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《滿級綠茶在年代文躺贏》 83、八十三杯綠茶

 佟嘉鳴發了一臉的水痘,好在他的意志力堅強,再怎麼也忍著沒去撓。

 水痘好完全需要兩個星期左右,這段時間他一直請假在家里。

 佟嘉信在家里呆了幾天后沒發病,很快就回學校去上課。

 不等佟嘉鳴的水痘好起來,廚藝比賽突然提前了。

 聽說有個米籍華人兩個月后要回國探親,這個米籍華人的份很不一般,他是聯合國中文翻譯的翻譯人員。

 華國在1971年恢復聯合國的席位,聯合國形的中文文件都要經過這個翻譯人員的審定,換句話說,他的份很特殊很高級。

 上級部門已經下達了命令,必須做好接待工作。

 因為時間急,所以廚藝比賽提前了。

 佟雪綠接到通知也是嚇了一跳,好在這段時間以來一直在做準備,也不算打無準備之戰。

 到了比賽這天,佟雪綠帶著郭衛平去紅星飯店。

 沒錯,這次比賽的地點就定在紅星飯店。

 因為紅星飯店檔次夠高,而且場合夠大,可以容下很多人。

 這對紅星飯店來說,這又是一個優勢,在悉的環境里面比賽,心里上有種天然的優越

 對于佟雪綠來說,紅星飯店是今天比賽最大的對手。

 來到紅星飯店,已經有部分參賽飯店過來了,佟雪綠來得不算早也不算晚。

 不過的到來還是引起了所有人的注意,首先是唯一一家二級飯店來參賽,其次是唯一一個廚師兼經理人。

 加上這樣年輕漂亮,想不引起大家的注意都不行。

 “佟經理你可來了,大家剛才正提起你呢!”

 佟雪綠勾,禮貌地笑道:“是嗎?不知道大家說我什麼呢?”

 有個男人道:“大家都在猜佟經理這次參賽會拿出什麼菜式?該不會就用麻辣燙和牛丸吧?哈哈哈……”

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 這話一出,周圍有人跟著笑了起來。

 佟雪綠聞言神淡淡。

 這是想用心里戰生氣讓崩潰,從而讓在比賽的時候沒法穩住心緒。

 可惜年紀是輕,但的心態比在場很多人都要穩。

 說話那男人看沒臉紅也沒生氣,不由覺得訕訕的。

 也有人看這樣淡定,心里不由一陣佩服,怪不得年紀輕輕就能做到飯店的經理位置。

 隨著時間一點一點流逝,今天當評委的領導們都過來了。

 商業部有三人當評委,其中一個便是林部長。

 市外事辦也有三個評委,除此之外還有一位老先生。

 那位老先生看上去七八十歲的年紀,面白無須,頭發和眉都發白了,但臉看上去極好,坐在那里眉開眼笑的,很慈眉善目的樣子。

 介紹的時候只介紹他為高老先生,是什麼份和來歷,介紹人并沒有說。

 大家的目落在這位高老先生上,紛紛猜測他的來歷。

 在場的人都不知道,佟雪綠就更不知道了,只看了一眼就把心思放在比賽上。

 比賽分為三組同時進行,并以簽的方式來決定比賽的順序。

 佟雪綠了十號,被分在第三組里,也就是最后一組參加比賽的。

 銅鑼被敲響,宣布比賽開始。

 第一組四個飯店開始進張的比賽中。

 佟雪綠輕松看著其他人比賽。

 比賽的大師傅里面,有些張得手忙腳,時不時就出錯,有些心理素質比較好,很沉穩。

 佟雪綠看得津津有味,一旁的郭衛平卻張得手心都出汗了。

 “佟經理,我害怕。”

 佟雪綠扭頭,看到郭衛平臉都白了:“你為什麼害怕?”

 郭衛平張得牙齒都打了:“我一想到等會我要上去,那麼多人的眼睛都盯著我,我就覺得好張。”

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 佟雪綠:“郭衛平同志,你想多了,你不過是個幫手,他們沒心思看你,他們要看也是看我。”

 郭衛平:“……”

 佟雪綠:“現在好點沒?還張不?”

