“長夏,我來試試——”
吃過涼拌皮,暖春起走向長夏。出手,接過手上的骨鍋,刷油,照著長夏的作將皮揭下來,納涼,切條,再裝碗。
“暖春,要試試和糊糊嗎?”長夏問。
剛開始學著做,長夏沒有做太多的糊糊,剛好夠兩次皮。看著暖春躍躍試的表,微笑著詢問。
暖春將切好的皮裝碗,已經吃飽,沒急著再吃。
“長夏,可以嗎?”
“可以。多做點,讓南風送去給沉戎山昆他們嘗嘗。”
說著,將工都遞給暖春。
暖春做皮,可以嘗試下生榨米。
與皮制作不同,生榨米要用發酵的膏狀米漿通過榨一條條狀,落滾燙的鍋中,幾分鐘后,潔白的米就能出鍋。
生榨米細致,韌強,口彈牙。
與干米的味道截然不同。
漿調制簡單,難得是如何將漿瀝去水分,變團。同時,生榨米的團是需要發酵的,更是一大難題。
河部落日常穿戴以皮為主,同時還有一種羽。
羽,是鳥族用一種特殊的線編織而的。
鳥族格張揚而自,鳥族自用的羽華麗多彩。族穿戴的羽是跟鳥族易得來的,以青灰兩為主。故而,族又將羽做青布。
長夏有很多套青布裁剪的裳,河部落與鳥族換的青布除部落崽和部分分給老人以外,多數青布都做了長夏的服。
長夏從小皮,化為人形的時候穿尋常的皮容易長皮疹過敏。然后全浮腫,一全刺痛難耐。
巫和部落族人想盡辦法,最后找上鳥族換來青布做裳,長夏才算有服裹。
說長夏是河部落的團寵,半點不為過。
之前,長夏讓南風給帶話,不想再讓部落送食過來,就是不想再占部落的便宜。打小部落族人太多偏,幸虧族格淳樸開朗。與長夏同齡的族人,也不與計較。
鳥族用來編織青布的線,跟長夏認識的棉麻不同。
棉麻微微有些扎手,編織青布的線卻不會。長夏覺這所謂的線,更像是某種蛛或蠶。由吐而來,而不是植出來的。
長夏問過巫,巫也說不知道。
只說青布編織的線是鳥族的法,不要隨意過問。
“長夏,你拿服做什麼?”南風抬頭就見長夏從窩拿出一件上,不住好奇詢問出聲。
長夏道:“生榨米的團要發酵,我要做個過濾的袋子將米漿瀝水再裹起來發酵。”
針,是用骨打磨而的。線,來自鳥族的線。同樣是部落給長夏做服剩下的,別看一卷線不大,拳頭大的線團要用一張皮才能換,這東西賊貴!
“去年部落換的青布用完了,唯一剩下的一匹給了暖春,今年鳥族出事,部落不一定能換來青布。”南風嚴肅道。話里話外,提醒長夏節省些。
長夏跟他們不同。
縱然穿皮,也要用青布制的服打底。
攏共幾服,拿來做過濾的袋子,服還夠穿嗎?
“我年后抵抗力逐漸增強,興許以后穿皮也不會過敏。再說,沒有青布說不定我能找到棉麻找出棉布和麻布。”長夏自信道。
“棉麻!”
南風暖春互視一眼,記下了這兩個字。
“行吧!”南風應道。
手忙腳幫著暖春蒸皮,余一直盯著長夏把服拆開,再用針線把青布改制袋子。
“南風——”
暖春森森的聲音突然響起。
把南風嚇了一跳,長夏同樣轉頭看了過來。
“暖春,怎麼了?”南風無辜道。
暖春端起手上的木盆,深呼吸數下,下心底狂暴的緒,怒道:“你個蠢貨,你瞧這盆糊糊變什麼樣了?”
一聽,長夏放下針線走了過去。
大半盆糊糊稀得不像樣,一看就和稀了。
“呃!”南風訕笑著,顧著跟長夏說話,水不小心放多了。咽著口水,小聲道:“要不…再放點果進去?”
糊糊不就是水和果攪拌出來的。
太稀了,再加點果進去。
太干,就加水。
瞥見南風蠢蠢的手,暖春扶額不想再看見的臉。長夏捂住搐的角,南風形象崩的太快,像龍卷風,讓人有點把持不住。
“南風,別……”長夏制止南風往盆里加果的想法。突然想起蒸皮好像還有一種吃法——腸,跟涼拌皮很相像的皮吃食。
腸,地球上是廣東一種非常有名的小吃。
口味多樣,風味百出。
無論是海鮮還是各種類,甚至是玉米、香菇和青菜。基本能想得到的食材,都能作為原料。
說起來,吃腸除了這些原料以外,最讓人嘖嘖稱奇的是腸的調味。像芝麻醬、甜醬以及辣椒醬和番茄醬,無醬不歡。
長夏之前吃酸果的時候。
就琢磨著想做個酸果醬,畢竟窩還有大半筐酸果。只是,那時候忙著建窯沒時間。這會兒,南風誤打誤撞弄出適合腸的糊糊,長夏覺得酸果醬的制作可以提上日程。
“倒掉嗎?”暖春心疼道。
長夏微笑著,說:“不用倒掉,可以試著做腸。腸同樣很好吃,可惜家里沒有醬,沒有醬的腸是沒有靈魂的。不過,值得嘗試。”
“腸嗎,該怎麼做?”
暖春松開端著木盆的手,悄悄松了口氣。
轉頭,朝南風狠狠瞪了一眼。
南風仰頭著天,不敢跟暖春的視線對上眼。果然,這種細活不適合。難道要跟長夏學習,找個會燒菜的雄?
著天,南風思緒不由得跑遠了。
“跟皮差不多。”長夏道:“往骨鍋里倒糊糊,再添加片、鳥蛋、蝦以及野菜等進去蒸,然后淋上味的醬。”
“長夏,醬是姜蔥蒜嗎?”暖春好奇道。
“不是。醬是熬出來的,像酸果就能熬酸果醬,河蝦河蟹能制蝦醬和蟹醬。窩材料不足,暫時做不出醬。”長夏解釋著,邊從窩拿出一塊新鮮的,切片。
沒有醬,只能用骨頭湯拌著吃。
果和的糊糊味道好,想來做出來的腸味道不會差。
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