第446章445.冬天有大活（祝周末愉快）

後面一連三天，生產隊都在發社員推蝦皮。

王憶讓生產隊大灶接了強勞力的晚飯，每天都有熱湯飯。

強勞力從海上歸來可以過來拿一盆湯或者一碗熱粥回去，總能舒舒坦坦吃一頓晚飯。

當然這頓晚飯往往是一家人一起吃，就相當於生產隊大灶給有強勞力的社員家裡頭添了個菜。

社員們自然高興，冬天晚上別看只是加了一道菜，其實對他們家庭來說是個很大的生活改善機會。

因為大灶捨得用油用，所以做的這道菜好吃又營養，往常家家戶戶得逢年過節才能做這麼一道菜來解解饞、過過癮。

撈上來的蝦多了，生產隊便又開始曬蝦皮。

蝦皮這東西加工起來簡單，據加工方法的不同被分為皮和生皮。

顧名思義皮就是煮的蝦。

這事簡單，沸水開鍋倒進去一桶鮮蝦，加數量合適的食鹽，下鍋后攪和一下子就算煮了，可以撈起來瀝幹了。

這種蝦皮撈出來曬乾就了皮，也「炊蝦」，已經了，所以隨時可以拿來吃。

生皮鮮蝦不加鹽、不理，控水之後直接曬乾，這樣淡皮，因為它不加鹽口味會淡一些。

正所謂咸中有味淡中鮮，淡皮滋味更鮮一些，做湯菜用的蝦皮就是淡皮。

曬蝦皮，天氣好的時候曬一天兩天的就能，於是島嶼周邊還有社員在推蝦皮，然而生產隊已經給王憶這邊送來品蝦皮了。

王向紅教王憶來判斷蝦皮質量好壞，很簡單，用手抓一把蝦皮握了，鬆手后蝦皮頓時散開的，這是上品。

要是鬆手后團在一起散不開的，這種曬的不夠好，品質會差一些，不便於長期保存。

如果手抓一把張開手發現都碎末了或者弄的手裡黏糊糊，這種是下品，不能買！

天涯島曬出來的蝦皮品質自然上佳，澤淡紅有澤，質地適中，形完整，哪怕是皮的鹹味也不重，吃起來鮮味很足。

生產隊曬好的蝦皮和蝦米都用塑料袋裝好，一袋一袋的給王憶送過來，讓他趕給同學朋友的辦理郵寄。

王向紅知道王憶禮拜天要去市裡，所以他在28號的禮拜六把蝦皮、蝦米還有好些魚鯗送過來，跟他說：「隊里都一份一份的收拾好了，該怎麼送禮，你自己琢磨著來。」

「海邊的東西咱吃著鮮，可能地的同志吃起來覺得很腥，他們未必稀罕。但只要他們稀罕，那你就使勁給他們郵寄！」

王憶笑道：「你放心，隊長，我還能是個吝嗇人嗎？」

王向紅也笑了起來，叼起煙袋吸了一口煙，說道：「我這個確實是皇帝不急太監急了。」

他拿起一包包的蝦皮建議說：「伱可以多給他們郵寄點這東西，雖然小，可味道好呀，蝦皮的鮮滋味比蝦米蝦還要強，再過幾十天進臘月，到時候家家戶戶包餃子包子，這蝦皮就能派上用場了。」

「鮮韭菜鮮蝦皮鮮蛋，這三鮮餃子絕對歡迎呀！」

正在門市部里收拾商品的王新國說道：「是，一直以來咱們福海蝦皮不但味極鮮，也耐存放，不易變質，因為咱們的蝦皮含水量，含鹽量適中，這樣存放時間長，地多放上幾年也沒關係。」