 郭衛平點頭:“好了一點,但還是張。”

 佟雪綠:“來,跟著我一起深呼吸,吸氣……呼氣……吸氣,放松,用肚子吸氣,不是用腔。”

 郭衛平跟著呼吸,肚子一鼓一癟的。

 ???

 周圍的人注意到他們,都一頭霧水。

 這是在干什麼?

 要是不知道的人還以為他們在生孩子呢。

 幾個呼吸下來,郭衛平稍微放松了一點,但好歹沒張到手腳抖。

 佟雪綠:“等會你要是還張的話,你就站在一旁什麼都不要。”

 他這樣張很容易出錯,寧愿自己多花一點時間。

 郭衛平一臉抱歉:“對不起佟經理,我真沒用!”

 佟雪綠:“知道自己沒用還不算太差,那就努力讓自己變得有用起來。”

 郭衛平點頭如搗蒜。

 比賽的容是做兩個菜,菜素菜或者點心都可以,自由選擇。

 不過這種時候,一般人都會選擇做菜,畢竟素菜發揮的空間比較小,而點心作為飯后甜點,在這個年代是不重視的。

 一個半鐘頭后,第一組的比賽時間到了。

 所有大師傅停止做菜,其中有個大師傅因為張打爛了兩個碟子,后頭又弄錯配料,導致第二個菜沒有做好。

 那大師傅一臉垂頭喪氣的樣子,心里知道自己是沒戲了。

 接著幾個大師傅的菜依次被端上去,七個評委開始品嘗,然后打出分數。

 每個評委手上有十分,最終第一組的三號大師傅拿到最高分,共得到五十分。

 三號大師傅下來的時候,激得臉都紅了。

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 接著是第二組,紅星飯店的大師傅就在第二組里。

 佟雪綠的注意力頓時都放在了紅星飯店大師傅上。

 如所猜想的那樣,紅星飯店大師傅這次參賽的是炒蟹黃油和腐,飯館的拿手好菜。

 紅星飯店的大師傅不愧是大廚世家的傳人,很有大將之風,他一上臺去,便把周圍的一切都給忘記了,全神貫注放在食上。

 反而是大師傅的幫手有些得意洋洋的樣子,那個幫手看上去二十來歲的年紀,五清秀,跟大師傅有幾分相似,有可能是大師傅的兒子或者親戚。

 看大廚做飯,那是一種

 佟雪綠用欣賞和學習的目看著這一幕。

 大半個鐘頭后,第一道踩腐就做出來了。

 腐是用五花和豆腐的菜,做法不難,但要做得香味俱全,卻不是一個容易的事

 五花加上豆腐,如果沒把握好,很容易讓品看上去臟兮兮的,而且很油膩。

 紅星飯店大師傅做出來的腐澤紅亮,仿佛鍍了一層紅般,隔著距離都能看出它的爛和而不膩。

 這道菜一做出來,很快就被端上去品嘗。

 又大半個鐘頭后,第二道名菜炒蟹黃油也做好了。

 蟹黃香糯,鮮亮,做好后一勾人的香味撲鼻而來,讓在場的人都忍不住咽了口口水。

 有這麼個勁敵在,第二組其他參賽者力都十分大。

 毫無意外的,當分數出來時,紅星飯店拿到了最高分67分。

 總分是70分,紅星飯店拿到67分,在場的人不由一陣嘩然。

 “不用比了,第一名肯定是紅星飯店!”

 “我也這麼覺得,紅星飯店不愧是老字號,聽說他們創辦于緒十九年,歷史久遠啊!”

