菜送上來。
雖說是自己家飯店,但陳迅依然跟去其他飯店吃飯一樣,點單,買單。
三人吃完,古小游要在附近逛逛,覺得這位置本不是做什麼的地方,開飯店尤其不行,太冷清。
出門,就看到市場管理部門的車,停了三輛,在店門前。
開店不到一個月,就犯錯了?
陳迅三人急忙過去看。
潘長生陪著笑,在給監督工作人員解釋。
“潘先生,很抱歉,我們得到舉報,你們銷售涼拌黃瓜,按照魔都15年和19年頒布的法令,銷售未經過高溫加熱的涼菜,需要專門的許可證,你們飯店沒有辦理相關許可證。”工作人員耐心解釋。
辦證過程,陳迅是參與的,他一開始就沒打算銷售直接食用的生菜,因為他把快餐店定位的是將來要開連鎖的。
連鎖店,生菜如果冰凍,口奇差,如果不冰凍,運輸,清洗等,是個大麻煩。
“我們店里沒有銷售過涼拌黃瓜,這是我們的食譜。”潘長生拿出食譜給管理人員看。
一個顧客說道:“別被他們騙了,這黃瓜我還沒吃完呢。”
桌子上,放著一疊拍黃瓜,被吃了三分之一。
“先生,這黃瓜哪里來的?外帶食品我們不負責。”潘長生說道。
“剛剛是你舉報的?”市場監督人員一看到這個架勢,馬上明白怎麼回事了。
這家店剛開業不久,馬上有人特意來點拍黃瓜這道菜,點了之后,就舉報。
生冷食沒經過高溫加熱,容易滋生細菌,夏天尤其嚴重,眼前這家店,衛生條件很好,就餐環境也非常不錯,衛生條件肯定沒問題的。
但是,按照國家頒發的《食品經營許可管理辦法》中,分“熱食類食品制售”和“冷食類食品制售”,這家店沒冷食類許可,別人舉報,是有理有據。
工作人員仔細檢查了菜單,的確沒有涼拌黃瓜這道菜,黃瓜片是有的。
“白先生,我們沒有在這家飯店看到涼拌黃瓜這道菜。”工作人員說。
舉報的人姓白。
白先生說道:“他們菜單上沒有,也沒法證明他們沒銷售啊。銷售,更加惡劣。”
潘長生問:“我們銷售,總得有易記錄吧,你給了多錢買的,點單上有嗎?”
白先生無語了,他點單上的確沒有。
“這是白先生點的單,他點了魚香和水晶,外加一碗米飯,沒其他的。”服務員打印出來的單子上,的確沒有涼拌黃瓜。
白先生要求調飯店錄像。
錄像顯示,白先生進店,就要求點涼拌黃瓜,服務員說沒有,白先生繼續堅持要,服務員建議他去其他店里買,說這里沒有。
白先生點了兩個菜,開始吃,中途說菜太咸,要求涼拌黃瓜爽口,服務員送了一黃瓜過來,白先生要求把黃瓜拍碎加鹽和醋。
最后,服務員滿足了白先生。
過程很清楚,白先生是故意來坑人的。
但是,也證明了,白先生的黃瓜是店里的,不是他從外面帶來的。
“按照經營許可法規定,銷售生冷涼菜需要被罰,我們可沒賣涼菜。”陳迅說道。
“對啊,顧客要黃瓜,沒說拿來吃,說不定拿去容臉上呢。”潘長生說。
管理員想起昨天晚上把黃瓜用在其他用途,有點臉紅:“你們店里的黃瓜都新鮮嗎?”
“絕對新鮮,這是我們進貨單,所有綠葉蔬菜,全部是當天早上送來的。”潘長生拿出進貨易記錄給管理人員看。
幾個市場管理人員糾結了好久,最后,給出了警告罰:“節輕微,不涉及易,給予警告罰。”
送黃瓜的服務員氣得臉通紅。
潘長生使了個眼,服務員把要分辯的話強行吞下去。
陳迅打開手機,搜索了一下,不看不知道,看了嚇一跳。
按照條例規定:貨值金額不足一萬元的,并五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
如果嚴格執行,至要被罰款五萬元。
這個白先生絕對有問題。
潘長生主認錯,并向管理人員保證,絕對不會再次犯錯。
陳迅決定去申請涼菜經營許可證,要不申請,萬一遇到類似的況,麻煩就大了。
白先生得意的走了。
“大家都辛苦了,我們的黃瓜非常新鮮,歡迎工作同志隨時來我們這里取樣品回去。”
潘長生拿了黃瓜,還拿了其他蔬菜,分裝五個袋子給五位工作人員,還在每個袋子里放了冰凍牛排:“這是樣品,為了保鮮,我在每個袋子里我放了冰凍牛排給蔬菜降溫。”
等市場管理人員走了之后,潘長生和陳迅找了地方單獨討論是怎麼回事。
“長生,那個白先生不會是職業詐騙,想找我們索賠錢吧。我看他像個老手。”
“不是,他沒找我們賠錢,純粹是想坑我們,我安排兩個服務員,提前換了服,跟蹤他,看這個人到底是干嘛的,我懷疑是競爭對手安排的。”
“我們周圍基本上沒飯店啊。”
“說不準,等跟蹤結果吧。”
下午飯店基本沒生意,了兩個服務員,對飯店沒太大影響。
晚上,兩個服務員回來報告,那個白先生是一家“大食堂”飯店的工作人員,負責給客人打菜。他們還拍了這個服務員穿著“大食堂”工作服在給客人打菜的照片。
“大食堂”距離“冬雨谷香”飯店不到1公里,在寫字樓的地下一樓,所以潘長生本沒注意到。
這家飯店真的是大學食堂經營模式,提前把菜做裝在大盤里,顧客自己拿著餐盤去選菜,選中后,負責打菜的師傅負責用小盤子裝菜,放餐盤里,顧客端著盤子統一結賬。
“小鍋菜,大鍋飯”,這是餐飲行業總結出來的規律。菜用小鍋現炒出來的味道,永遠比大鍋炒出來的好吃。熬粥用大鍋熬,粥的味道好。
“冬雨谷香”這個月在試營業,價格跟“大食堂”的相差無幾,味道比“大食堂”好吃,很多白領口口相傳,紛紛來“冬雨谷香”吃飯。
“大食堂”的菜是提前炒好的,中午沒賣,就冷凍放到晚上加熱繼續銷售,結果口更差,客戶流失嚴重,老板找問題,發現源是“冬雨谷香”飯店,于是就安排人來這麼一手。
知道事真相后,潘長生說:“陳哥,我們不能就這麼算了,寧可付出代價,必須教訓他們,不好好教訓他們,這些人會不斷想更多惡心的招數來對付我們。”
陳迅說道:“你沒來魔都之前,我和小宇去收了很久的二手餐,這些飯店倒閉的原因非常多,我知道怎麼讓一家飯店倒閉。這家店想坑我們,我們也坑一下他們,如果他們沒倒閉,那就彼此扯平,如果他們倒閉,就是他們倒霉。”
潘長生問:“我們要怎麼做?”
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