瑣碎事兒談完了，自然就進正題了。

云惜淺也不磨嘰，直接道：“孫掌柜，我今兒一共帶來了四百七十六斤知了猴，尾數六斤就給我均出一斤出來，我答應外面那位公子給他另作一盤的，剩下的就按四百七十斤算，一斤二十五文錢，一共是一萬一千七十五文錢，合著算就是十一兩七十五文錢。”

孫掌柜白了一眼：“就那七十五文錢你還跟我算？”

云惜淺淡笑道：“這可就真得算了，之前已經白送了孫掌柜五斤，一斤二十五文錢，五斤就一百多文錢了，孫掌柜您就別再剝削我這小本生意了。”

孫掌柜哭笑不得，借用他酒樓名頭這麼輕輕松松就給賺了十多兩銀子，要再減七十五文錢，這就剝削了？

不過他目可不在這上面，喝了口茶，就道：“淺姐兒，這做知了猴的方……”

他的話適可而止地停了，不過云惜淺卻清楚。

云惜淺笑道：“這沒問題，還請孫掌柜去拿筆墨。”

孫掌柜暗贊了聲上道，然后就喚店小二把筆墨紙硯拿上來了，云惜淺笑道：“我那幾個字難登大雅之堂，就不獻丑了，我說，孫掌柜您寫。”

不是不想寫，而是不會寫筆字。

孫掌柜也沒在意，就按著說的寫了，煸炒的，香炒的，香炸的，油煎的，椒鹽的，香的，干煸的，蔥的，等等知了猴的做法，一共有十一張方，而且每一章方子都是獨一無二的，被有意添加了兩種以上的特料，就算別人想模仿也絕對模仿不出來這個味。

寫好這十一張方，孫掌柜略激，不過面上卻一點不顯現出來。

云惜淺是什麼眼力，當然知道他那藏地極好的激了，做出一副不舍得的神態，道：“孫掌柜，我這些小菜方可都是我祖上傳的，您看如何啊？”

妙，妙哉！

孫掌柜看著寫好的方，心里忍不住欣喜道，面上他卻不顯山不水，只是道：“淺姐兒，孫某有件事想跟你商量。”

“孫掌柜有事盡管說就是。”云惜淺點頭。

“不知淺姐兒是否愿意讓出這方？”他剛說完，就見云惜淺臉上的笑淡了，忙道：“淺姐兒你放心，孫某并非白要你這方，孫某是想把你這方徹底買斷，以后就歸我東來酒樓所有，若淺姐兒愿意，那孫某也必然會給你合適的價錢，決不會淺姐兒你吃虧。”

作為酒樓老板，經營酒樓這麼多年，他哪里能不知道這十一道做法新奇的知了猴蘊含著怎樣的商機？

他幾乎可以預見，這知了猴絕對會火起來，到時候其他酒樓一定會跟風，但他可以保證，沒有這方，他們絕對做不出好吃的知了猴來。

而現在他要做的，就是把這方買到手，歸他酒樓所有，不給其他酒樓挖墻腳的機會！

云惜淺剛剛是看他的臉，才故意做出一副不樂意的姿態來，沒想到孫掌柜一時著急，竟被炸出這麼一條大好來。

說實在的，這些做法算不上什麼方，在現代也算一大吃貨，所以對于吃自是通，除了醫外，也就在廚藝上面下過苦功，只是沒想到還能賣錢。

云惜淺故作深沉地思索了一會，半響后方才看著孫掌柜道：“我可以把這祖上方徹底買斷給孫掌柜，但是孫掌柜必須答應我三個條件。”

孫掌柜謹慎道：“淺姐兒說說看，孫某一定盡力辦到。”

“我這方是祖上特制的，今日拿出來賣給孫掌柜，我心中實在愧疚，不過沒辦法，現在生意做了，我若不把方賣給孫掌柜，孫掌柜定然心里不安，擔心我再去跟其他酒樓做買賣。”云惜淺說道。

雖然被說中了心里事，不過孫掌柜卻沒什麼表示，這時候若表現出著急，他非得被宰一頓不可。

云惜淺暗道老狐貍，面上卻繼續道：“今日我將方賣給孫掌柜，十一張方，一張三十兩銀子，一共是三百三十兩銀子，這是第一個條件。”說完，孫掌柜就忍不住要開口了，抬手阻止他，繼續道：

“第二個條件，以后孫掌柜可以通過其他渠道收其他人送來的知了猴，但我們送來的知了猴，孫掌柜就得按現在這個價錢收下。至于第三個條件，還孫掌柜盡量保我這祖上方，不要泄出去。要知道，我為后人，沒能把祖上賣的這方發揚大不說，還將之拿出來賣，這已經是不孝之舉。”

說到最后，語氣之中帶著濃濃的不舍。仿佛很有可能下一瞬，就立刻反悔不賣方一樣。

這番表現，孫掌柜那到了邊的價話，生生咽了回去。

他咬咬牙，道：“好，孫某答應淺姐兒這三個條件，不過我們得立一張字據為證。”

云惜淺猶豫了好一會，方才忍痛的、遲疑地點了點頭。

孫掌柜生怕反悔，忙把字據立好，一式兩份，云惜淺接過，當著他讀了一遍，按著說的三個條件，還有孫掌柜買斷了這方寫的，確認無誤后，方才各自用手指頭按。

孫掌柜一臉疼地把三張一百兩的銀票給，還數了四錠十兩的銀子，跟一兩銀子七十五文錢給。

云惜淺把如何理知了猴才不會知了猴變蟬的方法免費教給他，然后才道：：“孫掌柜，快店小二去把外面那些知了猴搬進廚房理吧。”

孫掌柜臉微霽，這才差不多。

“放心吧孫掌柜，你東來酒樓離大紅大火不遠了。”云惜淺安道。

“但愿吧。”孫掌柜擺擺手，他還心疼自己那麼重的本呢。

云惜淺也不管他，在店小二過稱后，均了一斤出來，親自做了一道油煎知了猴出去給那位公子，那子香味，惹得其他顧客紛紛艷羨，拍案這掌柜上菜。

孫掌柜連忙應下。

自己的錢已經到手，生意也談攏了，云惜淺自然也就不再多留，至于后的東來酒樓因為知了猴大火狂賣的事，也就不參與了，因為那是意料之中的事。

而對于這麼輕松就把知了猴全部都賣出去的事，錢喜跟李大貴二人，當真是愣了好一會。

“走吧，先去城鎮上逛逛再說。”云惜淺淡笑道。

賺了這麼多錢，得去錢莊一趟。