譚渡之又嗅了嗅:“倒也不是不喜歡,就是覺得很奇怪。”
葉緩歸笑了:“不怕!一回生二回!我先摘一點回去做了你嘗嘗,要是不喜歡,以后我不做就是了。”
譚渡之道:“沒事,你要是喜歡,多摘一些也無妨。”
36.香椿魚魚與香椿炒片(中)
這是一片香椿林,有些高大的香椿足有三四丈高。縱然葉緩歸想爬樹,他也要掂量掂量香椿的樹干能不能承他的重量。而且比起林下剛冒頭的小香椿,高大的香椿發芽反而晚一些。
葉緩歸觀察了片刻就放棄了去高大的枝頭摘香椿芽的想法了,他袖子一:“我就摘下面的!絕對足夠我們吃了!”
葉緩歸真不是在自我安,他說的是真的。高大的香椿樹每年都會落下香椿籽,有些籽當年就會發芽,到了第二年春天就會有一兩尺高。
香椿樹除了靠種子繁衍,它還有一項奇特的技能——它可以通過系來繁衍,往往一株大香椿周圍會出現很多從系上冒出的香椿樹來。因此在大山中發現一株香椿樹,就意味著一片!
在譚渡之坐著的石頭旁,有很多高高低低的小香椿樹,它們舒展著紅的芽,散發著獨特的味道。
葉緩歸滋滋的說道:“長得真好!我運氣真好!”
一邊說著,他一邊將手可及的香椿芽摘了下來,只見香椿樹一晃,上面的芽已經沒了。葉緩歸一把一把的摘著椿芽,每當手中放不下的時候,他就將椿芽整整齊齊的放在背簍中。
譚渡之抬頭看了看頭頂的藍天白云,他頭頂上有一只火紅的鳥兒正亮著嗓子啾啾啾。四周安靜極了。
譚渡之突然出聲了:“唱個歌吧?”
葉緩歸從香椿中抬起頭來:“嗯?老譚你要聽歌嗎?”
譚渡之點點頭:“嗯。”好奇怪,他為什麼突然想聽葉緩歸唱上幾句?
葉緩歸想了想:“那,我給你唱個好運來?”
譚渡之頷首:“好。”
葉緩歸亮出了嗓子:“春三月初,滿枝迎春新花棲木,天留片片白云風上住……”
葉緩歸的聲音清澈溫,聽到這首歌,譚渡之心都舒暢了一些。就是葉緩歸唱著唱著開始卡了:“……三月來有歸人,馬踏淺草聲催促……”
譚渡之疑的看過去:“怎麼了?”忘詞了嗎?
葉緩歸不好意思的撓撓頭:“嘿嘿嘿,我好像記錯歌名了。這首歌好像不好運來,似乎是……春三月?”
譚渡之淺笑道:“沒事,你隨意唱。”反正他也不知道名字。
葉緩歸一聽來勁了,他清清嗓子:“……春三月來,自有生命破塵土,送來希事,好運出!”
葉緩歸終于明白他為什麼會記錯這首歌的名字了,原來最后一句歌詞是好運出,他怎麼記了好運來呢?
譚渡之細品著歌曲:“好歌,之前從沒聽過。”
葉緩歸將摘到的一把椿芽放到背簍里,他提起背簍向譚渡之走去:“嗨,天地這麼大,你沒聽過的歌沒見過的事多了去了!不足為奇!”
他練的將背簍給譚渡之套上:“摘了這麼多,足夠我們吃啦。走,回家炸香椿魚魚去。”
說著他背起了譚渡之,走了兩步之后他想起了一件事:“老譚,真的有好運來這首歌哦。我唱給你聽?”
譚渡之點點頭:“嗯,你唱。”
葉緩歸清清嗓子:“哎~~辣妹子辣辣妹子辣……對不起,我記錯了。這是辣妹子。”
譚渡之沒忍住:“這是什麼曲子,怪怪的。”
葉緩歸哼哼著:“這才是好運來!你等著,這次肯定不會記錯了!疊個千紙鶴再系個紅飄帶~”
葉緩歸一邊唱著歌一邊下山,等他回到車上時,譚渡之已經滿腦子都是‘左手一只右手一只鴨’了。
該怎麼形容這種覺呢?太上頭了……
騾車向南噠噠噠的走著,可能是到了蒼靈山的地方了,葉緩歸有一種快要回家的覺了,他覺得很輕松也很自在。這不,剛到車上,他就準備做炸香椿魚魚了。
譚渡之看他又打開了柜子往外開始挖面了,他問道:“不是說炸魚魚嗎?魚呢?”
