小雙兒探過頭來看,這些時日含釧正教著識字,好幾個月了,這丫頭連千字文的一半都還沒唸完,更別提背完了。
雙兒讀書的勁頭,和含釧算數的勁頭差不多——反正就是看著看著,眼睛就開始耷拉,耷拉著耷拉著,兩隻眼睛都睜不開了
俗話說,將慫慫一窩,一點沒說錯。
雙兒探頭來看自家掌櫃的後拿起的那本書,皺著眉頭,念字念一半兒,「星世米夢錄」
小雙兒抬頭,認真道,「聽起來,有些像戲摺子。」
還是快意江湖,肆意恩仇那種。
或許還帶了些妖魔鬼怪。
君不見,有星世二字?
小雙兒將對這本書的暢想在牛車裡說出口,含釧著山,看到這本書時湧起的那酸被雙兒沒文化的言辭沖淡了許多
再看《醒世迷夢錄》,含釧陡生出了許多不一樣的緒,往日被總是被拘束在四四方方的掖庭,或是齊齊整整的王府中,如今的卻有著從未有過的自由,無論是銀錢上的,還是上的,可以隨可去,可以隨時可走,甚至可以四海為家,既領略北疆濃重香馥的各香料,又領略江南落花魚湯的巧婉約。
含釧揪著拉提和小雙兒問去北疆的路程。
行吧。
坐馬車要需要兩百多天
拉提從家鄉被虜住時是秋天,到北京時已經是仲夏了
一輛馬車,一天的租金是一百文。
兩百天就是兩萬個銅板子。
這都是小錢。
還有路途中生瘡害病、吃喝穿住、打點吏
含釧看了看賬目的銀子。
算了。
如今是銀子限製了的自由。
進了晚春初夏,天兒亮得越來越早了,時令菜式也相應著做了調整,葷的倒是沒啥大變化,水缸裡多了幾尾魚蝦,素菜上卻多了許多選擇。逢換季換節氣,含釧都要自己去東郊集市看上一看,倒不是信不過賈老闆的眼,隻是掌勺的廚子到底更懂時令菜肴的珍貴。
有農人戴著鬥笠坐在地上擺攤,小小的尖尖的筍很可。
在筍的一旁,還放著許多形態各異、大相徑庭的菌菇。
有許多菌子,含釧連見都未見過。
「老伯,這菌子都是些什麼名字呀?」
農人抬頭,著一口不甚流利的話,報了一連串兒的菜名兒,「牛肝菌、漿菌,大紅菌,見手青」又撥弄了菌子下頭,出另幾頭可可的菌菇。
下頭的比較珍貴。
是宮裡常見的食材——竹蓀。
竹蓀也是好東西,可在含釧眼中略顯平平無奇。
含釧比較好奇上麵那幾大簇從未見過的菌子,笑道,「聽您口音,不是北方人吧?」
「南邊!雲南過來的!家裡頭的崽兒跟到商行來京城做生意,我和他娘就他一個兒子,就跟到起過來了。」
嗯
說話是帶有一濃烈的南方口音。
掖庭裡同屋的香穗就是四川人,含釧能聽懂,笑道,「那這菌子,是您自個兒摘的嗎?」
老伯頗為自豪,「京城的,不懂得!就在山裡頭,漫山遍野都是這野菌子!咱們屋頭一到夏天就吃這個,菌子要煮,煮一鍋!用涼水把醬油沖淡,再把小米辣、朝天椒、蔥、蒜切碎做蘸水,菌子用水煮就行了,煮了撈出來沾上蘸水吃,鮮得很!最多最多放點架子在湯裡,算是有點葷腥。」
小雙兒口水快要流出來了。
含釧拿十文錢給老伯放在上層的菌子包圓,又花了五十文把下麵的竹蓀買完。
含釧拎著竹筐轉要走,卻被老伯連聲喚住,「小娘子小娘子!一定要煮吃!一定要煮!」
含釧:???
誰會生吃菌子?
有些鮮艷的菌子,可是有毒的!
哦,當然,鬆茸除外。
吃鬆茸,炭烤是一種常見的吃法,在《南詔記事》這本書裡,記載著這鬆茸可用瓷刀或是貝刀切薄片後,蘸豆油生食,其間滋味無與倫比,口細膩,自帶有一很清香的鬆脂和果林間清晨的味道。
含釧沒吃過。
宮裡頭不允許生食鬆茸。
準確的說,宮裡不允許生食任何食。
這是為貴人的負責。
更是害怕自己擔責。
含釧沖著老伯自信地點了點頭,笑瞇了眼,「您放心吧!兒是廚子!」
回到食肆,今兒個晌午休憩,不賣茶點和水飲。
含釧先殺了隻老母,將竹蓀清理出來,燉在紫砂鍋裡,沒一會兒便聞到了的香味和竹蓀的鮮味。那頭燉著竹蓀湯,這頭含釧琢磨起老伯那幾簇雜菌,都是灰或褐,不鮮艷,也無奇怪的斑點或是紋路,應當是無毒的。
含釧照著老伯的說法,舀了一大鍋湯做底,分放上清理過泥土的菌菇,一簇挨著一簇,鋪滿了整個砂鍋。
小雙兒興緻地蒜、切蔥、碾小米辣,蘸料簡簡單單的,卻有沖鼻的香氣。
含釧和雙兒不由自主地嚥下一口口水。
鍾嬤嬤有些擔心,「往前村裡有人胡吃菌子,吃死了」
含釧再次自信地擺擺手,「您放心吧,我看過了,這些菌子沒一個有。那老伯也是雲南過來的,一樣一樣的都得出名字!必定是在雲南常吃隻是咱們這兒的人不吃,自然也不知道,您且看著,這東西做出來香著呢!」
香。
確實是香。
砂鍋煮沸擺上桌。
鍾嬤嬤深深地吸了一口氣,然後退避三舍,看含釧與雙兒兩個人大快朵頤,不無擔心地與拉提對視一眼。
一鍋菌子吃完,雙兒打了個飽嗝兒。
含釧吃得眼神都亮了。
是真的好吃!
牛肝菌糯糯,一下子就吸溜了口,掛著蘸料的湯見手青也好吃,鮮得快要把舌頭咬掉了
等等。
眼睛前麵,為啥出現了一對小人兒?
還穿著長襦,打著小花傘?
含釧蹙著眉頭,拿手揮了揮。
徐慨踏廳堂,率先映眼簾的便是,賀掌櫃與那個圓臉丫頭正麵對麵坐著,目獃滯,執著地揮手作打。
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