“沒事兒...”

李昂推開了老管家遞來的水杯。

在外面擺攤的時候李昂哪有管家服務，這點兒活兒對李昂來說不算啥。

主要是李昂現在是第一次做蟹黃湯包，各種細節考慮得多，手法也不夠練。

等練習幾次后，李昂再做蟹黃湯包那汗都不會出一滴的。

將包子餡先放在一邊兒，李昂開始了包子皮的制作。

拿高筋面放到大盆里，李昂又往里澆了一些開水...

這個過程做燙面，用開水燙過的面，做出來的包子皮更加實有口，不會松松的。

但是，燙面要有個度，滾水的重量大概有面的二分之一即可。

如果澆的滾水太多，那包子皮就會發且不吸湯了。

燙面結束，李昂開始拿火鍋筷子攪和面。

高筋面吸收開水，被李昂攪出了絮狀，隨后又在李昂的下形了一個面團。

“嘩啦...”

李昂完面洗了把手，順手拿塊干凈布打，蓋在了面用的盆子上...

接下來的步驟就是醒面了，只需要靜置即可。

在醒面的時間里，面中的蛋白質將會吸水膨脹，讓面團變得個剛加華、有韌。

過了二十分鐘時間，李昂揭開抹布，面團已經看起來像模像樣了，這是醒面完了。

揪面團，搟包子皮！

其實，搟包子皮的技法和搟餃子皮差不了太多，做過五福餃子的李昂輕車路。

揪一小面團，拿搟面杖給面團做按，直到小小的面團變得比臉盤子還大。

看著李昂搟面，蘇箐箐驚嘆連連。

蘇箐箐自然吃過包子餃子之類的，但是制作包子皮的步驟，蘇箐箐還是第一次見...

以前以為，包子皮就是用模一下子煮出來了，可沒想到是用面團就這麼搟出來的。

其實，給搟包子皮也需要技巧。

對于蟹黃湯包來說，如果包子皮太厚，那就影響了口，必須要盡可能地薄。

畢竟對于蟹黃湯包來說，主要品味就是吃湯，要盡可能地削弱包子皮的存在。

但，如果包子皮太薄，那就會出現湯的現象，所以把握住厚度的臨界點非常重要。

包子皮搟好，李昂拎起來一片兒...

室的線居然能過包子皮大半，李昂搟出來的包子皮比紙都厚不了多！

接下來就簡單了...

包進去皮凍餡兒，上鍋開蒸！

沒一會兒功夫，一豬油脂的香氣以及蟹黃的鮮香的味道混合在一起，在整個后廚擴散開來。

“李昂...這包子...怎麼這麼香！”

蘇箐箐“咕咚”咽了口口水...

“這小丫頭片子，跟以前沒讓吃過飯似的...”

蘇遠鵬這麼想著，也“咕咚”咽了口口水。

沒辦法，薄薄的包子皮本擋不住皮凍在蒸煮下融合的香氣。

醇湯的味道像一條小河，攜帶著餡以及蟹黃，在整個屋子夢一般地環繞。

等待蟹黃湯包出鍋的時間可以用度日如年來形容，即便對于蘇遠鵬來說也是這樣。

一般來說，像蘇遠鵬這個地位的人，什麼好吃的沒吃過？

但是吧...

做得這麼香的蟹黃湯包，他還真沒吃過！

在“香味”這個維度上，起碼李昂蟹黃湯包的“香”是蘇遠鵬從沒過的，連大酒樓的師傅都做不出李昂這個水平。

不過，蘇遠鵬還是有保持矜持意識的。

他這麼個大人，對著李昂煮的湯包直流哈喇子，實在是不像話。

于是乎，蘇遠鵬開始了在房踱步，一會兒又跑到雪茄室叼了雪茄在里，也不點火兒，就干嗦...

終于，蟹黃湯包出鍋了。

掀開蒸籠，躺在米黃蒸布上的蟹黃湯包瞬間展現出真容。

李昂剛包好蟹黃湯包時，生蟹黃湯包看起來是白白胖胖。

經過蒸煮，湯已經融于到了蟹黃湯包的包子皮中，所以現在蟹黃湯包看起來通呈淡黃，原來白白胖胖的包子，現在也變了扁扁的，散發著裊裊白氣。

“嘗嘗吧？”

李昂笑著將蟹黃湯包取了出來，一個個裝盤。

蘇箐箐出手，迫不及待地就想拈一個蟹黃湯包，卻被蘇遠鵬輕輕推開了。

“這包子，要用吸管的。”

蘇遠鵬笑道。

蟹黃湯包當然可以咬出個小口慢慢喝湯，不過現在蟹黃湯包剛出鍋，里頭湯還燙呢，用吸管更加合適些。

很快，管家取來吸管，從包子口斜著進去，注意不要捅破包子皮...

蘇箐箐好奇地托起盤子底，將吸管湊到了邊。

“吸溜！”

湯口，蟹黃濃郁鮮味以及餡的醇香頓時躍于蘇箐箐的味蕾。

熱騰騰的湯進了肚子，頓時有一種說不出的滿足涌上心頭。

“叮！”

與此同時，李昂的腦海里也冒出了系統的提示音。

【蟹黃湯包】

【制作者：李昂】

【品質：金傳說】

【發暴擊特效...】

【食食用效果翻倍！】

【食用蟹黃湯包后有小幅度的養筋活效果、較小幅度刺激味蕾，使食客品嘗到的味道更為鮮】

李昂長舒一口氣。

蟹黃湯包終于是讓他做了，這來蘇箐箐家一趟不算白折騰。

“哎喲...”

李昂正看著系統界面，忽然聽到蘇遠鵬發出一聲驚呼。

只見蘇遠鵬疼得齜牙咧，下意識地用手往上扇了下風。

再看看蘇遠鵬手邊被咬了一口的蟹黃湯包，李昂明白咋回事兒了...

這是被燙著了啊！

不是，你蘇遠鵬不是知道這麼燙的蟹黃湯包該怎麼吃嘛？

這怎麼還能讓自己燙著了？

管家保姆一團，趕忙給蘇遠鵬遞上冰水，還有急著給蘇遠鵬拿草藥的。

蘇遠鵬喝了一口冰水后，朝管家和保姆們擺擺手。

“一時疏忽，低估了湯包的溫度了。”

蘇遠鵬面平淡，還出一自嘲的苦笑。

但是蘇遠鵬自己心里知道，他可不是一時疏忽...

他那是沒忍住！

看著包子晃悠悠，著薄薄的包子皮都能看到里面的湯...

這很難不想咬上一口試試啊！