第一百七十六章 湯燉佛手

這頭將火甲魚煨在灶上，那頭漂洗了豬肚頭，投沸水煮爛撈出，切八分長、四分寬的條狀，在肚條的一端切若乾刀，下沸水一過，邊緣彎曲折疊便了佛手狀。

取一紫砂鍋置於旺火上，放豬油、老母煨的高湯、佛手肚條，待湯呈白，放冬菇、木耳、蛋黃片，燒至再開時，盛如湯盤中，撒上胡椒麪、芫荽、香蔥。

兩道湯菜需慢火輕煨。

含釧又備下瓜櫻鰣魚、什錦蜂窩豆腐、葫蘆、香辣五香兔腰，三人份的量，又念及馮夫人懷六甲，熬了一盅滋補的魚膠湯，若是胃口不好，正好也能就著這湯水下碗清湯麵。

夜幕剛落，店裡陸陸續續來了人，含釧站在櫃臺後迎客，有些老客知道含釧前些日子的難，笑盈盈地打招呼寒暄兩句，“您師傅可大好了？”

“承蒙您關心，如今躺著休養！”含釧笑著帶客座。

四桌沒一會兒就滿座了。

含釧給馮夫人留了最好的座兒——東南角窗欞下，柿子樹的枝芽蔓開，在窗戶側盤了一副自然而然的工筆畫，墻角擺了支紅檀木的高腳花杌，旁邊支了一盞蒙了層紅油紙的燈籠，氣氛被渲染得靜謐緻。

讀書人，應該還喜歡的吧？

含釧點點頭，安安心心等著——再不喜歡，再不願意，也得看馮夫人的麵子，馮夫人是個好人，子好，不倨傲，說話做事都與投緣，如今摁著頭讓見人，也是心裡著急了吧？眼看著翻過年頭就是十六了，若家中有長輩，早該定親了，若是作快，或許連娃娃都有了。

馮夫人自己嫁得幸福，如今又懷著孕，自是想讓喜歡的人也品味上這份兒幸福吧？

況且聽馮夫人說起，那位魏小哥兒年有為，聽上去是一個非常不錯的人，甚至家中也是經商的，對開食肆的姑娘無甚異議和偏見——單是這一點，便很難得了。這也說明瞭馮夫人是當真用心找的，不是為瞭解決個事兒隨手拉了個人。

往前崔氏不還給介紹，死了婆娘四十歲的鰥夫嗎？

想起這事兒，含釧笑了笑，一抬頭便恰好看見一位著青長衫、麵白高冠的男子開門簾，後跟著餘大人和馮夫人。馮夫人一進來便沖含釧遙遙挑了挑眉，做了個口型，示意含釧趕看清來人。

含釧有點想笑，抿了抿，大大方方地迎了上去，“您三位裡麵請。”一邊說，一邊往前帶，“今兒個的魚和甲魚都新鮮，了秋得趕吃，到了冬天，河裡麵的

東西便都瘦了，吃起來也不...”

馮夫人笑著搭話，“冬天也不好抓魚，水麵封冰，我聽說得在冰麵上開個口子，整宿整宿地守在旁邊，得在夜裡趁魚浮上冰麵的時候，還得眼疾手快才能網住！”

一路走過去，含釧與馮夫人說了一路的吃經，待三人到了留座，馮夫人趁著還未落座兒，笑著挽了含釧的胳膊，介紹道，“...這位是我們家老餘在國子監的同窗，舉子出，如今在山茅書院做先生，您可喚一聲魏先生。”

又介紹含釧，“...這位是‘時鮮’食肆的掌櫃，姓賀，年初從宮中放歸，如今經營的食肆在咱這坊口，乃至整個東六衚衕都是頂尖的，手藝好又會做生意，也是位有心的巾幗。”

含釧抬了抬頭。

馮夫人真沒說錯。

這位魏先生麵白紅，人生得俊秀難得，一襲青倒顯出幾分玉竹風骨，雖生一雙桃花眼，目卻穩重自持，很有幾分意味。

這種好貨，怎麼在這如狼似虎的北京城留到二十五歲的？

按理說，中了舉子，便應被各大家小姐、侯爵姑娘搶到人心惶惶呀？

含釧還沒反應過來，這位魏先生便拱手作揖，道了個好，“與賀掌櫃初次見麵，請您安康。”

說話還帶有幾分徽州水鄉小橋的綿綿意味。

含釧笑起來，福了福，“也請您安康。”側一讓，笑著為三人斟了茶水，“您三位落座兒吧，如今這時辰怕都了，兒讓小雙兒先走菜了吧。您吃好喝好，若有需要喚兒便是。”

來“時鮮”用餐的食客均以食為重，不常見應酬拚酒、應付了事，都是老饕來嘗菜的，今兒個一嘗便覺出不同來，老客住含釧，“今兒個是您親自掌的廚吧？”

含釧愕然。

拉提出品的菜，說實在話，與的手藝差別不大。

很細微的差別。

不仔細品，也很難品出區別。

老客見含釧的神，上下頜的胡須哈哈笑起來，“您做菜偏好火勢偏大，最大程度率先出食材的本味，再慢慢將味道鎖起來。您灶間那位師傅做菜講究細水長流，一點一點出味兒，手法沒您這般霸道。”

含釧想了想，好像真是這樣的？

含釧也抿笑起來，出邊兩個小小的梨渦，顯得很靈氣，“那便奇了怪了，兒子慢，反而做菜風格霸道。拉提師傅子直又霸氣，反而做菜溫文爾雅...您是個懂行的...”含釧掃了眼桌上

放了一盅金波酒，“酒逢知己千杯，您今兒個的酒水便記在兒的賬上吧。”

東南角窗欞，柿子樹下，馮夫人笑著向魏先生指了指，魏先生順著馮夫人的目看過去，正好看見含釧抿笑得憨的樣子。

“您看這姑娘，當真是個好的。相貌好、人纔好、子好、也能乾，除卻家世稍顯弱了些，比起北京城裡許多名門貴都略勝一籌的。”

馮夫人說含釧的語氣，像在說自家妹子，既與有榮焉又期待忐忑，“若魏先生不是則的同窗，我也不做這個的——累得很，萬一不又鬧心。”

魏先生手擺在雙膝之上，略帶赧地埋頭笑了笑，未置一詞。

馮夫人見狀，抿了抿，心裡有些不快。

怎麼著？

還沒瞧上家含釧呢？

餘大人見狀便笑著解圍，輕斥自家夫人，“麻葛子弱些，平日與同窗間說話尚且說一詞藏十句，哪有你這樣的，抵著人說，難不誰和我似的，你說什麼都非得理你？”

三五第一_

第一百七十六章 湯燉佛手