今年的元宵燈會,既有結綵燈樓,又有豪門遊湖,既平民百姓觀賞了買得起的花燈,也老百姓遠觀了買不起的花燈和三輩子都高攀不起的豪門千金。
含釧被其中一位三輩子都高攀不起的豪門千金,氣得滿臉通紅地回了宅子。
第二天,嗓子就啞了,整個人也蔫蔫的,不太有神。
鍾嬤嬤了含釧額頭,蓋棺定論,「昨兒個是不是橋上看船了吧?」
小雙兒往後了。
鍾嬤嬤掩了掩含釧的被子,「吹涼了,要吃吃藥才行。」
又拿了一錠銀子讓小雙兒去善葯堂請大夫,開了一副葯,小雙兒又跟著大夫回葯堂取葯,小雙兒生個灶負責熬藥,拉提生了兩個灶,鍾嬤嬤在旁邊指點著熬陳艾薑湯和湯。
陳艾薑湯料放得足,拉提把一大叢陳艾揪糰子、幾大塊的薑片放進砂鍋裡熬煮,慢慢熬出陳艾的苦和薑片的辛辣味。
這頭的灶上熬清湯,老母放剖肚取臟,宰大塊大塊的,用肚子裡的油把塊炒得半生不,跟著起清水將下鍋,啥也不放,慢慢熬著,時不時開蓋撇去浮沫,等筷子能過,出鍋時再在碗裡撒上幾顆鹽,提提味即可。
含釧喝完苦哈哈的葯,剛睡下去沒一會兒,就被拽起來喝又苦又辣的薑湯,剛把眼睛瞇上,一碗飄著香的湯又來了。
一天如此反覆三次。
含釧堅強地告訴自己,病該好了,再不好,連囫圇覺都沒有了。
不僅沒有囫圇覺,也沒有好吃的。
含釧喝湯,兩個小的吃。
拉提把熬湯的放涼撕條狀,放上鹽、豆油、芝麻油、油辣子、芝麻、花生碎、胡椒麪、白醋、小蔥段和芫荽拌勻調味,配上熬得粘稠熱乎的小米粥。
在正房,也就是含釧床邊吃得兩張直吧唧。
那香辣味飄到含釧裡屋,氣得直拍床沿。
不過還是比宮裡好太多了。
宮裡頭生病是抗,不敢給人知道,頂多給阿蟬知道,讓阿蟬去太醫院買點藥渣子來熬——使,特別是膳房的使是不可以生病的,一旦生了病就會被遷到宮裡最偏僻的永巷,其他的倒沒什麼,每天都沒口熱飯吃,這是要人命的。
含釧壯得像頭小牛崽,發了一汗後,神好多了,利落起了。
什麼富康大長公主。
什麼張氏。
全都被拋在腦後了。
正月一過,能大興土木了,含釧帶上拉緹,拎了一小盒紅豆糕,順道去衚衕正東頭那宅邸走了走街坊——這是老衚衕的規矩,新街坊開工大吉,鄰居得去瞅一瞅看一看,住在前頭的餘舉子家裡都已經送了一筐橘柑過去了。
「正月裡開工,倒是辛苦您了。」含釧笑意盈盈地又介紹了自己份,將紅豆糕遞了上去,「兒是衚衕尾上『時鮮』食肆的掌櫃的,給您帶點手信來,往後便是鄰裡鄰居的了。」
那監工頭子都穿著淞江三綾布,倒是笑著接過含釧的禮信,「勞煩掌櫃的費心。」
這聲音
含釧微不可見地蹙了蹙眉,側讓勞工搬東西進府,那東西被紅布罩得嚴嚴實實的,看形狀像是個十二幅的屏風。
這宅邸裡裡外外做工的怕是有五六十人,含釧略略咂舌。
真是個大戶人家呀。
且看擺在門口的木材用料,要麼是做床的紅檀木,要麼是做八仙桌的翅木,要麼是做盒匣箱櫃的小葉紫檀都不是便宜貨。
這宅邸忙裡忙外的,含釧又同那監工寒暄了兩句,盡了鄰裡的本分便帶著拉提往牙走去,臨了了含釧蹙了眉頭,偏頭又看了兩眼,如今這宅邸還未掛牌匾,尚不知花落誰家,隻是
哪位封疆大吏有這個臉麵讓宮裡的太監來監工?
含釧了頭,想到,或許是聖人賜的宅邸吧?
好的。
這衚衕裡又多了個達貴人。
往後,食肆的價格,水漲船高,又能漲上一波。
走半柱香到了牙,含釧喜歡和人做買賣,找到黃二瓜說明瞭要求,「想請兩位手的工匠,琢磨著在後院壘上一個烤灶,砌一個小池子養魚。還想請一位木匠,多打一點櫃子箱籠,如今宅子裡住的人多了,都得備起來。」
黃二瓜想了想,介紹了一位姓周的泥匠和一位姓趙的木匠,以五十文的工錢請回宅子。
價格雖高,可手上的活兒還行。
周師傅自己帶了浸泡一個月的瀝灰來砌烤灶和小池子,趙師傅量了宅子的尺寸摁了手印,十天後貨。
池子、烤灶和箱籠木櫃,大概是同一時間付。
池子半人高,含釧雙臂打直撐開那麼寬,小石子兒圍的外沿還好看,烤灶也是按含釧的要求做的,裡麵能橫著放進去一整隻羊,更別提呀魚呀之類的小貨。
烤灶落定,拉提最高興,咿咿呀呀地在含釧跟前比劃,比劃完了,兩雙眼睛都看向雙兒。
「拉提說,他可以用烤灶做烤豬、烤羊排、烤牛頭、烤蒜瓣、烤羊尾、烤饢。」
含釧撓了撓後腦勺。
拉提不過做了三個作,能有這麼多意思?
怕不是小雙兒自己想吃什麼,就順勢加進去說?
還有一點。
烤饢這個詞兒,雙兒是如何從拉提的比劃裡解讀出來的?
暫且不說別的,含釧把池子裡的水曬了三天後,纔去東郊集市買了四五尾活魚放進去,到第二天魚兒都活蹦跳的,含釧這才放了心,當天就在食譜裡加上了魚這種食材。
往前做的菜,食材多半是豬、羊、,且都是殺好買的現貨。
如今含釧一道頭仰尾翹的鬆鼠鱖魚橫空出世,攬了不客。
最佳配料四丁,胡蘿蔔、青椒、冬菇、冬筍切石榴籽兒大小,鱖魚的刺兒得小心,刺兒上有毒。
下刀時得仔細,把鱖魚的頭斬下,魚筋,從脊背著骨頭兩片開刀,先用抹刀法,斜刀大出的刺兒才能長,跟著換個麵兒再斜刀,上生,拎得比人高,再淋上滋滋冒煙的熱油。
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