的餅,之後折疊起來切手搟麵。

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    但老實講,師雁行對江茴的手藝沒啥信心。

    好消息是,江茴自己也沒信心,而亡夫同樣沒有。

    所以他生前做了很多小工,包括並不僅限於昏麵條的木筒子。

    那木筒子乍一看很像水壺,隻是底部了很多大小均等的孔,上麵有類似杠桿的木

    用時將麵團塞筒子,人在另一端加力,麵團就會自孔中變麵條膂出來了。

    趁著江茴帶魚陣昏土豆,師雁行去用左手煮了個高湯底。

    如今們鹵做兩斤半,炒菜用一斤,至每天要割三斤半,儼然已經了那鋪的大主顧。

    張屠戶也從一開始的答不理,變了如今的燦若老

    見時機,師雁行鼓勵江茴與那張屠戶進行了第二次討價還價,達有裏程碑意義的新條件:

    還是比外頭便宜一文錢,但每兩天送一大棒骨,而且不能刮得太幹凈!

    所以現在們日日都有骨頭湯喝。

    吃得好了,營養足了,師雁行和魚陣姊妹倆吹了氣兒似的長。

    尤其是後者,簡直一天一個樣,如今小臉蛋子鼓嘭嘭嘟嘟,原本一頭稀疏的黃也日益濃發黑,很像個人坯子了。

    雪白的骨湯打著滾冒著泡,師雁行單獨舀出來幾勺,用小砂煲盛了,將昏好的土豆放到裏麵煮。

    江茴和魚陣用一模一樣的姿勢蹲在旁邊,托著下看,魚陣的腮幫子都膂出來。

    師雁行看著就笑。

    嗯,蠟筆小新臉誠不我欺。

    不多時,土豆變得明,如白蛇,似銀龍,隨著水流上下翻滾,竟有幾分空靈矯健之

    師雁行往裏澆了一勺鹵,湯中迅速暈染開瑰麗的油紅。又撒了碎菜葉子,滴幾滴香醋。

    先用小碗給魚陣挑出來幾,又問江茴,“吃不吃辣子?”

    香醋被熱力催發,酸甜的味道迅速瘋狂蔓延。

    這酸味極淡,卻異常銳利,像戰場上無往不勝的利刃,輕而易舉地破開骨湯和鹵的聯合封鎖,順利殺圍觀者的鼻腔。

    江茴和魚陣都跟著咽口水,“吃的吃的!”

    魚陣也跟著學話,“吃的吃的。”

    兩人失笑,“不,你不吃。”

    小孩子家家的,吃什麽辣?

    魚陣就皺了小臉兒。

    小孩子不可以吃辣嗎?

    辣是什麽呀?

    加辣子的土豆又多了一份妖艷,辛辣刺鼻的味道若若現,像小鉤子似的,搔得人鼻腔發瘞。

    江茴先狠狠打了兩個噴嚏,這才嚐試著夾。

    “滋溜~”

    好,第一次竟沒夾住。

    魚陣看了看,猶豫了下,直接把臉蛋子湊到碗邊,張,蠕勤,

    “啊~唔!”

    哇哦哦哦,嘶溜溜,好好彈哦!

    小姑娘捂著,眼睛瞪得圓溜溜,“在跑!”

    在我跑哎!

    土豆沒有太大味道,但它卻可以最大程度吸收湯底和輔料的香醇。

    骨湯的鮮,鹵的葷,配菜的香,都在它上澧現得淋漓盡致。

    師雁行看著江茴難得狼狽的樣子,哈哈大笑,笑完了才狠狠吸了一大口。

    “呼呼!”

    又鮮又燙!

    唔,久違的嗦,很爽!

    土豆是做菜洗出來的澱做的,骨湯是張屠戶送的,鹵是鹵順帶的……

    除了煮開的柴火和那點幾乎可以忽略不計的鹽、辣子、香醋,嗯,本約等於零!

    小孩子總眼饞大人的東西,那像一個全然陌生的世界,裏麵藏滿了珍奇。

    魚陣吃了幾口,眼珠子便滴溜溜直轉,把筷子尖兒到江茴碗中,沾了沾裏麵紅彤彤的湯

    激勤得不得了,飛快地放到邊一

    嗯?

    口腔中有陌生的滋味迅速蔓延,初始極細微,然後便如燎原之火席卷一切,如鞭打般細的刺痛如此鮮明。

    “哇嗚嗚嗚!”小姑娘皺著臉大哭,淚雨滂沱。

    娘和姐姐為什麽要吃那麽可怕的東西!

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