“平順的姥娘?不是前陣子來過了麼?今天又來看伯孃嗎?”珍珠對於平順的姥娘馮氏有些印象,是個市儈摳門的農村老婦人。
梁氏的孃家在樑坪村,就在林村對面,隔著道,從岔口進去不遠。
馮氏有三兒一,三個兒子都已家,一家十幾口人住在一起,攘攘吵鬧不斷,馮氏每次去看兒,都只會來回抱怨著家裡的慘況,每每都想從胡家弄些東西回去補自家,梁氏心疼母親,私下就藏些許糧食銅板給,這形,王氏當然是知道的,不過,梁氏沒有做得太過火,也就睜一隻眼閉一隻眼。
他們老樑家田人多,每年種的糧食都不夠吃,往年還能靠老二進山打獵填補些家用,可自打老二進山被野豬拱斷了後,家中就再也沒人敢進深山打獵了。
於是,一家人只能靠不時到鎮上打些零工添補家用,日子過得更是的。
梁氏是馮氏最小的兒,未出嫁前馮氏自是偏寵些,母倆不錯,梁氏更是養了什麼話都對馮氏說的習慣。
嫁到林村的老胡家十幾年,生活過得雖然也不富裕,但因爲胡家分家早,人口也簡單,日子過得自然比老樑家好些。
馮氏這次前來,是因爲前幾天,村裡有人說對說,的親家,也就是老胡家發了大財,不僅買了牛養了兔子,還和鎮上的大掌櫃打上了道,大掌櫃都到胡家做客去了,據說還給了好多銀子給胡家。
馮氏聽了這話,哪裡還坐得住,這雪一停,便早早的跑到胡家打探況來了。
王氏無奈,只能避重就輕的說,家裡養兔子賣幹蘑菇掙了些錢銀,正好買了一頭小牛,至於大掌櫃給銀子一說,王氏只說是賣兔子的定金,過陣子兔子大些便要送兔子過去。
梁氏因被胡長林告誡過,雖然很想把自己猜測的事與馮氏說道,但,胡長林一直陪在一旁,不時用警告的眼神掃過,梁氏沒那個膽子惹他生氣,便順著王氏的說法點頭。
聽聞養兔子居然如此掙錢,馮氏便厚著臉皮哀求王氏,說家中地人多,生活一直不敷出,每年的糧食都堅持不到秋收的時候,日子過得苦不堪言,胡樑兩家既是二姓之好,有能力也拉拔一下貧苦親家,拉拉……
一直說到午飯過後,王氏強忍不耐,勉強說道,養兔事由都是胡長貴一家做主,不能越俎代庖的做決定,得全家商榷過後才能答覆。
馮氏一聽,心裡不高興了,知道這是王氏的推之詞,胡家的事一向由王氏做主,那二兒子愚孝得很,哪裡有什麼自己的主張。
可,王氏都這般說話了,總不能一再強求吧,只能悻悻然的回去等候答覆了。
王氏抿的角語氣帶著怒氣,自家的日子纔剛剛稍微改善,馮氏便這般找上門來,任誰心中也不會痛快。
“哦,原來是這樣啊。”珍珠若有所思。
沉了一會兒,笑著說道:“,別生氣,這也是理之中的事,平順姥娘想要兔子是可以的,兔子不難養,咱們把需要注意的事項告訴,讓們自己多索,養得久了就有經驗了。”
“可是,這養兔子的人多了,兔子就不值錢了吧?”王氏猶豫,不是不願意幫助親家,只是不能爲了家,把自家的利益也陪了進去。
“呵呵,這倒不怕,鎮上的市場飽和了,還有鄰鎮呢,現在就咱們這些個兔子,不會有這樣的問題。”珍珠笑著安。
王氏點點頭,雖然理解了珍珠的意思卻還是有些不樂意,自家琢磨出來的掙錢路子,錢都沒掙上幾回,倒是引來了眼紅覬覦的人。
“而且,現在寒冬臘月的,要想現在開始養兔子,得建好兔棚,做好防寒取暖的工作,要不,兔子是養不好的。”是建兔棚一項,馮氏估計就不會考慮冬天開始養兔,“,你讓平順姥娘考慮清楚,要是實在想養,就先把兔棚建好再說。”
王氏似乎也想到了這一問題,不由譏笑一聲,“那個扣門老太婆,可不會捨得花錢建兔棚,更別說還要燒炭取暖了,哈哈~”
這麼一說,王氏心裡便舒坦起來。
“那就讓等到開春再說了,到時候,咱們可以賣幾隻種兔給們,再提供養兔的方法,以後就是們自己的事了。”珍珠聳聳肩,兔子其實真的不難養,注意衛生小心餵養,多半是能養功的,主要看養兔的人工作做得到不到位啦。
“嗯,就這麼辦,即便是姻親也只能幫這麼多了。”王氏點頭附和,事有了解決的辦法,的心也輕鬆起來,“聽平安說,你要做酸菜魚?是不是要殺魚,來,這活來做,你們小姑娘哪裡會殺魚呀。”
