“慢用。”
“謝謝。”
錢安全端起牛骨湯,用力聞了聞,“這個味道……”
太香了。
牛骨湯的醇香配上青蔥的清香,這兩者搭配起來,非常完,蔥香而不辣,牛骨湯香而不膩。
讓他沒想到的是,牛骨湯竟然是白的,以前喝過的基本上都是灰褐,這麼純正的白,太見了。
控制住喝的,把目放在包子上,拿起來了,面皮彈筋道,薄厚剛剛好,不止這一個,所有的包子大小均勻,皮的薄厚均勻。
單單這一樣已經讓他自愧不如。
一口咬下去,面皮筋道配上Q彈的餡和香濃的醬,太好吃了。
原來這餡可以做的這麼筋道,為什麼他以前就不知道,一直覺得餡就該是那種爛爛的,沒想到還可以做出這麼好的口。
還有這醬,與他做的完全不一樣,又拿起一個包子,蘸了蘸醬,再次放進里,又是另一種味道。
層次瞬間被拉開,一層層如同海浪般的味道刺激著味蕾,讓他本停不下來。
“怎麼樣,錢老板,葉記的包子不錯吧?”
“是不錯,比我吃過任何一家的包子都好吃,而且這餡和我之前吃到的完全不一樣,真不錯。”
“你別吃包子,也嘗嘗其他的,我跟你說,這小店里的東西簡直就是寶藏,沒事就多來嘗嘗,一定能到啟發。”
“嗯。”
錢安全點點頭,現在本沒時間去聊天,只想著吃東西,就連最普通的茶葉蛋也能讓他回味無窮。
他甚至都懷疑這店里老板是國宴級廚師,可是剛才看對方的年紀并不像,這麼年輕,難道是祖傳的手藝?
點的東西吃完,覺還沒有過癮,準備再點些,走出門市時才發現外面站滿滿當當兩排隊伍,一個外賣帶走。一個堂吃。
這麼小的店能做到這種程度,太可怕了。
心里還想著再點些其他的,可是看到這隊伍就有些發怵。
不過,帶走的話隊伍比較快,父母包一輩子的包子,估計還沒有吃過這麼好吃的包子,帶回去,也讓老兩位老人嘗一嘗。
“你好,要20個包子,十個茶葉蛋,麻煩多給點醬料。”
“好的。”
鄭君偉將包子四個一裝放進袋子里,又將剩余的放進袋子,遞過去。
錢安全拎著包子匆匆回家,推門而,便激的將包子和蘸料放在桌子上。
把自己吃的會想要說出來的時候,卻有種詞窮的覺,不知道該怎麼形容包子的味。
“反正,你們嘗嘗這包子真的非常好吃,是我吃過最好吃的包子。”
錢安全只能想到這個詞,每次想到這個包子,除了味,他再也想不到別的詞。
老兩口包一輩子的包子,還從來沒見到兒子這麼興過,拿起包子蘸蘸料,一口咬下去,仿佛定格一般,盯著手中的包子,掰開兩半,仔細的看著里面的餡。
“這餡是純手工的,面皮沒有個三四十年的手藝本做不出來,還有這手工餡,每一都著手藝。”
“爸,真有你說的這麼厲害麼,賣包子就一小伙子比我還年輕呢,怎麼可能有幾十年的白案手藝呢?”
錢安全怎麼想象都不太可能,如果真的有幾十年白案手藝,那他在肚子里就開始學習手藝了。
“你還不信,你老爹我干這行一輩子,手藝見多了,這手藝沒有個四五十年,絕對下不來。”
聽著老爺子的評價,錢全安不暗暗佩服,雖然不太清楚到底是怎麼回事,可葉老板能有現在這手藝,絕對是能耐人。
“這包子真不錯,餡能做到這種咬勁,刀工非常好,力度掌握的非常好,做這包子的人,絕對不簡單。”
老兩口,你一言我一語,細細品味著。
錢安全越聽越玄乎,不過,老爹老媽干一輩子這東西,絕對錯不了。
“現在手藝都這麼好麼,看來咱們那包子鋪關門不是沒有原因,跟人家這包子比起來,簡直沒得比。”
老爺子最后一口包子塞進里閉上眼睛,品味著。
Q彈爽口,醬香味濃郁,無論怎麼看都是佳品。
“他們家不止包子好吃,還有其他東西,要不這樣吧,明天我有時間帶你們過去嘗嘗?”
“好。”
老爺子激的點點頭。
…………
次日凌晨,葉趕到小店時,周圍黑黑漆漆的,什麼都看不到,只有昏黃的路燈拉長影。
天越來越涼,早上過來,騎電車一路過來,臉都凍僵了。
走進小店,坐一會,才暖和許多。
眼下越來越冷,小店再這樣經營下去,一到冬天一定會特別冷,看來有必要提前準備過冬的東西,以免突然降溫,打的措手不及。
打開廚房的燈,開始準備早餐,紅豆湯和牛骨湯先上鍋,接下來就是包包子,茶蛋上鍋小火加熱,不能讓泡茶葉蛋的水過于沸騰,小火慢熬。
定好時間,接下來就是包包子,包包子也是最耗時,當然,也是賣的最快的。
咚咚咚。
所有的包子上鍋,便開始剁餡。
五點半,鄭君偉三人同時走進小店,不停的著手。
“老板,這天越來越涼,天天起這麼早,不困嗎?”
他走進廚房,拿起圍戴在上,又將架子上的另外兩條遞給其他兩人。
“和你們年輕人比不了,我天天回家躺床上就睡,你們回去估計還得玩會手機之類的。”
葉專注的盯著湯鍋,頭也不抬的說道。
鄭君偉有些不好意思笑笑,還真被老板說著了,他天天回去洗完澡,第一件事就是躺床上玩游戲,一玩就到凌晨了。
而且,玩完游戲整個人都于興狀態,想要睡覺,還要再醞釀一會。
“對了,你們誰認識做保暖的,馬上就要冬了,我想給小店保暖做好。”
如果冬天開空調的話,恐怕是一筆不小的支出。
“我認識。”
王芳突然開口,“我租房那一片全都是干這種活的,你要需要的話,我可以幫忙問問。”
“行,王姐,這件事就拜托你了。”
葉拍拍手,將鍋上的火調小。
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