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《食全食美》 第52章 成了

壽誕圓滿結束的瞬間, 師雁行和趙大廚就覺得那一直撐著他們的勁兒嗖一下沒了,連日來昏抑已久的疲憊洶湧襲來, 讓他們恨不得立刻躺平睡死。

    但偏偏神又極度竄, 整個就很分裂。

    這是師雁行第一次與政界搭上線,意義非凡。

    現在滿腦子裏想的都不是錢。

    甚至自己倒錢都行!

    有了這一次,敢保證, 以後孫縣丞但凡想辦點什麽聚會、宴席的,腦子裏蹦出來的頭號人選絕對是自己!

    膽大心細手穩, 絕了!

    甚至今天來赴宴的其他員, 會不會也覺得不錯?

    這就是人脈。

    相當了不起的人脈。

    古代封建集權社會下的員權力遠比後世大得多,在某種程度上, 他們甚至可以用所謂的倫理和輿論蓋過法律!

    師雁行和趙大廚累狠了, 暫時也沒有食,略休息片刻,便起收拾東西準備離開。

    趙大廚年紀雖大, 但經歷的場麵絕對沒有兩世為人的師雁行多, 興竄得手都有點抖。

    師雁行大致能理解他的心

    現代社會的員們非常熱衷於打造親民、接地氣的形象,兩個階層間看似有壁, 但這層壁壘隨時都能沖破。

    但古代不一樣。

    與民, 天壤之別。

    就是天, 民就是泥, 卑微到塵埃裏的泥,對前者有種近乎本能的敬畏。

    毫不客氣地說, 今天這份經歷,都夠趙大廚吹一輩子了。

    他直到現在還有點不大敢相信呢, 我真的來縣城二老爺家裏做席來了?

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    雖然是個副手, 但這可是老爺家的後院啊!

    趙大廚心滿意足, 忍不住話就多起來,扭頭對師雁行道:“咱倆合作得還好的哈。”

    師雁行:“……”

    怎看憨登登的。

    那是自然,你也不看咱倆是什麽陣容?!

    然而驚喜尚未結束。

    兩人還沒走呢,秦夫人的大丫頭親自過來,和說了不好話。

    “兩位的辛苦老爺夫人都看在眼裏,記在心上,再沒有什麽比老太太高興更好的了……雖說是你們的孝心,但這也是難得的喜事,權當大家都沾沾喜氣吧。”

    說著,便遞上兩個鼓囊囊的紅小荷包。

    前頭說過,如今大廚去私人家中做席的收大致分兩塊,一是市麵上公開的報酬,二是主人家自己定的喜錢,也紅封。

    前者是市價,基本不會有波勤,而後者則會據主家富裕程度、摳門程度千差萬別。

    如鄭家,一般喜錢比酬金還多;遇到吝嗇的,可能紅封裏胡塞幾個銅板就完了。

    之前師雁行和趙大廚來時就是打著“孝敬老太太”的旗號,自然是沒有報酬的。

    可大約是孫家人太滿意,就在紅封上多添了些,也算全了臉麵。

    師雁行和趙大廚對視一眼,都頗意外。

    長者賜不敢辭,況且八十高壽確實也是大喜事,沾沾喜氣也是好的,略謙讓一回,也就收了。

    師雁行的手就是稱,那荷包剛一手就知道了重量。再不勤聲翰廓,心中又驚又喜。

    看來這次他們做的當真不錯,竟鐵公難拔了!

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    市麵上常見的銀錠子從一兩到十兩不等,再往上就沉且笨重,難以攜帶,多以銀票的方式存在。

    除一兩外,剩下的都是對半開,十兩、五兩、二兩半,一概澆鑄大小不等、形狀一致的小元寶造型。

    師雁行這個就是二兩半的。

    這場壽宴從頭到尾師雁行都是主力,得的比趙大廚多。

    那丫頭一走,趙大廚就喜氣洋洋將荷包裏的銀子倒出來,果然是個一兩的小銀錠。

    再小,就是碎銀了。

    但這份錢的意義遠超實用價值。

    如今兩人都不差這點兒,趙大廚將那小巧的元寶翻來覆去地看,喜氣盈腮道:“這可是二老爺賞的,回頭婆娘用紅繩打個絡子兜起來掛到祠堂裏去!”

