葉秋剛來到這個世界的時候兌換了廚神之二級的技能,雖然聽起來等級不高,但是基本上就已經可以秒殺絕大部分的廚師了。
如今已是盛夏,雖然清河鎮的平均氣溫只有二十多度,但是一般人的胃口都不太好,葉秋準備先做兩個涼菜。
第一個是拍黃瓜,夏天吃不下飯的時候,來拍黃瓜,幾口下去,立馬開胃,這個菜做法很簡單,關鍵是要凸顯黃瓜的爽脆又要讓黃瓜吃起來味,黃瓜的新鮮程度和醬的調味是最重要的。
黃瓜是葉秋從空間里摘的,絕對清脆爽口,醬需要準備幾瓣大蒜、一勺香油、兩勺生、適量鹽、最后再半勺香醋,喜歡辣味的也可以在里面放點小米椒,大蒜不用剝,連皮用刀拍一下,將蒜拍松后輕輕將皮去掉,再用刀切幾下就好了,將切好的蒜蓉放進小碗,依次放各種調料調。
黃瓜洗干凈,不用去皮,放在案板上用刀用力的拍幾下,將拍松后切大塊,將拍好的黃瓜放盆里,淋調好的醬,稍稍用力晃,使每一塊黃瓜都均勻的沾上醬即可,一道爽口又開胃的拍黃瓜就做好了。
第二道使香辣涼拌牛,葉父喝酒,用它下酒正好。
取一塊牛腱放進清水中浸泡二十分鐘,期間換幾次水,鍋中加半鍋冷水放牛腱,加兩勺料酒和一香蔥結大火煮開焯一分鐘,撇去浮沫,將牛撈進溫水洗凈瀝干,另起鍋,鍋中倒沒過牛的水,加蔥片和蔥結,足量鹽,大火煮開后轉小火燉煮一個半小時,筷子可進去即可,再將牛撈出放涼,逆著紋路切薄片。
然后拿一個小碗,碗底放白芝麻,上面鋪好辣椒面和蒜末,鍋中倒適量油燒冒煙,滾油分三次澆到小碗里,邊澆邊攪拌一下,最后切幾香菜倒牛碗里,加辣椒油和三勺生拌勻即可,這樣做的涼拌牛就比較香不塞牙,這樣,兩道涼菜就做好了。
熱菜葉秋準備做蒜蓉蝦、末茄子煲、酸菜魚、紅燒、家常豆腐、辣子和蒜蓉油菜,有葷有素,有辣有甜,最后再來一個三鮮菌子湯就齊活了,他們一家四口、劉薇丁子峻兩未婚夫妻,再加上畫家和作家應該夠了。
葉秋沒有做什麼難度很高的菜,都比較家常,尋常飯館也都能吃到,也正是這樣,才考驗一個廚師的功力,菜譜大家都有,關鍵是每個廚師他做出來的味道就是不一樣,這就是區別了。
“好香!”劉薇他們今天上午沒出去,拍完照片之后聞著味就出來了。
沈母早晨的時候特意和畫家、作家說了,他們也沒出門,此刻就坐在餐廳里,手里雖說拿著畫本和筆記本寫寫畫畫,但神識早就神飛天外了。
怎麼能這麼香呢?那是紅燒吧,聞著味作家都覺得他能吃下兩碗飯,還有那辣子,香辣又不沖鼻,畫家覺得自己又回到了川省,小時候每到黃昏時刻鄰居家就傳來這個味。
“這酸菜是阿姨腌的嗎?真漂亮,聞起來也酸味十足。”劉薇咽了一口口水,目不轉睛的盯著鍋里。
“馬上就好了,今天用大鍋煮的飯,等會兒還有鍋粥。”
“鍋粥是什麼?用過吧熬得粥嗎?”劉薇不解的問,長在城里,沒吃過這東西,不過聽名字也能猜出個一二三。
“沒錯,大鍋煮飯不像電飯煲之的加一次水就不用管了,煮大鍋飯的時候會多加一些水,煮到七八的時候再將米湯舀出來,留許將米飯燜即可,這時候灶也不要加大火了,不然鍋底的鍋會糊,等米飯了鍋變焦黃了將飯用盆子盛好,鍋底留許米飯同焦黃的鍋一起碾碎,再加米湯用余火慢熬,熬得稠稠的,這樣做出來的鍋粥特別好吃。”
“聽你說的都好吃,我等會兒一定要嘗嘗。”劉薇的眼睛亮了,只覺得自己的這一趟南省的旅程真心值得。
“我能拍些照片傳到網上嗎?”劉薇迫切的想要和們分今天的一切,除了是個化妝師之外,也是個妝博主,在網絡上小有名氣,量已經突破五十萬大關,這些葉秋是知道的,也知道劉薇發個微博的好,并沒有拒絕。
“沒問題,那我就厚臉皮借你打一下廣告了。”
除了今天的菜之外,劉薇還上傳了客棧的花叢和招牌,古樸干凈的客棧、別致麗的院子、致味的菜肴,還有那炒菜的窈窕的背影,劉薇剛一上傳就引來了們的圍觀。
“等了半個月的妝視頻,沒想到卻等來了博主旅游的消息,你對得起我嗎薇薇子?”
“我在公司苦的加班吃外賣,博主卻放一波食,取關,堅決取關!”
“完了,我了,我也要吃紅燒,我也要吃酸菜魚!”
“以我多年的吃貨經驗,這菜絕對好吃!@薇薇子,出地址不殺。”
“難道只有我一個人覺得這個做菜的肯定是個人嗎?”
“樓上,你不是一個人。”
“難道也只有我一個想去這客棧住兩天嗎?看上去真的好棒有沒有?”
“樓上,你也不是一個人。”
“‘秋夜漁舟’?好悉的名字,博主是在南省嗎?我去過,客棧老板娘人很好的,做菜好吃,價格又便宜,有機會還想再去一次。”
“樓上的,關鍵是詳細地址啊!”
“查到了,d市清河鎮,這家客棧在當地的旅游攻略上還有名氣的,周邊的風景也都是以自然景為主,還是很值得一去的。”說完,這位還上傳了不當地的景圖。
“決定了,暑假就去。”
“樓上的姐姐,對個暗號,說不定能遇上呢!”
劉薇笑瞇瞇的看著網友們的回復,剛開始還回兩句,等菜端上桌之后,就完全顧不上了。
“嗯!”
“好吃!”
平時都是斯文人,此刻也顧不上禮貌了,沒辦法,夾的慢吃的就啊!
“嗝……”劉薇不顧形象的攤在椅子上,滿足了打了一個飽嗝,對著葉秋道,“我服了,我發誓,這是我吃過的最好吃的一頓飯。”
丁子峻和畫家、作家沒說話,但眼底的饜足說明了一切。
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