第二十一章 酒蒸鰣魚

室靜悄悄的，含釧大氣都不敢出。

是去是留，皆在淑妃一念之間。

淑妃沉許久後，方纔開口，“九月十九果正日，九月二十老太後壽誕，照舊例，是要放宮人出去的。隻是這人選，要麼是年老的姑姑，要麼是家中親眷危難的...”淑妃扶著桌子緩緩坐下，“賀使先回去吧，本宮想想法子。”

沒說不行，也沒說一定行。

上位者都不喜歡把話說死。

含釧的理解是，這是要給自己留反悔的機會，同時展示展示自己翻手為雲，覆手為雨的威懾。

主子這樣說了，沒人敢追著問了。

含釧恭謹點頭，隨素錦出了屋。

剛出屋，含釧看向素錦，整整齊齊地福了——若素錦沒打岔，淑妃執意要將留在長樂宮，也沒地兒訴苦去。

素錦將托盤往含釧手上一放，冷冷淡淡的國字臉稍有了些神，低聲說道，“...且讓娘娘想想，你幫了這樣要的一個忙。娘娘也不是個心狠的。若想通了，自然幫著去務府疏通打點。若是沒想通...”素錦輕輕嘆了口氣，“便也是命了。”

誰不想出宮？誰想在這高墻裡頭，鎖著關著，過一輩子？

出言相幫，一是還白師傅這麼些年的幫襯，二是...若真有機會出宮，那便是最好的，這吃人的宮闈，一個人也是件大喜事吧。

含釧乖乖巧巧地點點頭，一路埋著頭，出二門回膳房。

膳房煙火氣特別重，熱氣騰騰的。

一進去，含釧便長長地舒了一口氣，一腦門兒，額頭上全是汗，膝蓋頭也疼，像是骨頭疼，拿手一，像拿針在刺一般。

得了吧。

就這麼點子本事，就這麼大點腦仁兒。

若真讓進了宮，攪和進那些破事兒裡，可真是活不長了。

含釧四下找了白爺爺沒找著，問了白四喜，說是他爹又病了，今兒個早晨咳得不行，白爺爺火急火燎地去太醫院拎了太醫就往回趕。其實，本該是當兒子的白四喜回去侍疾，隻是太醫院不賣白四喜的賬，還得老頭兒親自出麵。

含釧聽了四喜的話，點點頭，做了回主，“待會伺候完午膳，你也回去吧，多個人照看著，你爹爹也好得快些。”

含釧坐也沒來得及坐下，被白四喜灌了一大罐熱茶下肚，權當提神醒腦，圍了圍兜，一手拿鐵勺，一手拿膳食單子看起來。

我的個乖乖。

淑妃是不是早上刺激大了？將午膳的四冷四熱，全給膳房了！

含釧四下看了看，白師傅告假時，長樂宮的單子還沒來——這些時日長樂宮不常提膳，白師傅纔敢告這個假。

可如今，甲字號沒空閑的掌勺大師傅了，常師傅是掛爐局的人，做熱菜始終欠了幾分火候，另幾個師傅不準長樂宮的脈...

這是進言後，淑妃點膳房的第一單，千萬不能砸了。

若是砸了，甭說出宮的事兒不好辦，就是白師傅在淑妃心裡頭也跟著降等減分——這才剛上完小廚房飲食嬤嬤的眼藥，正是膳房表現的機會，卻給辦砸了，這淑妃怎麼想？

昨兒個嘲含釧“以侍人”的小太監著袖子在旁看，見含釧手拿鐵勺，便譏道，“我的姑誒，如今白師傅告了假，您不會想自己個兒掌大勺吧？”

那小太監姓吳，膳房裡的諢名三狗，吳三狗左顧右盼，提高了聲量，“您是得了順嬪娘孃的看重不假，今兒個早上進宮蒙了淑妃娘孃的指點也是真，可您好歹掂量掂量自個兒的分量——膳房裡頭得上號的師傅可都掛在您前頭呢！”

白師傅不在，想嘲的、想酸的、想懟的，想趁機含釧一頭的，都冒了泡兒。

你可以說我長得醜，但你不能說我做菜不好吃。

含釧將鐵勺往大鍋上一砸，被淑妃拿住的惶恐、一宿沒睡的氣兒和疲倦一下沖了上來，語氣一沉，“那煩吳三爺給點點，您來說，今兒個誰來掌長樂宮的大勺？”

如果誰真有心來掌這個大勺，如今的灶臺上早就備上了料、熱好了鍋！也不是現在冷鍋冷灶，一張單子放在臺上的模樣了！

擺明瞭，是等著含釧回來掌勺！

是想看笑話，也是想含釧風頭正盛的威風！

沒人應，吳三狗也點不出人頭。

含釧笑了笑，“要不，三爺，您來？”

吳三狗退了半步，臉漲紅。

閹人不掌勺，這是規矩。

上都有殘缺，怎敢給貴人供食！

含釧宮十年，活了兩輩子，沒對人說過重話，更沒諷過嘲過旁人的不足，這算是含釧頭一回拿話將人。

吳三狗沉著一張臉不說話了，含釧也抿了抿，不做追狗窮巷的蠢事，朝常師傅等幾個大師傅拱了拱手，“幾位師傅手上都著活兒，白師傅不在，釧兒是師傅帶出來，自然該頂上。待釧兒配好了菜，出了鍋，請幾位師傅再給指點。”

常師傅先開了口，“...釧兒是得了白師傅真傳的。你盡管先做，若是不，咱幾個做師伯的，在旁幫襯著也不在話下！”

幾個師傅應承著。

含釧看也不看吳三狗的臉，風風火火地向外院對著單子，點了食材，“....要一條一斤左右、新鮮的鰣魚，刮兩隻小鵪鶉，殺隻兩斤重的烏，再備下蘑菇、菜心、扁豆、蘿卜等。”

想了想，縱然淑妃要控製飲食，可一直這麼吃，人的都能淡出鳥兒來，母親緒不好，也會影響胎兒，就再加了樣菜，“剁兩豚肋排，剁小塊兒小塊兒的，再去窖裡取兩頭泡出味的白酸菜和五六個尖椒。”

如今，正是鰣魚的時節，很新鮮，放在曲子和秋油裡上鍋蒸到魚呈白玉，這是道菜，也養人，同時不易催胖；

裹了玉米麪和椒鹽把小鵪鶉炸得的，骨頭也能輕易咬碎吞下；

烏是極養人的，隻用兩隻上的醃好炒製，蘑菇去梗打底，菜心擺盤，燜後澆上豆油、鹽、糖勾的芡。

都是清淡油，卻養人健康的。

最後一道剁椒小排，非常香。

香得幫廚的阿蟬和四喜沒忍住，就著白麪饅頭沾鍋底嘗味。

第二十一章 酒蒸鰣魚