王憶替朋友同學的向他們道謝，謝的一行人連連擺手。

有社員過來買東西，看見王憶將禮堆起來，問道：「王老師，你怎麼不通過張郵遞員來郵寄？為啥還得自己去市裡？」

王憶解釋道：「我一般不是用郵局郵寄禮品，這樣花錢多，而是找流來捎帶。」

「流捎帶有很多是司機干私活，郵局要五元郵寄費的，他們要一元兩元，而且速度比郵局快、準確也高！」

社員恍然大悟，然後問道：「啥流啊？」

王向紅摘下煙袋笑道：「汽車、火車、船啥的運貨就流，這都是城裡的新名詞，咱莊戶人家不懂。」

今天是禮拜六，學生們放學跑來等著打飯。

大灶裡頭熱氣騰騰、白霧滾滾，有著香甜滋味往外冒。

王向紅笑道：「今中午頭又吃什麼好飯？我怎麼聞著黍米的香味了？」

王憶說道：「隊長你鼻子是真的尖，今天中午學生們吃年饃。」

年饃是粘饃的諧音。

它是用黍子面做，這種面很粘所以做的饃饃粘饃，而粘和年同音，加上這種饃饃往往是老百姓臘月底、年下才做的食，所以年饃了。

王向紅聽大灶里做年饃，好奇的問道：「這麼多學生，你用什麼做年饃？」

年饃怎麼做呢？用黍面放盆里用開水燙好勻，手腕細的長面劑子，再切一指厚的面片。

這樣要找平底鐵鍋來做才合適。

把平底鍋放到火上，往上抹一層油，待油鍋微微冒煙，將面片鋪滿鍋底煎起來，煎好一面再煎一面，兩面都煎焦黃、起餎餷了，這時候就了，撒上點白糖吃最好吃。

王憶領著王向紅去大灶看。

這會已經做好一些年饃了，擺放在蓋墊上摞起來，金燦燦的很好看。

另外幾口爐子上坐了大平底鐵鍋，上面冒著油煙、放上了黍面饃，正呲呲的煎著呢。

廚工們忙活不止，年饃放上去后一面煎黃又煎另一面，待兩面都焦黃干了，盛到盤子里擺開，稍微冷卻了撒上綿糖——

熱了撒糖會融化，口稍微差一些。

王向紅看到一盤盤的年饃流水線般生產出來，看的是嘆為觀止：「好、好，這是用生產隊分的黍米做的年饃嗎？」

王憶拿了兩個遞給他，說道：「你嘗嘗是不是咱生產隊黍子的滋味。」

黍米是中國土生土長的糧食，五穀之一，樣子很漂亮，顆粒比小米大，金黃而滾圓。

這東西耐乾旱、耐鹽鹼，以往在西北苦寒之地種的多，但外島也有不農田種黍米。

就拿天涯島來說，他們島上好些農田是弱鹽鹼地，種小麥水稻那是種不活的，種黍米、高粱比較合適。

另一個外島說是水多，可是有泥沙地，這種地存水能力差，等於是土地天然比較旱，也適合種黍米。

島上種的黍米，一年到頭按照人均就能發個五斤六斤，社員們都拿著當寶貝，到了年底做年饃、炸油糕以招待親戚。

沒辦法，黍子產量低，幾十年後就是因為這點而漸漸淡出了農田。

到了二十一世紀除了做驢打滾、油糕之類的小吃，它們用途不多，被農民從農田淘汰了，變了鳥食。

王憶給王向紅的是剛出鍋的年饃，還燙手呢，這時候他抓了棉糖往上撒，要趁熱趕吃，否則棉糖很快會融化。

煎好的年饃外焦里、外黃里白、外香里甜，帶著一純粹的糧食香，咬一口粘牙扯，香甜人，加上綿甘甜的棉糖，王向紅吃的合不攏——

吃的高興！

放學鈴聲響起，學生們跟水一樣嘩啦啦的湧上來，積極的排隊開始打飯。

前面的學生看見一摞摞金黃年饃后高興的大：「是年饃、今天中午吃年饃！」

「撒了雪花白糖，真好，肯定又香又甜……」

大團小團兩兄弟混在前面，期待又疑的問：「啥是年饃呀？是大饃饃嗎？俺們那裡過年蒸大饃饃……」

一人兩個年饃，一手一個，吃完了再回來排隊。

學校午餐是管夠的。

以往四個廚工很忙活，如今八個廚工總算得以輕鬆一些，好歹不用那麼手忙腳了。

歐赤腳拿到年饃咬了一口結果拉，笑道：「這是啥？咋沒吃過呢？」