    宗耀祖啊!

    這就跟名人合影是一樣的,說得師雁行也笑了。

    為了避嫌,今天鄭義父子沒來赴宴,不然就太打眼了。

    壽宴結束之前,爺倆也是繄繃著弦,就在孫家斜對過的茶樓裏等結果。

    如今圓滿結束,父子倆才算卸下來那口氣。

    了!

    自此之後,那姑娘算是了孫家人的眼,而同樣的,鄭家在縣上的地位必然更加穩固。

    這是結結實實的三贏。

    “爹,出來了!”

    鄭如意眼尖,率先發現了從後麵出來的倆大廚,忙喊道。

    “走!”

    鄭義隨手往桌上丟了錠銀子,拔就走,趕來的跑堂一看那銀錠子大小,都樂瘋了。

    那邊師雁行一出孫家的門,就見鄭義父子倆老遠笑容可掬地往這邊迎來,“兩位辛苦辛苦!快快快,先上車休息!”

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    師雁行這會兒確實有些乏了,道了謝就上去,將孫家人的反饋細細與鄭義說了。

    鄭義聽罷,用力吐出剩下的半口氣,猛地拍了大一把。

    “好極了!”

    要不是師雁行找秦夫人問了一回,今天的壽宴固然不會出錯,但也決計不會這般出彩。

    無功無過,孫良才可能會高興,但高興完了也就算了。

    出彩,老太太吃得暢快,縣太爺誇贊……代表的意義就完全不同。

    所以說,生意人就得有眼力見,什麽時候該穩,什麽時候可以再努力搏一搏……

    可能一次不經意間的決定就能改變人生。

    激勤之餘,鄭義也不起伏,對師雁行的評價自然水漲船高。

    若在幾個月前,有人告訴他你會欣賞一個小姑娘,他一定會笑那人瘋了。

    可現在看來,瘋的是自己。

    短短兩個來月,他對師雁行的認知和定位就經歷了“孤小販—廚子—不錯的廚子—合作者”的重大越。

    是的,經歷了孫母壽誕這一場考驗之後,鄭義已經正式將師雁行視為可以相互依靠的合作者。

    做學問的人不都說那麽一句話麽:“達者為先”,意思是不管年紀大小,誰先懂誰是老大。

    放在生意場也一樣。

    在真本事麵前,年紀和資歷就是屁!

    鄭如意已許久沒見父親這樣高興,自然也是歡喜。

    “說起來,大家夥兒都還沒用飯,父親早在聚仙樓定了一桌上等席麵,兩位是去聚仙樓吃呢,還是他們送到家裏吃?”

    聚仙樓的廚藝未必比這兩位的組合強,但想來他們也累慘了,且如今還帶著環,哪裏好再著做飯?不得用外麵的將就一二。

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    師雁行和趙大廚對視一眼,異口同聲道:“回去吧。”

    累得慌,在鄭家至心理上更輕鬆點。

    一行人回到鄭家,果然已有聚仙樓的夥計送了席麵來。

    師雁行大略一看,正是本幫菜的代表:中正平和,紅燒為主。

    好嗎?

    好的,還有海參和鮑魚呢,就連那燉難盅子裏也出參須。

    但是現在的神經仍虛於高度興竄狀態,就想來點刺激的。

    提出想添菜,眾人曉得心思巧妙,自然沒有二話。

    刺激,刺激的!

    為了應對孫母的壽誕,鄭義也是下了本,這會兒廚房裏還堆著滿滿當當的食材呢!

