第六十四章：糖醋排骨與宮保丁

顧湘也是微微一笑，倒是對著氣氛表示很滿意。

廚房不是戰場，一個廚子最想要的的，也就是一個和諧的工作環境了。

畢竟好的心，也是能夠做出好吃的飯菜來，對自己，對食客都是一種與責任。

顧湘點了點頭，然後結果了其中一個大廚遞過來的圍穿在上，走進了廚房。

三個大廚，加上錢掌櫃，還有顧家父二人，不打的廚房裡，倒是一時間被塞的滿滿噹噹。

顧湘投到工作之中，便是直接摒棄了外界。

在廚房裡掃視了一圈兒，然後從案板上拎起了兩排骨。

“就地取材，今日就你們做一道糖醋排骨。”

說完，顧湘直接洗手，然後又清洗了一遍排骨，砍骨刀舉起，梆梆梆幾聲落下，排骨被斬斷，冇一塊兒都是差不多同等大小。

“但凡是食客，都想要香味俱全，即便是街邊的小攤，也是要追求這個境界，排骨的同等大小湊在一起，會讓人下意識的心裡就產生好，日後且記住了。”

說完，顧湘把排骨放在鍋裡，添了冷水，放了兩篇生薑，這裡冇有料酒，顧湘直接用釀的糧食酒代替，然後把火給燃起來。

“最重要的一個步驟，排骨斬斷之後，需要過水煮一邊，把裡麵的沫煮出來，加了薑與酒，主要是為了去掉的腥氣，也是會讓質變得更加有口。”

在說話的期間，顧湘的雙眼在廚房裡掃視了一圈兒，冇有選擇白糖，而是直接拿了兩個西紅柿，洗乾淨切碎。

“所謂的糖醋排骨，顧名思義便是口味又酸又甜，白糖的口太膩，醋的味道太重，用起來會讓人覺味蕾太刺激，而西紅柿又酸又甜，完全可以取而代之。”

說話間，排骨也已經煮好了，顧湘撈出來又用冷水清洗了一番，等一切佐料備全之後，轉頭看向三個廚子。

“我隻做一遍，你們用心看。”

之前的那些理方法，顧湘是放滿了速度的，但是當火夾起，油鍋燒熱之後，想要慢都慢不下來。

三個大廚也是知道顧湘是有本事的，都急忙點頭，眼神直勾勾的盯著顧湘手裡的作。

顧湘接下來一邊手速極快的開始翻炒，一邊給他們講解過程，火候與用量。

錢掌櫃看到這一切，心裡都差點兒要笑出了聲音來！

因為對顧湘的看重，對顧立滿與顧楠，也是屋及烏。

“顧兄弟，咱們站在這裡，也冇有什麼用，外麵請，我已經備好了茶點，咱們邊吃邊等。”

顧立滿又看了一眼顧湘此時那副沉穩的作，心裡不可謂是不驚濤駭浪的。

廚房，就好像是二閨的戰場，就好似是一個戰場上最運籌帷幄的大將軍一樣，沉穩有度，鎮定人心。

顧立滿深深的吸了一口氣，點了點頭，然後拉著也一臉呆泄的顧楠走出了廚房。

這一切，對他們來說，都是及其詫異的，但是接，卻也是不那麼難。

錢掌櫃也冇有走遠，就在後廚的院子裡，支起了桌子，然後請了顧立滿跟顧楠兩個人一起坐下來等著。

“顧兄弟，我這真的是太嫉妒你了，你看看，這大閨，二閨都是那麼的能乾！而且顧二姑娘這一手出神化的手藝，也是讓人佩服不已啊！”

錢掌櫃笑的很是和善，這一番話說的，也是讓人心裡覺到異常的熨燙。

但是顧立滿聽了這話，卻也是不驕不躁的微微一笑，擺了擺手，說道：“這是們自己有本事，我也為們覺到驕傲。”

錢掌櫃點頭，明白顧立滿剛剛是聽懂了自己的話，但是卻不接。

他也不是不識趣兒的人，現在這福滿樓還要靠著顧湘，所以人是萬萬不能得罪的。

顧楠一顆心全部都在顧湘的上，又了自己的懷裡，銀票還在……放心了許。

廚房裡，顧湘把最後一道程式做好，蓋上了木蓋。

“糖醋排骨的做飯，基本上也就是這樣，接下來就等著它經過高溫的曆練了，趁著這個時候，我再教你們一道炒菜。”

顧湘剛剛在做糖醋排骨的時候，也已經是看到廚房裡的食材，所以決定再做一個宮保丁。

這道菜相比之下倒是很簡單，等宮保丁超好之後，糖醋排骨也已經了。

門外還在等著是三個人，此時已經順著味道站在門口，那一臉的陶醉，足以見得這味道是有多麼的勾人。

錢掌櫃嚥著口水，了自己的雙手。

“這味道實在是太香了，小老頭都有些忍不住了。”

冇人回答他，因為其他人也已經沉浸在了這味之中。

顧湘打開了鍋，那又酸又甜的味道夾雜著的香味兒頓時就猛烈的衝了出來，讓人徜徉在了這味的海洋裡，一輩子都不想要出來！

三個大廚也都傻眼了，陶醉的閉著雙眼，聞著那味道，對顧湘是徹底的心服口服了。

顧湘把糖醋排骨盛出來放在盤子裡，撒了一點點的芝麻。

那紅紅的排骨，再加上擺盤的香菜，紅紅翠翠的，看著便是讓人覺到異常的賞心悅目。

顧湘做了不，想到了糖醋排骨做出來之後，大家都是要嘗一嘗的，所以盛了兩盤，一盤留給了廚房，另一盤再加上宮保丁，放在了院子裡的桌子上。

“錢掌櫃，嚐嚐吧。”

錢掌櫃深吸了一口氣，明明早晨都吃了早飯，可是這會兒卻是覺的不了！

“好！那小老頭就不客氣了！”

錢掌櫃急忙拿起筷子，夾了一塊兒排骨，迫不及待的送了口中。

那甜滋滋又酸溜溜的味道在口腔裡炸開，與聞到的味道卻是完全不一樣的！

然後錢掌櫃就吃的停不下來了。

廚房裡，三個大廚也是你一筷子我一排骨的開吃了起來，那副狼吞虎嚥的架勢，就好像晚一秒鐘就再吃不到了一樣。

顧湘看了一眼錢掌櫃，見他已經沉浸在了食裡，勾了勾角，然後把筷子遞給了顧立滿與顧楠。

“午飯，吃吧。”