“現在年已經過完了，要開始繼續新的工作。”

“今年我們邀請到了秦小小姐，由來擔任霍氏飯莊的總裁，以后秦總將會全權負責霍氏飯莊的運營和發展。”

“接下來有請秦總講話。”霍建業說道。

嘩啦啦……

會議室中，加上秦小也不夠十個人，所以響起的掌聲很是稀松。

現在霍氏飯莊持續虧損，大伙對飯店已經失去信心，要不是礙于霍建業的分，估計大伙連鼓掌都懶得抬手。

霍建業將眾人的神態都看在眼里，心下也為秦小了一把冷汗。

要是這次秦小說不出個所以然來，那不管是人心還是士氣，都不會有任何改變。

當然，就他本心來說，也很質疑秦小的能力。

霍建業能看到的局面，秦小自然也能看到。

環視一眼眾人，聲音清脆冷冽的說道：“相信在座各位，都很清楚現在霍氏飯莊的局面。”

“在龍騰飯店步步的迫下，已經于嚴重的持續虧損狀態。”

“要是還繼續按過往的方法做，那下場只有死路一條，極有可能會面臨破產倒閉的下場。”

一聽到秦小這個開場白，眾人聞言都是紛紛點頭。

看樣子，這個人很了解霍氏飯莊的現狀，就是不知道后續還想說什麼？

“所以，我們要仔細分析失敗的本原因，再找到應對策略。”

“為什麼龍騰飯店會得到顧客的高度認可？”

“相信各位都不得不承認，龍騰飯店的菜品極佳，不但味道可口，而且營養富，飯店的服務水平更是領先全國，裝修方面也極風格。”

“再加上層出不窮的營銷手段，能在我們的大本營擊敗我們，也在理之中。”

“秦總，你從一開始就在說對方怎麼怎麼厲害，那你到底有什麼相對應的解決策略？”有人忍不住開口詢問道。

秦小看了他一眼，知道是運營總監，便點頭說道：“解決策略當然有。”

“我加霍氏飯莊的目的，就是為了擺當前的困境。”

“但是憑我一個人肯定無法做到，還需要各位的大力支持。”

“營業額現在只有巔峰時期的百分之十，按照我的策略，如果執行效率夠高，能夠貫徹落實到位，三個月時間，預計能恢復到巔峰時期的百分之七十以上！”

百分之七十以上！

盡管還遠遠不如巔峰時期，可比起當前持續虧損的困境，要是能有一個飛速向前發展的勢頭，必然能打消眾人原本打算離職走人的想法。

在座的其他人，此刻都將目投向了秦小，心下也在思索著剛才提出的目標的可行。

“梁總，你一直以來都負責食材方面的采購，現在采購的食材品質和食材價格，都分別于什麼水平？”秦小看向一名中年男子問道。

梁云是霍氏飯莊的采購部總監，負責食材采購多年了，對自己的業務板塊自然很悉，聽到這話便笑道：“采購的主食材都是極品，即便不全是極品，最次也是優品的檔次。”

“對一家飯店而言，這樣已經遠遠超過一般標準了。”

“至于價格方面也偏貴，比普通食材要貴上百分之六十這樣。”

“那極品食材和優品食材之間的比例，大概是多？”秦小繼續問道。

“五五，各一半。”梁云回道。

“那從今天開始，使用的所有食材，一律變更為極品的優質食材，選用的標準即便不及龍騰飯店，但也要盡可能持平。”

一聽到秦小的話，梁云略微遲疑后，問道：“秦總，飯店現在的經營狀況您也看到了。”

“這樣做的話，本起碼提高一倍。”

“這樣一來，那鐵定是虧死了，并且就現在選用的食材，比起很多飯店還是極其出的，實在沒必要啊！”

然而。

秦小搖了搖頭，說道：“顧客愿意上飯店消費，并不只是因為飯菜的口味，還因為食品的安全。”

“所以咱們選用的食材越好，那優勢就越大。”

“在對外進行宣傳的時候，也可以從食材方面下工夫，過往的宣傳，基本都不怎麼在這方面做文章，但是反觀龍騰飯店，都把使用過的食材吹了一遍又一遍。”

“這讓顧客下意識地認為，龍騰飯店選用的食材都遠比其他飯店好。”

“既然你說咱們的食材遠比一般的飯店要好，可還是遠遠不如龍騰飯店，那咱們只是比平均水平高，又有什麼意義呢？”

一聽到秦小的話，眾人紛紛低頭沉思。

“好，今天已經來不及了。”

“秦總，請你給我三天時間，我會將使用的食材全部更換。”

梁云直接把這些工作攬下了。

“魏總，飯店的宣傳一向都是由你來負責，所以我想請問下，霍氏飯莊在宣傳方面的投產出比怎麼樣？”秦小繼續問道。

“在龍騰飯店進津南三省之前，廣告方面的投產出基本平衡。”

“可他們過來后，在宣傳方面的投就很大了，最高峰達到了總支出的百分之三十，當然效果還是很明顯的。”

“假若沒有龍騰飯店，營業額必然暴漲。”

魏俊雄說出了一個很客觀的結果。

秦小點了點頭，說道：“那從現在開始，要調整霍氏飯莊的發展理念。”

“在廣告支出方面，一定要多下工夫。”

“從現在起，三個月時間的廣告支出，要占總支出的百分之六十！”

“拿下所有能用的廣告位。”

“即便是那些只能保證收支平衡的廣告，也不能放過！”

聞言，魏俊雄心頭一突。

廣告行業有條規矩：賺不到錢就等于賠了！

以秦小這樣的廣告力度，那是妥妥的在燒錢啊。

不過飯店都到這份上了，魏俊雄也確實想試試看，能否還有再起東山的方法，隨即點頭道：“是，秦總，我這邊一定會傾盡全力配合！”

頓了頓后，秦小繼續說道：“霍氏飯莊的服務水平，一直以來就談不上很好。”

“而反觀龍騰飯店的服務水平，相信各位都有所了解，要求通禮儀、化妝以及外語。”

“這一點，霍氏飯莊從今天開始也要開始落實。”

“等會議結束，雷總要盡快制定培訓計劃，明天就請相關的專業人士對服務員進行培訓，務必提高我們的服務水平。”

“至于薪資和獎勵，就參考龍騰飯店。”

“魏總，你一定要全力配合雷總，不要在獎金和薪資這塊卡住了。”

魏俊雄和雷德明兩人聞言，直到秦小顯然是要大干一場。

盡管這些指令都很折騰，可是都很正確，全部打在了痛點上，兩人趕忙答應下來。

“馬總，您是霍氏飯莊的總大廚。”

“我想請問一下，現在霍氏飯莊有多主打菜？這些主打菜很歡迎嗎？”

“好評度又有多？”

“給我的數據一定要真實，我希能夠得到一個真實的反饋。”

說完，秦小看向一名中年男子。