或許是許寧的語氣太過篤定,或許是的氣質真的像個落魄廚后代,總之,楊掌柜看著那些長的奇形怪狀的菜決定讓試一試。
試一試也不會有什麼損失,萬一真是廚后代呢?
許寧提著桶去了后廚,幾個廚子沒跟著,這種事關人家方的事,他們不能看。
涼拌豆芽,五花豆芽炒,豆芽蛋湯。
作非常簡單,楊掌柜剛和伙計聊了幾句,三個菜就上桌了。
賣相上看著還不錯,許寧介紹了一下:“一個涼菜,一道湯,一個葷菜。”
西北這地方有錢人不缺吃,牛,羊,馬,兔子等等,主食幾乎都是面食,土豆,紅薯這類,素菜只有夏天有,現在春天,青黃不接,任何一個酒樓的涼菜也都差不多,尤其是想喝口酒,只能吃花生米,,或者去年的咸菜疙瘩。
人是雜食,不吃菜,拉的屎比碗口都,誰拉誰知道!
所以,素菜和涼菜很重要。
楊掌柜也不多廢話,他先嘗了一口湯。
不同于湯,淡淡的,喝起來很香。
他又嘗了一口豆芽五花炒,是家常菜,也很好吃。
楊掌柜心里有數,又吃了一口涼菜,他愣了一下。
嗯…
涼菜這麼好吃的嗎?
他又吃了一口,隨后他讓廚子們也嘗一嘗。
眾人嘗過之后,和楊掌柜對了一眼,都明白彼此的意思,這涼菜不錯。
如果放在酒樓賣,確實可以…
許寧看他們表就知道他們也滿意。
楊掌柜放下筷子,對許寧說:“這位姑娘,咱們借一步說話。”
許寧跟著他進了一個房間。
楊掌柜問:“姑娘想賣方子還是這芽菜?”
許寧笑了:“掌柜的您說笑了,我這做菜的方法很簡單,隨便一個廚子嘗一口都知道怎麼做的,至于芽菜…”許寧說:“別的不敢說,至在咱們縣里,這是獨一份。”
楊掌柜點頭:“你想賣芽菜?”
許寧搖頭:“實不相瞞,我遇到點事著急用銀子,不然我賣芽菜細水長流也是夠活的。”
楊掌柜示意繼續。
于是許寧說:“我要賣的是如何做芽菜的方子,連帶著剛剛那三道菜一并。”
楊掌柜也是這麼個意思,就是個涼拌芽菜,或者炒一下,甚至做個湯,別人琢磨下很容易做出來,或許能做的更好,可若是他直接將芽菜壟斷了…
“芽菜的本是多?利潤又是多?”楊掌柜問。
許寧說:“至十倍的利潤。”
其實不止,一斤黃豆兩文錢,能泡個七八斤豆芽,七八斤豆芽能炒多菜?每道菜就算是賣個五文錢,利潤也是相當可觀的。”
豆芽不算菜,在后世不登大雅之堂,可在這個時代它就是個新鮮的玩意。
楊掌柜聽的十分心,可他還是克制住了。
“姑娘想賣多錢?”
許寧說:“二十兩。”
楊掌柜給逗笑了:“一個涼菜而已…”
許寧糾正他:“是全縣人的涼菜,若不是著急用銀子,我絕對不會賣。”
楊掌柜皺了皺眉,二十兩不是小數目,在鄉下,幾兩銀子娶一個婆娘,二十兩銀子,都能起一個宅子了。
許寧當然也知道,了解現在的價,一百文錢的購買力是相當可以的,就是來春江樓吃頓飯,也就幾百文,一兩銀子頂天了,這里的伙計一個月月錢也就幾百文。
楊掌柜想的要更多,他還得加上其他本。
一個涼菜,他還得算算賣多才能回本等等。
“二十兩太多了,十兩銀子,楊某就可以做主。”
楊掌柜還是決定賭一把。
涼菜這種東西就是個捎帶,賣便宜點,差不多的人都會點的吧…
許寧起:“楊掌柜,我都說了著急用錢,既然您拿不定主意,那我去別轉轉,聽說對面鴻運樓生意不錯,說不定他們興趣!”
說完就往外走,楊掌柜沒攔,許寧腳也快,噔噔噔就下了樓,就在走到大門口的時候,楊掌柜住了。
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