葉緩歸笑了:“嗐,炸香椿魚魚,不是說把香椿和魚一起炸,而是炸好的香椿葉片散開,像魚一樣。你想吃魚了嗎?要不晚上我們找一有溪流的地方?我下一網?”
譚渡之搖搖頭:“不用,我就是問問。”
葉緩歸笑著:“你稍稍等一下,炸魚魚很快的。對了,你是不是覺得香椿味道有點沖?我給你理一下?”
譚渡之倒是無所謂,他不挑食,葉緩歸做的食迄今為止沒有吃不下的。
葉緩歸在大鍋中放上了小半鍋水,他點燃了鍋底的嗜藤。說話間他取了三大把香椿放在了水池中,只見他練的去除了香椿下方泛青的部和部旁邊葉子。
理好的香椿很干凈,即便在水中清洗也洗不出什麼臟東西來。葉緩歸將清洗好的香椿放在了筲箕中濾水,然后他開始忙著調面糊。
從進蒼靈山開始,譚渡之的話就漸漸的多了起來。葉緩歸覺得這是一件好事,只要他問,他一定會回答。就比如此刻,譚渡之又開始問了:“你是在調脆漿嗎?”
葉緩歸驚喜的給譚渡之豎起了大拇指:“不愧是老譚,你竟然記住了脆漿!”
譚渡之謙虛的說道:“還行吧。”
但是葉緩歸今天要做的不是脆漿,就是普通的面糊糊。他耐心的解說道:“今天不做脆漿,脆漿用來炸葷菜效果比較好,我們今天做的是素菜,普通的面糊糊就可以啦。”
說著他在大碗中挖了五大勺的面,隨后他打開了淀袋子挖了兩勺淀進去。
譚真人又開始求知了:“面和淀……有什麼區別嗎?”
葉緩歸撓撓頭:“嗯……面的話一般是指小麥磨的,可以做主食。淀的話,是從別的種子里面取出來的末,一般用來勾芡之類的?”
要是再說得再復雜一點,葉緩歸就說不出來了。
幸虧譚渡之沒追問,他點點頭就乖乖的坐到一邊去了。葉緩歸松了一口氣,他在碗中磕了四個蛋,隨后他放了一勺鹽和一點花椒面:“放一點點花椒?我覺得味道會好一點。”
譚渡之道:“聽你的。”
葉緩歸將大碗中的材料攪和在了一起,他用的勺子有點大,炸的魚魚有點多,蛋不足以浸潤所有的面和淀。不過不著急,他在碗中加了幾勺清水,面糊很快就變了一碗黃的了。
用筷子挑起來瞅瞅,面糊能沿著筷子滴滴答答的掛下。葉緩歸覺得面糊有這樣就可以了,如果面漿太厚,炸出來的魚魚特別能吃油,味道會差一點。
此時鍋中的水終于開了,葉緩歸揭開蓋子將筲箕中的香椿倒鍋中。紅的香椿遇到開水之后就變了好看的翠綠了,與此同時,一香椿的味道猛地發出來,譚渡之聞著這味道就覺得腦袋有點暈乎。
香椿變綠之后沒一會兒,葉緩歸就將它們撈起來放在了一邊早就放了涼水的盆中。等香椿降溫之后,他將香椿從涼水中撈出來干了葉片上的水分。
到現在為止,炸魚魚前的準備工作就差不多了。
小鍋中的半鍋油正不急不緩的升溫,葉緩歸舉著一雙長筷子站在灶臺旁邊,他時不時的將筷子尖浸到油鍋里面看看油溫。
當筷子尖頭冒出的泡呈中等的泡泡時,油溫已經足夠了。葉緩歸將鍋底的火調中火,他夾起幾朵香椿將它們投到大碗中裹上面糊。
翠綠的香椿很快就裹上了一層微黃的面糊,葉緩歸這次做的面糊有點稀,糊糊們滴滴答答的往下落。他眼疾手快端起大碗,隨后將香椿們一的丟到了鍋中油炸。
只聽鍋中刺啦一聲升起了一青煙,面糊微微炸開的聲音傳來。鍋的時候被面糊黏在一起的香椿葉子在高溫的作用下開始展開,看著就像孔雀開屏似的。
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