張三郎迷迷糊糊地在心裡算了一筆賬，一段飯三兩銀子，十頓飯就是三十兩，一百頓飯就是三百兩

他一年咋也能吃到一百頓飯吧？

劃算劃算！

便宜了一百兩！

這相當於不要錢！

醉鬼自有自己的邏輯。

張三郎豪橫地從懷裡掏出兩張銀票，「啪」地一聲拍在櫃檯桌上，「給我來一年！」

含釧臉上笑開了花兒，恭著腰取了張木牌，現拿出的小刀在木牌上刻了一個「張」字兒，又在角落刻了一個「賀」字兒，雙手遞了上去，「您拿好！若丟了補辦，麻煩！您拿著這個牌子，隨時隨地來吃飯，亦可轉贈他人。若是轉贈了他人，您知會兒一聲，兒給改一改木牌上的名兒。」

張三郎再次豪橫地把木牌子往懷裡一塞，點點頭，表示知曉。

小雙兒送張三郎上了牛車，回來時，如同踩在水麵上。

這就賺了二百兩？？

就這麼簡單？

以前在油鋪，沒覺著賺錢容易呀！

沈記夫婦被油煙熏得蓬頭垢麵，賺的是黑心錢爛心錢，一個月撐死也就賺三四兩銀子，而自家掌櫃的，一個晚上二百兩銀票到手小雙兒仍覺得心裡懸吊吊的，一邊收拾桌子碗筷，一邊擔憂地問含釧，「掌櫃的，咱這算不算趁火打劫？萬一明兒個張公子酒醒了，打上門來，還錢事小，惹來街坊鄰居圍觀，臊了咱『時鮮』的麵子事大。」

趁人醉，賺人錢

怎麼想怎麼不地道。

含釧站在櫃檯後麵打算盤寫賬本，聽小雙兒這樣說，停下手上作，先讚揚小雙兒，「咱小雙兒這麼想真好——如今這鋪子裡就咱姐兩兒，咱們得齊心，往後多了人，就更得心往一想，勁往一使，咱這鋪子才能越來越紅火。」又解小雙兒的，「你說，咱們一頓飯最低定一兩銀子一個餐位，算不算高價？」

小雙兒未曾遲疑，狠狠點頭。

含釧也點了點頭，「若比賣包子、羊索餅的鋪子，咱們自然是天價。可若比留仙居、醉香閣北京城裡赫赫有名的老字號，咱們的價格至多算是打平。」含釧說起往前白爺爺花半錢銀子買了隻鴨子想做烤鴨的事兒，「高價位自有高價位的道理。咱們當然可以走量，從平價食肆開始做起，每日做流水盈利，也有賺頭。但是，你且記著一點」

小雙兒認認真真聽。

含釧認認真真說，「人往高走，水往低流。『時鮮』鋪子一旦在食客心中烙上了好吃不貴的印跡後，咱們便斷絕了漲價，或以減分量來控製本的路子了。」

小雙兒若有所思地歪了歪頭。

含釧笑著想，孺子可教也。

比白爺爺好。

白爺爺可聽不懂，隻會惡狠狠地著水煙，罵是商。

想起白爺爺，含釧臉上掛起笑容，「一旦咱們漲價，原先的食客接不了用高價格買相同的東西，期待麵向的食客卻又顧忌之前的平價路子——這可是墮麵子、排麵的事兒。咱們的境就會變得極其尷尬。所以，還不如一開始便找準定位，咱們的菜，食材雖不甚珍貴，可貴在用心、菜式有花樣。之後待咱們有了本錢，慢慢引珍貴食材的路子，咱們的名聲隻會越來越響。」

夢裡，剛去姑蘇城時，徐慨帶去了當地一家印刷作坊走一走、看一看。

那家印刷作坊小小的，卻流傳了百年，印出來的書冊從不花影、能放幾十年不腐不朽。

一個小小的印刷作坊，靠技藝與天分，做到了行業頂尖，壟斷了姑蘇三城書冊編印的活兒，壟斷了江南的書場象徵著壟斷了大魏泰半文人的書籍編印製造。

蘇州知府、江南場上的吏們見到作坊老闆都要尊敬三分。

「任何一個行當，隻要乾到了頂尖，眼界與收便非常人可想了。」含釧默了默輕聲說。

小雙兒似懂非懂地點了點頭，見自家掌櫃的眼神突然黯淡了下來，許是想起了什麼傷心事？

含釧想起了什麼呢？

含釧想起了那本書，那本帶有徐慨上冷冽草木香的書，那本在枕頭下麵一直一直陪伴到死亡的書。

那天，徐慨在那個印刷作坊，買了一本《醒世迷夢錄》送給，前朝文人王柏之所作，講的是他夢裡變了一隻蝴蝶兒遊遍三川五嶽、四海九州，其間穿著各地的風土人和奇聞異事，這是徐慨最喜歡的一本書，含釧也喜歡這本書的，這裡麵把各地或是街頭食、或是名菜名餚都介紹得頭頭是道，彷彿看完這本書，便遊遍了大江南北。

可惜徐慨和，一輩子都困在了姑蘇城。

徐慨更可憐，剩下的大半輩子都被困在了一方窄窄的扁扁的棺材裡。

含釧低了低頭，把算盤往回一扣，頭吹滅了廳堂的蠟燭。

第二日，含釧帶上小雙兒去銀號存了一百五十兩，又將五十兩銀子兌了方便買賣的碎銀子和銅錢，先在東郊集市轉了轉，轉到賈老闆，小雙兒有些猶豫不敢上前，賈老闆把砍刀往砧板上一砍，笑著努努，「沈記那黑心夫婦，前幾日被京兆尹的搜查出煉油的，如今正被關押在牢裡。」

小雙兒眨了眨眼睛，有點不敢置信。

含釧買了一大塊半半瘦的三線，想著今兒個回去做酸梅紅燒，問道，「說瞭如何置嗎？」

賈老闆笑嗬嗬地，「還沒出結果咧！不過呀我們合計著，府不能便宜了他們，至也得是個流放三千裡——吃食是最要的！當今聖上英明，將這口子抓得特別嚴，如今賣的不敢賣瘟豬，賣菜的不敢賣小細菜、賣茶的不敢賣陳年茶，這纔是國泰民安咧！」

含釧笑起來。

中年男子最喜歡的便是議論政事嘛！

出了東郊集市，含釧直奔牙，點名尋當初賣宅子那位黃二瓜。

黃二瓜一見是含釧，笑著揮揮手。

含釧單刀直，直接闡明來意，「要一個心思正、力氣大、能吃苦的苦役，因家裡隻有我們兩個姑娘，最好也是姑娘，若實在是找不到，那男子的年歲也不可太大，年歲大了容易生事端；還想要一個賬房，不拘有無功名在，沒歪心思就可。」