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 “我還聽說他們手上的菜譜還有很多,是楊家祖輩留下來的心。”

 耳邊不斷傳來各種吹捧的聲音,還有人時不時朝看過來,顯然覺得今天是不可能贏了。

 佟雪綠仿佛沒有聽到周圍的聲音,臉依舊淡淡。

 郭衛平卻張得快要暈過去了。

 他抬頭看到佟經理一副淡定的樣子,仿佛被塞了一顆定心丸,他做了幾個深呼吸,慢慢讓自己平靜下來。

 很快就到第三組比賽了。

 佟雪綠帶著郭衛平來到自己比賽平臺。

 先讓郭衛平和自己一起檢查參賽的材料、配菜以及鍋鏟等工有沒有問題,如果有問題的話,現在就應該提出來。

 否則比賽一開始,會影響到自己的打分。

 好在這種場合沒有人敢手腳,確定沒有問題后,開始做菜。

 今天參賽的菜式是八寶糯米鴨和牛排。

 八寶糯米鴨是為了照顧在場評委的中國胃,做牛排是為了突出自己。

 這是考慮之后定下來的菜式。

 要招待外賓,那做牛排是其中一個必備的技能。

 到了后世,很多外國人被華夏食所吸引,只是現在這年代,世界對華夏還不了解,對華夏食更不了解。

 當外賓過來華夏,他們吃不慣華夏的東西,最終還是會選擇他們自己國家的食。

 那麼招待外賓的飯店會不會做牛排就很關鍵了。

 其實用了討巧的方法,不過兵不厭詐,并覺得自己做錯了。

 做八寶糯米鴨大家能理解,做牛排,在場很多人都面面相覷。

 牛排是什麼東西?

 做牛嗎?那能吃嗎?

 只有評委席上一直沒有出聲的高老先生目閃了閃。

 佟雪綠沒有在意其他人的目和聲音,一心專注在食上。

 八寶糯米鴨主要材料有鴨子、糯米、瘦、蘑菇、冬菇和生鴨腎。

 鴨子是提前宰殺好的,糯米也提前浸泡了,一來就可以開始手。

 一個鐘頭后,一道烤得脆的八寶糯米鴨就做好了。

 八寶糯米鴨外皮脆,表皮破開后,濃郁的油從里頭迸出來,勾人的香味迅速彌漫開來。

 八寶糯米鴨被小心翼翼移到盤子里,拿刀輕輕一,鴨子被剖開,里頭的配料出來,味道更香濃了。

 在場的人聞到香味,下意識咽起了口水,肚子好像也咕嚕了起來。

 “真香!這味道完全不亞于紅星飯店剛才做的腐!”

 “我覺得比腐要好吃,腐畢竟太單調了,就只有五花和豆腐!”

 “我也這麼覺得,你看那鴨子烤的多好看,真想吃一口!”

 紅星飯店的大師傅和徒弟聽到大家的話,臉頓時沉了下來。

 幾個評委那筷子夾了一塊鴨子放進里,鴨皮脆,鴨,包裹著糯米和其他配料一起吃,口更加富。

 讓人吃了還想再吃!

 接著佟雪綠又做了幾道牛排,分別為五分牛排,七分牛排和全牛排。

 等牛排做出來,在場的人再次嘩然了。

 “佟經理在做什麼?你們看到沒有,那牛還有在上頭,這能吃嗎?”

 “標新立異,太過于急切了。”

 “就是說,看來還是老字號比較穩重!”

 其他評委看到帶著的牛排,都不敢下手。

 就在這時,高老先生開口了:“佟經理怎麼知道這牛排還能做的?”

 佟雪綠笑道:“忘記在哪本書上看過,說外邦之人飲,我想他們既然喜歡吃半的,那我就試試了。”

 其實這話完全是瞎扯,不過不這樣瞎扯實在沒辦法解釋自己為何知道要幾分

 要知道這年代可不準看國外的書籍,所以只能瞎扯。

 高老先生顯然不相信這話。

 不過有人知道對象是科研人員的,便猜想可能是通過基地那位從米國回國的專家口中得知這事。

 只是因為對方份比較特殊,所以才沒有直接說出來。

 高老先生跟眾人解釋道:“我年輕那會在國外留學,曾經吃過西方的牛排,他們的牛排就是這樣的味道,佟經理年紀輕輕卻能做出這樣的食,實在讓人佩服!”

 在座的其他評委聽到這話,這才知道自己坐井觀天了。

 為了表示自己不是井底之蛙,他們大膽嘗試了牛排,而且還跟著高老先生給出了最高分。

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