“嘿嘿…”珍珠不好意思的笑了笑,指了指著盆裡的大草魚。
王氏當即挽起袖子,利落的把魚清理乾淨。
照著珍珠的意思,把魚頭魚分好,魚斜著片好,剩下的魚骨和魚頭用來熬湯。
珍珠把兩條魚分開放好,把魚加鹽、料酒、蛋清和薑片拌勻,醃製味。
趁著王氏切酸菜的空擋,珍珠跑到屋裡拿了些乾紅辣椒和花椒,作爲酸菜魚的主要配料,了它們可不行。
酸菜炒幹水分,放到一旁備用。
熱鍋倒油,放薑片、蒜瓣、花椒、乾紅辣椒出香味,隨後把幹水的酸菜加進去拌炒味,倒足量的開水,把水燒滾,再放進魚頭和魚骨熬湯,將魚的鮮味熬出來。
最後,把醃好的魚一片片的放進鍋裡,加一勺糖和適量的鹽,煮沸,一鍋香噴噴的酸菜麻辣魚便出鍋了。
平安早在香味四溢的時候就跑到廚房,滿心歡喜的看著出鍋的酸菜魚,口水氾濫。
王氏拿起筷子嚐了片魚,一片下肚微辣微酸,王氏忍不住稱讚道:“嗯,魚鮮,酸辣可口,不錯。”
“,給我嘗一嘗。”平安心急嚷道。
“呵呵,來,給,小心有刺。”王氏笑呵呵的給他夾了一筷子。
珍珠也嚐了嚐,麻辣味略重了些,但魚卻是鮮爽,魚湯鮮酸可口鹹淡適宜,味道真是不錯,珍珠心裡得意,這段時間做的菜品,沒有一樣失手過,是不是說明其實是有廚藝天分的,嘻嘻。
夜晚,胡家的飯桌上,一盆酸菜麻辣魚,吃得衆人直呼過癮,湯鮮,麻辣酸爽。
“姐,這魚好麻好辣好好吃。”平安辣得吱呀咧的,仍是沒捨得放下筷子。
“嗯,有些偏辣了,你小心點別吃到辣椒。”好吃的菜餚,無論在哪個地方都是歡迎的。
“珍珠,這草魚的真是鮮,就是太辣了些。”李氏小心的把魚上的花椒辣子挑開,才把魚放進羅璟碗裡,“玉生,多吃點。”
“謝謝嬸子…”羅璟擡眼看了一眼李氏,道了聲謝,他其實並不喜歡吃魚,也不喜歡吃辣,不過,不能否認,這道菜味道很好。
只是,真的太…辣…了…羅璟強忍著,纔沒讓自己不顧形象的像平安那樣齜牙咧。
“呵呵,是啊,一不小心,辣椒放多了,下次得注意。”看著被辣得滿通紅的衆人,珍珠吐了吐舌頭。
“喵~喵~”小黑再飯桌下不耐煩的竄來竄去,它早就聞到了魚的味道,饞得直繞著珍珠角晃悠。
“你等會兒,鍋裡給你留了魚尾和魚骨架,吃完飯就給你拿。”珍珠用腳把一直蹭著的小黑挪過一邊。
“喵~”小黑不滿抗議著,卻不再去蹭珍珠,改到平安腳下繼續蹭著。
“爹,你多吃些,別總吃酸菜。”說著,朝胡長貴碗裡夾了塊。
“我吃酸菜,酸菜也很好吃,你們小孩需要營養多吃才能長得高。”胡長貴笑著,難得的多說了幾句。
“魚還有很多呢,你可是一家之主,強壯纔能有力氣幹活不是?”珍珠心裡明白,胡長貴這是窮慣了,以往家中一年吃不了幾次,所以總是默默的把爲數不多的食都留給家人。
“哎。”胡長貴憨笑著應了一聲。
老宅裡,飯桌上一大盆酸菜麻辣魚被衆人一掃而空,只剩些飄著紅辣子的酸辣湯。
“嘶~辣得好過癮…”平順的撅著呼氣,一臉意猶未盡的看著盆裡的湯。
“哎喲~平順,雖然好吃,但是這麼辣,你可別喝湯了,你看,上面飄了一層辣子,肚子會不舒服的。”梁氏如今孕期穩定,也小心的嚐了一些。
“娘,這又是珍珠弄出來的?這丫頭腦子咋這麼聰明,那麼會整好吃的。”胡長林吃得一通紅滿頭大汗。
王氏瞄了一眼他,見他拿起湯勺正舀著酸菜湯“滋溜溜”的喝著,邊喝還邊哈著氣,不由笑道:“珍珠要是不靈活,這會兒咱家還得就著鹹菜喝稀飯呢。”
胡老爺子立刻應聲點頭,王氏的話雖然誇大了些,但,遇到年景不佳的時候,可不就得天天蘿蔔鹹菜稀飯的吃著。
“,這魚用蛋清醃製後,居然這般,以前可真不知道,這樣醃製魚會這般好吃!”翠珠讚歎不已,跟王氏學習竈上的廚藝長時間了,這樣醃製魚還是第一次聽說。
王氏笑笑,也是第一次知道用蛋清能醃製魚。
一家人的晚飯吃得熱火朝天,氣氛熱烈。
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