福來酒樓坐落于平安鎮中心，是一座四層木制建筑，可以說是整個平安鎮的地標建筑，整個平安鎮有頭有臉的人都喜歡在這里面吃飯休息，但是像吳二虎這樣的農家人卻是而卻步的。

吳明是一個敢拼敢闖的年，去年巧聽說福來酒樓在招工，就大膽的跑去應聘，機緣巧合下就應聘上了。

這可在村里引起了軒然大波，村人都覺得吳明一飛沖天，為了一個城里人，找了一個鐵飯碗，最重要是工錢很可觀。

村人實在是羨慕的不得了，不媳婦大娘的更是跑上門為吳明說親，一時間吳明了全村的香餑餑，嚇得吳明一段時間都不敢回桃花村。

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遠遠的，福來酒樓四層高的建筑已經印眼簾，紫紅油漆在的照下，鮮亮的泛著芒，鍍金招牌更是在那一片紅中閃著金，吳晴晴心想不愧是平安鎮最大的酒樓啊，這格局真氣派。

“爹，那不是高明堂哥嗎！”

走近時，吳晴晴發現一個瘦的年在福來酒樓門口不停地張著。

父倆快步走上前去，吳晴晴歡快的喊到:“高明堂哥我們來了”。

高明呼出一口氣:“二叔，堂妹，你們怎麼現在才來，快隨我進去，過會兒我們酒樓就要忙起來了，我就沒時間招呼你們了”。

“高明堂哥，不好意思啊，剛剛在藥鋪有事耽擱了”，吳晴晴訕訕的答到。

“高明啊，如果今天時間不合適，我們就改天來，你先忙好自己的事兒”，吳二虎關心的說到。

“二叔、晴晴沒事兒，還有點時間，你們隨我進去吧。”

吳二虎和吳晴晴跟著高明進了福來酒樓。

目的是開闊的酒樓大堂，整整齊齊的擺放了十余張八仙桌，四五個跑堂的正在有條不紊的收拾著桌椅。

左手邊有一個扶手樓梯，沿著扶手樓梯可上二、三、四樓，一層應該是普通人吃飯之，上層應該是高檔貴客食住之。

這時還沒有吃飯的客人，大堂里只見一個留著八字胡的中年男子在柜臺前筆疾書著什麼。

吳明走到柜臺前，朝著這個筆疾書的中年男子作揖說到:“李掌柜，這是我二叔和堂妹，我上次說的土豆燉豬雜、酸菜魚就是我這個堂妹做的”。

李掌柜抬起頭看了來人一眼，說到:“吳明你將他們帶去小廚房，將這兩道菜做出來，我嘗后再定價”，說完繼續埋著頭，不停的書寫著什麼。

“好的，李掌柜”。

“二叔，晴晴，你們隨我來”。

“高明堂哥，你們掌柜是不是都很忙啊？”，吳晴晴八卦的問到。

“哈哈哈，平時還好，只是最近幾天我們東家突然到我們酒樓里來查賬，我們掌柜要把賬本準備好。”

“哦哦哦...”，吳晴晴聽完嘿嘿一笑，賬本不是應該平時就備好了的嗎？怎麼還要事后準備，弄不明白，哈哈哈，不想了，我還是去專心做菜賺銀子吧。

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吳明將吳二虎父倆帶到了后院，“二叔，晴晴，這是酒樓的小廚房，你們在這里做菜，我提前幫你們把食材都準備好了，你們做著，有什麼需要的再我，我先出去忙了”。

“好的，謝謝了吳明堂哥”。

“嘿嘿嘿，一家人客氣什麼”，吳明說完便離開了小廚房。

吳晴晴環視了一圈小廚房，小廚房里面有兩口灶，一口小爐子，且調料齊全。

廚房里只準備了豬大腸，沒有準備豬肺，因此吳晴晴打算做一個土豆燒豬大腸，一個鹵豬大腸，最后再做酸菜魚。

吳晴晴看了看豬大腸，還未清理干凈，先用草木灰和面把豬大腸清理干凈，然后再用酸菜水將豬大腸泡了泡。

冷水燒開將豬大腸焯水，焯水后再次清洗干凈，不多洗洗吳晴晴過不了心里的那道坎。

接著吳晴晴把豬大腸分兩份，一份切滾刀燉土豆，一份不切直接鹵制。

吳晴晴覺得土豆燉豬大腸沒有什麼技含量，新奇在如何理大腸上。

鹵豬大腸就不一樣了，這個鹵料包不是人人都會，可以用這個博人眼球，讓方子賣個好價錢。

因此吳晴晴提前就做了準備，在藥鋪買好了丁香、八角這些酒樓沒有的鹵料。

吳晴晴打算先做鹵豬大腸，鍋里放水，丟進大蒜、生姜、大蔥。

把在藥鋪買的丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、豆蔻、陳皮、香葉裝進一個包里，丟進了鍋里。

又在鍋里加量烈酒，放醬油，鹽，糖，干辣椒，干花椒。

最后加焯水后洗凈的大腸，大火燒開，小火慢燉。

吳晴晴讓吳二虎將另外一個灶燒起來，然后做起了土豆燉豬大腸。

鍋倒許油，加白糖炒糖，然后加豬大腸，上后撈起。

鍋里剩許油在鍋放花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香葉。

炒出香味后放豬大腸，加醬油拌勻后加許水燒半小時左右，最后放土豆，加水，沒過土豆，燒至土豆與豬大腸即可。

土豆燒豬大腸做好后，吳晴晴便開始著手做酸菜魚。

吳晴晴看見盆里的大草魚約有五六斤重，前世當服務員的時候可沒殺魚，因此理起魚來很麻利。

吳晴晴將大草魚去鱗、鰓，然后剖腹，去臟洗凈，用刀取下兩扇魚，把魚頭劈開，錢骨切塊。

酸菜洗后切段。

鍋放許油燒熱，下泡椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，下酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。

撇去湯面浮沫，滴燒酒去腥，再加鹽、胡椒面。

將魚斜刀片魚片，加鹽、蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。

將鍋湯熬出味后，把魚片抖散鍋，待魚片斷生至，舀湯盆子中，魚表面撒上干辣椒，干花椒，鍋中燒許熱油潑在干辣椒、干花椒上面。

頓時廚房被一難以言喻的香氣籠罩，吳晴晴最后撒上香菜點綴。

吳晴晴嘆息一聲，這個世界沒有味，如果有這些菜肯定就更完了。

雖然自己的靈泉水有去腥增鮮的作用，但是自己現在不敢隨便用。

鍋的鹵豬大腸也差不多好了，吳晴晴將其撈出切段。

在鹵制豬大腸的過程中，吳晴晴向吳明要了一些蛋、腳和半個理好了的豬頭放進去一起鹵制，現在一起撈了出來。

鹵料包可是今天賣方子的重點，他可不能讓別人發現了，因此鹵豬大腸一好，他就把鹵料包收了起來，同時把土豆燒腸里面的八角、桂皮、草果、三萘、香葉也一一清理了出來。