到我們的國家，更有特殊的歷史背景，人文環境的演變和地大博的客觀條件限制。

正是這些複雜的因素造就了我們的八大菜系，數不勝數的地方名菜，讓華夏食變得富多彩，博大深。

但是中餐也在此，敗也在此。

因為高級的飲食有相應的文化門檻，不是隨便誰都能吃得懂，懂得吃的。

無論東方還是西方，外國人連五味調和的概念都沒有，舌頭的味蕾也不發達，多數只能分辨出甜、酸、咸來。

對於麻、苦、辣本不懂欣賞，甚至對多重的複合味道本品味不出。

對於這樣無知的洋人，你給他吃真正的大菜，那純屬對牛彈琴，眼拋給瞎子看。

他都不知道該怎麼下，有什麼講究。

只覺得麻煩，繁瑣，一頭霧水。

要是還得挑刺，剔骨，那更完，多半還會讓洋人覺得尷尬且狼狽。

這種況下，他們能對中餐有什麼好印象才怪呢。

說白了，只有通俗化，大眾化，文化門檻低的東西才有利於走向國際，做文化輸出。

這就是為什麼日本料理更易被歐國家認可且接的原因。

不外乎簡單直白純粹罷了。

式快餐能夠風靡全球也是這樣的，夠暴，夠直白，高鹽高油高糖。

而像法國大餐，西方世界公認的高級，在對外輸出上一樣舉步維艱，照樣崴泥。

法餐和中餐的境也差不多，數量雖然多，但正宗的法餐廳其實很，多數都是李鬼在扮演李逵。

但這個道理，偏偏中華大地很有人懂得，即使聰明如江念蕓者也照樣看不。

他們總想把中餐最高深，最妙的東西拿出來，結果卻與好的初衷背道而馳，反而讓洋人敬而遠之。

好在對於這個問題，寧衛民和康德去津門的時候，已經聊得很徹了。

他自然不會犯這樣的錯誤，於是也就有了用這些最通俗，最大眾化的小吃，用最質樸，最純粹的味道，功打開日本人味蕾。

讓他們對於正宗中華飲食讚不絕口，到震驚的初驗。

京城這些最基礎的小吃和點心對日本人來說，比什麼都好使！吃完直接心服口服！深人心！

實際上現場不日本人就對記者表示，自己從來沒去過華夏，完全沒想到華夏的飲食和日本的中華料理店相差那麼大，本地的料理店遠遠沒有這些廚師烹飪的水平。

他們品嘗過這些食后，簡直不能自拔。

現在不但對《紅樓夢》這部電視劇興趣了，也對大和觀的旅遊項目有了解的慾，真想飛到華夏去大快朵頤。

在採訪中還有日本民眾告訴記者，華夏食的種類實在是太富了，看見哪個都想吃，儘管已經有點撐了，但消化一會兒之後還想再買點。