教師們三三兩兩過來打飯。

黃有功指了指歐赤腳說：「你學習的時候不積極，吃飯的時候怪積極！」

歐赤腳滿不在乎的說：「我們是白水郎，以後吃水上飯的，學習？學習個屁！」

王憶說道：「都是吃水上飯，有的人吃豬，有的人只能撿白蝦紅蝦填肚皮，你覺得是為什麼？還不是因為有人有本事、有人沒本事！」

歐億說：「是，我爹娘也是這麼說，有本事的吃，沒本事的吃屎。」

王憶說道：「學校就是學本事的地方，你們不用現在得意洋洋，等你們長大了沒有學習機會了，有你們懊惱的時候！」

沙生泉也是個吃貨。

他去門口看了看碼放整齊的年饃，慨的笑道：「是黍米饃饃呀，曾有桑葚紅紫日，來客劃舟送黍米。」

「三年困難時期結束之後那一年，外島農田大收。」

「我還記得當時天氣溫熱，鳥語花香，有人搖櫓劃船給我們送來半袋子黍米，磨面之後做了黍米饃饃，雖然沒有糖也沒有油，但是滋味真好呀。」

黃有功說道：「我們漁民家庭喜歡把好吃的留在冬天，當年的新黍在冬天磨新面，淺黃細膩的，到時候個節慶日子吃一瓢，真是吉祥喜慶又舒坦！」

他又抓住機會給學生進行國學素養熏陶：「同學們啊，這黍米是咱們國家傳統古，先秦文學典籍《詩經-國風之魏風》種，便有《碩鼠》一篇。」

「碩鼠碩鼠，無食我黍！三歲貫，莫我肯顧。逝將去，適彼樂土。樂土樂土，爰得我所……」

王憶笑道：「還不趕跟著黃老師念詩嗎？」

於是學生們便握著香甜糯的年饃跟著讀起來：「碩鼠碩鼠，無食我黍……」

誦讀之後有學生還問：「黃老師，這話是什麼意思？」

黃有功搖頭晃腦的說道：「要理解這首詩的意思，要結合那個時代來看，《詩·魏風·碩鼠序》有言，碩鼠者，刺重斂也，國人刺其君重斂，蠶食於民，不修其政，貪而畏人，若大鼠也……」

他說的帶勁。

可學生們聽傻眼了。

每個字都聽清了，合計起來這怎麼一句都聽不懂呢？

沙生泉哈哈笑道：「黃老師是從創作角度給你們講解這首詩，如果單純問它的意思，它的意思很簡單——老鼠呀大老鼠，你可不要吃我家的黍米糧食啦……」

「黍米好吃，這老鼠吃，但老鼠很討厭，它們自己不去地里幹活，只等著咱們勞人民種田收穫了，它們就來糧食，你們說它們可惡不可惡？」

學生們連連點頭：「可惡。」

「老鼠最討厭了，現在咱隊里老鼠了，我家天天擺著粘鼠板，好幾天沒粘到老鼠了。」

「下次粘到老鼠打死它們！」

沙生泉笑道：「老鼠可惡，跟老鼠一樣的貪也很可惡，那些貪啊就像老鼠一樣，不去勞不去生產，等老百姓辛辛苦苦收穫了，它們就來搶掠奪……」

老師和學生湊在一起吃年饃，吃著年饃讀著詩詞，王憶讓今日的小攝影師換角度拍了幾張照片。

不知道多年之後，年邁的老師和青年的學生們看到照片上的笑容和年饃，會不會記起今天在一起誦讀解析《詩經》的場景呢？

風吹起島上殘存的蘆葦。

白花花的飛絮打著旋從山頂掠過。

就像是下起了小雪。

29號禮拜天了，王憶領著大迷糊開船去市裡頭。

這次船上裝的東西多，又是魚鯗又是蝦米又是蝦皮，海洋乾貨裝的滿滿當當。

他們開船先去黃土鄉，把鄉里招待室里的黃花梨木桌椅一起給搬上了。

黃中強親自跟他接了桌椅，然後叮囑他說：「王老師，你可得言而有信，今天回來把旋轉桌椅給我們送回來，否則我們來了客人，可就沒有地方招待了，得蹲在地上吃飯啦！」

王憶調侃道：「蹲在地上吃飯也好的嘛，憶苦思甜，咱們剛建國那些年，幹部們不都是這樣跟群眾一起吃飯的嗎？」

黃中強聽后笑了起來：「這話說的是，不過你招待歸國華僑，總不能讓人家蹲在地上吃飯吧？讓這些人一看，還以為咱們中華人民窮的連桌椅都用不上呢！」