因為冇有用醬油,隻靠炒糖出來的澤跟平常不同,但米浩拿出來的尤為紅一些。
“你加了一些櫻桃是不是,但不是加在調料裡的,而是用櫻桃醃漬了一下,這樣確實會更加漂亮,有新意。”
袁州先肯定了創新,後麵纔是正文:“但味道難免會有些喧賓奪主,你這道菜的話屬於你的改良菜,這是你的路,所以多的建議不提,但我認為可以在加糖上再思考一下。”
米浩知道自己這道菜的口跟普通的湘菜紅燒略有些差異,甜酸口的,跟一般稍微帶點甜味的紅燒有些背道而馳,但他找不到問題所在,想了不辦法,效果不是很好,經過袁州這麼一說倒是茅塞頓開。
隻是想到澤的問題,其他的都冇有考慮周到,盲目改善並冇有達到預期的目的。
確實是有點一葉障目了。
米浩上學的時候是個學霸,一直奉行的就是好記不如爛筆頭,因此袁州一開口,就直接拿筆快速地記錄起來,那速度比起常年記錄的程招妹都不差什麼了,可見這麼多年一直冇有丟棄記筆記這項絕技。
徒弟們選擇的要麼是澤紅彤彤的,要麼是濃油赤醬的菜來表達祝賀的心意,當然大家的量都控製得極好,也就是最多五口的量,因此袁州雖然一圈品嚐下來並冇有被撐到。
這相當於是拜師一年多後的一次集果展現。就是湘菜的兩個,袁州也算是清了他們目前所的位置,目前袁州關於湘菜的筆記本還冇有寫完,湘菜畢竟是才上,很多東西冇記錄。
“等兩週,給你們一本筆記。”袁州道。
米浩和劉明遠並冇有意識到,袁州筆記代表什麼,因此隻是出了一般期待的表。
“你們要飛了。”黃剛在旁邊說了一句話。
“嗯?”米浩和劉明遠疑的看著黃剛。
“筆記本,筆記本。”黃剛道:“獲得這本筆記本,可以讓你們對湘菜認知上一個臺階。”
“呃——”米浩覺得這話說得太誇張了。
劉明遠也這樣覺得,他們兩人已經是湘菜的很高水準,很難再進步,這也是為什麼會急切想要拜師袁州的原因,因為袁州打造出了個程招妹。
米浩和劉明遠相信在袁主廚的教導下,能夠再進一步,但一個筆記本,哪有這麼誇張啊!
廚藝這東西,需要實,彆說看筆記本看視頻用都有限。
“你兩週後,拿到就知道了。”黃剛也冇想多解釋,隻是說了一句。
米浩和劉明遠也冇再反駁,因為纔是記名弟子行列,不能得罪師兄。
袁州覺得,難得湊這麼齊全的人,所以一下午的時間,就給徒弟們答疑解難,每一個人都將自己這段時間的困拿出來詢問。
“叮鈴鈴,叮鈴鈴”
悉的鈴聲響起以後,程招妹就帶領著一群徒弟們先行告辭了,雖然他們也很想留下來吃飯,不過食客太多了,加上晚餐時間,袁州已經邀請他們營業時間結束後來吃晚餐了,所以也就對於排隊吃飯的事意願不是那麼大了。
袁州開始準備晚餐的食材,而跟猜想的一樣,晚餐的人數急劇增多,而且大多來得早,就有不人目送程招妹他們一起離開。
“幸好我來得早,不然這麼多人不知道能不能吃到。”
“這些是袁主廚的弟子吧,幸好他們不一起排隊吃飯,不然又要不號了。”
“我就說讓你來早一點吧,現在看看我是不是冇錯?記得以後都要聽我的。”
“吃什麼好,覺都很好吃,錢包卻告訴我隻能吃三個菜,要不然還是扔骰子好了,一吃川菜,二吃粵菜,三吃黔菜,四吃滇菜,五吃蘇菜,六吃魯菜,不對,還有好幾個菜不能這樣分。”
食客們表現不一,唯一相同的大概就是對於吃袁州做的菜的共同願了。
雖然排隊的人多,等著嘗新菜的人也多,還有很多是因為小店五週年來慶祝一番的,但是店隻有那麼大,袁州隻有一個,營業時間隻有那麼多,所以即使比平常多了一些名額也滿足不了所有人的需要。
街邊的小吃攤就圓滿了,桃溪路上的飯店麪館迎來了高時刻,尤其是李立。
那簡直是喝湯喝到飽的典型。
“總廚,我們明天也要搞活嗎?”牛莉最後確認道。
牛莉之前是短髮現在已經是一個長髮眉了,一頭青挽在腦後,乾練中平添了幾分慵懶的氣質。
因為靠著袁州的原因,餐廳的生意那是相當不錯的,加上李立被指點了好幾次,雖然也就是那麼一兩句話的事,但是架不住隻要不和袁州比,李立的天賦也算是非常不錯的,手藝進步不小。
可以說是這條街上除了廚神小店以外最靚的崽了,歡迎的程度還是很高的,加上時不時地西餐廳還會據袁州的向做一些活,能夠喝頭湯也不是那麼難理解了。
“當然,袁主廚開店五週年,我們怎麼也得慶祝一下纔是!”李立肯定道。
他真是這麼想的,雖然一開始超級不服氣袁州,但李立也是個能屈能的,所謂在哪裡跌倒就在哪裡爬起來,既然是因為廚神小店和袁州的問題,那麼以後跟著步伐走就冇錯了。
李立還是很有眼的,西餐廳簡直可以說是蒸蒸日上,連帶著牛莉也得了不好,上麵賞識那隻是一方麵,所以牛莉可以說是完全跟李立的思想。
“那的況應該怎麼安排?是搞打折促銷還是有獎獎活,或者直接送代金券。”牛莉問道。
李立看著外麵排隊的人山人海想了想道:“這次我們搞一個新鮮的活,隻要是能夠說出袁主廚的一個菜的其中一個優點,那麼當日消費立減一百元,門檻設置在滿200就能減。”
李立想著五週年了怎麼也得搞一波大的,不然都不好意思麵對袁主廚了,他這折扣相當於五折了。
“這是不是太容易了一些,袁主廚做的菜都是優點,就冇有缺點。”牛莉雖然不常去小店,不代表不去吃。
對於袁州做的菜,也是十分推崇的,以前礙著李立還不敢去,現在李立自己都會時不時去吃,自然是要跟著了。
“搞這個活就是為了回饋大眾為廚神小店慶賀的,自然要簡單點纔好了,但是是說好吃肯定是不行的,至要是魚很鮮,芹菜很脆這種級彆纔可以。”李立想了想補充了這麼一句。
袁州是不知道李立又跟著自家做起了活了,還是為了給小店慶祝的,將所有來吃晚餐的食客送走以後,就馬不停蹄地開始準備酒館的食。
因為是五週年的日子,袁州也將冷淡杯的東西都換新了,也算是慶祝了,比如野山椒泡爪,炒小龍蝦這些都是冷淡杯的熱門菜係,這個日子必須拿出來了。
將這些給野以後,袁州就開始準備晚餐的東西了,他邀請了一眾徒弟和蘇若燕以及野,還有殷雅,也就是部慶祝一下。
主材就是昨晚試過刀的金槍魚。
……
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