葉被眾人的熱搞得頭昏眼花,一一回應著,認識的,不認識的全過來打招呼。
“老板,你人緣真好,到哪里都有人認識。”
鄭君偉搬著貨,著前方的影,一臉的羨慕。
自從他上班以后,老板很來菜市場,可每次來都會有人和他打招呼。
而且從他們人生的笑容可以看出來,都是發自肺腑的。
“可能我長得比較帥吧。”
葉半開玩笑的說道。
裝完貨,他在糧店里尋找著紅豆湯的材料,讓老板裝一些后,將錢一起付了。
糧油店老板追出來,著剛剛放在面包車上的材料,好奇的問道,“葉老板這又準備出新品,紅豆湯?”
“嗯。”
“紅豆湯好啊,南城人最喜歡的就是喝紅豆湯,這紅豆湯別看普通,熬住起來也是相當講究,市面上賣的紅豆湯,80%都不行。”
“等我的紅豆湯出來,有時間可以過來品嘗。”
葉淡淡一笑。
系統給的菜譜再加上幾十年的廚藝,熬煮出來的紅豆湯,不說經典,也是極品。
為了防止紅豆湯太過于甜膩,特意在使用糖上做備注,一定要用上好的黃冰糖。
而制作黃冰糖的方法比較考究,要用甘蔗熬制,不加任何添加劑。
葉怕買到濫竽充數的黃冰糖,在農貿市場水果攤買了些甘蔗,準備自己回去熬制。
回去的路上,鄭君偉開著車,而坐在旁邊的葉啃著甘蔗。
“老板,買這麼多甘蔗用的完嗎?”
鄭君偉過后視鏡著米袋上那一大袋子甘蔗,要熬煮多久才能熬制出黃糖?
“一看你就沒有做過飯,別看甘蔗多,實際熬煮的話,能出黃冰糖的數量并不多,現在拿回去也只是小試手腳。”
等真正將紅豆湯擺上臺面售賣,恐怕所需要的黃冰糖數量更多。
回小店之前特意買家用榨機和熬黃冰糖所需要的鍋。
“老板,怎麼買這麼多甘蔗?”
王雪用力拎著裝有甘蔗的袋子,這里面沒有八十斤,有50斤,拎起來,太吃力。
鄭君偉連忙接過手中的袋子,放在廚房桌子下面。
“老板說市面上賣的黃冰糖可能會有假,所以準備親自熬煮黃冰糖。”
他解釋著。
王雪點點頭。
時間還早,葉最先熬制黃冰糖,將所有的甘蔗水分離,甘蔗倒進大鍋里,小火慢熬,不添加任何添加劑。
將所有的殘渣清理干凈,便開始準備明天的食材,面團,餡,茶蛋一個都不能。
所有準備好的食材原料放進封袋,整齊的碼放在冷藏柜里。
旁邊小火熬制黃冰糖已經快型,那麼一大鍋水,最后只剩一點點。
關火,將僅剩的材料倒進容里,放在一旁晾涼后,放進冰箱定型。
接下來就是清洗紅豆,紅棗,花生等材料。
清洗干凈后放在一旁備用。
開始準備中午的午餐。
等所有東西上鍋后,已經有顧客上門。
葉坐在廚房拿出手機在食群里發條消息。
安靜的群瞬間被炸開。
【葉:下午兩點,新品品嘗。】
【魏馳匡:葉老板,總算等到了,我現在的活不多,全部做完可以去一趟。】
【葉:你要忙的話就算了,其他人也可以,我倒無所謂。】
【魏馳匡:我有所謂,知道你家出新品,我要不去品嘗的話,恐怕干活都干不下去,還不如吃飽了再看,還有神頭。】
【唐越:我也去。】
【粥粥:我也要去,不過,可能會早點過去,順便在那里吃個午飯,邊吃邊等。】
“我也去,好久都沒去葉老板家吃飯,最近一直在城北區干活,太難了。”
“都別爭,我也要去。”
“說好了,下午兩點,葉老板那里見面。”
聽到鬧鐘響起,葉手機放在一旁,將爐灶的火關掉,抬起頭時,小店里早已經排起隊伍。
“可以點餐了。”
他的話音剛落,點餐的聲音頻頻響起。
“葉老板,五個茶蛋,一份牛骨湯,一份醬油炒飯。”
“我要十個包子多來點蘸料,四個茶葉蛋,一份牛骨湯。”
“20個包子,20個茶葉蛋,帶走,份醬油炒飯,一份牛骨湯,在這吃。”
……
忙完之后,已經是中午1:10,三人收拾著小店,三輛豪車停在小店門口,悉的影在上面下來。
“我們是不是來的有點早?”
魏馳匡看一眼時間這才一點半,距離與葉老板越好的時間還有半個小時。
“不管早還是晚,先進去看看。”
唐越拍拍他的肩膀,大步走進。
其他人也跟著進去。
剛走進小店,一香的味道從里面傳來,甜甜的。
“好甜的味道,還以為是甜品店呢。”
魏馳匡半開著玩笑。
“你說對了,今天的試吃菜品就相當于一個甜品,紅豆湯。”
葉將所有的食材心翼翼的放到鍋中熬煮,食材放鍋中的順序非常重要。
在菜譜中,每個材料放進鍋中的時間都準確到秒,還有黃冰糖一定要最后放,這樣煮出來的湯,甜而不膩,口層次分明。
這也是在菜譜中特別被標志出來的。
“紅豆湯?”
粥粥站在窗口向里面跳著,這可是在南城最常見,最普通的東西,紅豆湯做的不好,在南城可是沒有人喝。
畢竟,南城每個人幾乎從小喝到大的東西,自然在口上沒有很大的要求。
“我喜歡喝紅豆湯,不過在外面很喝,都是家里的廚師做的。”
又補充一句。
“等著吧,馬上就好了。”
葉輕輕攪著湯鍋,湯粘稠,紅豆的香味和紅棗的香味充斥在整個小店。
他在冷藏柜里拿出黃糖在稱好后放進鍋里。
五分鐘后,將火關掉,分別盛在碗里,分給每個人。
似乎只要聞到這個紅豆味,就覺整個人暖和起來。
粥粥最喜歡喝的就是紅豆湯,一小勺送進里,漂亮的大眼睛瞪得溜圓,抬起頭,著葉,一臉的驚艷,“你是怎麼做到的?”
看著的驚嘆,其他人也嘗了一口,表毫不輸粥粥。
紅豆整而不,到里面的豆沙開,突破表皮,濃濃紅豆味伴隨著紅棗的味道,在齒回。
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