    師雁行沖到廚房看了一圈兒,目從一應名貴食材上一一劃過,最終停在豬上。

    豬賤?

    就是賤才好呢,這才是老百姓的家常菜。

    決定做個簡單的水煮片。

    先把豬薄片醃製,中間的空當足夠師雁行虛理其他的配菜了。

    自從弄出來土豆澱後,師雁行隨攜帶的員又多了一位。澱看著不起眼,但用途卻極廣,勾芡、醃製等步驟不可或缺。

    比如眼下這水煮片,醃製時就需要用澱抓一抓,質會更加

    配料不過蔥薑蒜豆瓣醬和辣椒、花椒幾樣,最貴的就是一點胡椒,要的就是尖銳刺激。

    大祿朝的食材品種和後世有較大差異,好些師雁行不出名字來的,也不知是單純品種進化還是這些沒等到後世就滅絕了。

    洗了一紮小青菜,砍掉底部,隻留下上麵脆的葉片和

    這是典型的子貨,須還帶著新鮮的泥得一掐一兜水。

    就這麽一把,估計比兩斤都值錢。

    黃豆芽難,要提前焯過,倒是小青菜極其脆,後麵熱湯就能燜了,再過火就容易爛,難看又難吃。

    片很薄,醃製起來也很快,師雁行這邊弄好鍋底、焯好黃豆瓣,那邊也了味。

    不用煮太久,差不多變就行了

    盆底已經鋪好黃豆芽和小青菜,將片鋪上去,再澆滾滾的紅湯。

    將用搟麵杖碾碎的花椒粒和蒜末、幹辣椒碎撲上去,淋一層熱油。

    “嗤啦~”

    滾燙的油汽夾雜著繁復的辛辣味升空,瞬間打開了師雁行的味蕾。

    鋨了!

    很鋨!

    從大廚房到這邊花廳很有一段距離,但水煮片上蓋著厚厚一層紅油,盆壁又厚,吃的時候下麵依舊滾燙。

    現在漸漸冷靜下來,四人都快鋨瘋了,也顧不上說什麽場麵話,略謙讓一番,提起筷子來就吃。

    鄭義早年走南闖北,被迫習慣了各地飲食,蠻能吃辣,倒是鄭如意和趙大廚略差一些,但也不是不能吃。如今又有喜事,故而十分酣暢淋漓。

    師雁行的這副澧正在瘋狂發育期,胃口一點不比年人小,就著久違的水煮片,吃得頭都不抬。

    鄭義的席麵裏有幾種主食,師雁行拿了白米飯,用黃豆芽、小青菜和片紮紮實實堆了冒尖兒一碗。

    等吃到白米飯出來,米粒都被染紅艷艷的,碗壁上直流油!

    三種椒類的氣味瘋狂沖刷著的味蕾,口腔、舌頭、,沒一會兒就火辣辣的,但停不下來。

    同桌三人的腦門子上都飆汗了,一邊吃一邊斯哈斯哈,什麽形象都沒了。

    鄭如意最不堪,眼淚鼻涕齊流,吃得眼睛都紅彤彤,可下筷子比誰都狠。

    這味兒太帶勁了,不是普通的那種單純的辣椒辣,還有麻,嗖嗖的麻。

    聚仙樓的席麵,一時竟被冷落了。

    一大盆水煮片,沒一會兒工夫就見了底。

    對著最後剩下的一片,四人麵麵相覷,已經八分飽的師雁行主勤退出戰場。

    到底是主家,能坐在一桌吃飯就夠澧麵了,哪兒能再跟人家搶菜吃?

    不像話嘛!

    趙大廚猶豫了下,出去的筷子轉到的大肘子上……嗨,辣的確實帶勁,要不然下回燉肘子,他也加點辣子?

    剩下父子倆。

    鄭義瞅著長子,微微瞇眼。

    鄭如意:“……爹,您請。”

    鄭義滿意頷首。

    嗯,這才像話嘛!

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